Ruokavalio numero 5 - Naudanlihan stroganoff hapankerma kastikkeella + bonus

Toivottavasti en ole vielä kyllästynyt ruokavalioihin...

Jatkan ruokavalion reseptien julkaisua, ehkä ne helpottavat jonkun elämää.

Ruokavalio # 5 on proteiiniruokavalio, joka sisältää runsaasti proteiinia, vähän hiilihydraatteja ja vähän rasvaa. Kuten tiedätte, suurin määrä proteiineja löytyy eläintuotteista: lihasta, siipikarjasta ja kalasta. Ruokavalion ravinnossa ja etenkin haimatulehduksessa liha on keitettävä tai höyrytettävä, soseutettava tai jauhettu (leivonnaisina, perunamuusina, naudanlihan stroganoffina, nyytteinä, souffleina). Ruokavalioon nro 5p suositellaan vähärasvaisia ​​lihoja - nämä ovat naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha vapautuu rasvasta, kalvoista ja jänteistä. Kana vapautetaan ihosta, rasva poistetaan. Rasvainen liha ei kuulu - nämä ovat karitsa, sianliha, hanhi, ankka, riista, maksa, aivot, munuaiset, paistettu ja haudutettu liha palassa, savustettu liha, makkarat, säilykkeet.

Päätin hemmotella itseäni lihapaloilla, ei hieronnalla ja hienonnetulla... joten ajattelin naudanlihan stroganoffia. Mutta aluksi meidän on keitettävä liha! Otin palan naudanlihaa 400 grammaa - mitä oli jääkaapissa, porkkanan ja palan sellerijuuria. Laita koko lihapala kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä lihan ylempään tasoon.

Kiehauta ja poista vaaka, tai vielä parempi, tyhjennä liemi ja kaada liha uuteen vesimäärään. Keitä suljetun kannen alla 1-1,5 tuntia. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuuria, suolaa maun mukaan. Keitä vielä 30 minuuttia. Liha on valmis ja sitä voidaan tarjoilla ruokavaliota vastaavan kastikkeen kanssa, puuron tai vihannesoseen, kuten perunoiden kanssa.

Mutta halusimme naudanlihan stroganoffin!

Leikkaa keitetty liha (katso yllä oleva resepti) 3-4 cm pitkiksi kuutioiksi, laita liha kattilaan, lisää siihen keitetyt porkkanat, jotka myös leikataan kuutioiksi.

Kaada liha ja porkkanat kermakastikkeella. Sekoita ja hauduta matalassa kiehumispisteessä 15 minuuttia.

Tarjoile naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta lisukkeen kanssa - keitetyt vihannekset, keitetyt perunat, perunamuusit tai porkkanat, pasta.

Tarjoilin rotinipastan (spiraalien) ja päärynä salaatin kanssa.

Kuinka tehdä kermakastiketta.

Periaatteessa kastike perustuu reseptiin Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi, mutta maidon sijaan käytämme smetanaa.

Joten sulata pala voita noin 30-40 grammaa,

lisää 2 rkl. rkl jauhoja ja sekoita huolellisesti, paista jauhot kevyesti.

Vähitellen kaadetaan liemi, käytin sitä, jossa liha ja vihannekset keitettiin - älä tuhlaa hyvää!

Kaada liemeen, lyö vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita. Haluan keuliminen vispilällä - vaimoni huomasi sen BergHOFFissa, minun piti ostaa se, mutta en katunut sitä ollenkaan!

Sekoita hyvin, mutta ei naarmuta kattilan pinnoitetta. kärki on valmistettu silikonista. Periaate on kuin pyörre - paina vain kahvaa ylös ja alas.

Lisää 4 rkl. rkl hapankermaa ja jatkuvasti sekoittaen,

kiehua. Suola.

Näin nopeasti ja helposti valmistetaan klassinen smetanakastike.

No, bonuksena - salaattiresepti, joka tuntui minusta epätavalliselta ja sopivalta naudanlihan stroganoffin kanssa.

Tarvitsemme uunissa paistettua punajuurta, päärynää - minulla on konferenssilajikkeita (rakastan niitä makean maun vuoksi) ja kuivattuja aprikooseja - minulla on uzbekki, ostan yleensä "veneen", mutta koska hän ei ollut siellä, otti tämän - se osoittautui sairaan makea!

Leikattiin punajuuret, päärynät ja kuivatut aprikoosit ohuiksi kuutioiksi,

sekoita ja täytä s. lusikallinen auringonkukka- tai oliiviöljyä - minulla on ukrainalaisia, joiden maku ja tuoksu ovat siemeniä.

Koska en laskenut kuivattujen aprikoosien sokerimakeaan makuun, minun piti tasapainottaa salaatti kovalla juustolla - minulla on 17% ruokavaliota.

Leikataan myös juusto kuutioiksi ja lisätään salaattiin.

Pidin salaatin ensimmäisestä ja toisesta versiosta! MUTTA! On parempi syödä salaattia vakaalla remissiolla..

Hyvää ruokahalua! Hyvä terveys kaikille!

Lue edelliset ruokavalion reseptisarjan ruokalajit:

Piditkö artikkelista? Tilaa kanava, jotta pysyt ajan tasalla mielenkiintoisimmista materiaaleista

Vaiheittainen resepti naudanlihan Stroganoffille sallittu haimatulehdus

Sairaalalla haimalla päivittäinen pöytävalikko on täynnä soseita kaltaisia ​​ruokia. Koska huolellinen ravitsemus huomioi, voit välttää taudin pahenemisen. Ruokavalion tuotteet tuottavat maukasta, terveellistä ruokaa, jolla on houkutteleva ulkonäkö. Esittelemme reseptin mikroaaltouunissa keitetylle ruoalle - naudanlihan stroganoff haimatulehdukselle. Tämä toinen malja valmistetaan taudin remission aikana..

Vaaditut ainesosat

  • kanafilee - 300 gr.,
  • auringonkukkaöljy - 1 pöytä. lusikka,
  • sipulit - 2 pientä päätä,
  • valkosipuli - 2 neilikkaa,
  • porkkanat - 1 pala,
  • kuivattu basilika - hyppysellinen,
  • kurkuma - neljäsosa tl lusikat,
  • suolaa maun mukaan,
  • vesi - 200 ml.

Resepti

Valmistamme ruokaa ilman tomaatteja: kurkuma ja basilika antavat miellyttävän mausteisen maun.

Kypsennystapa on seuraava:

  • Leikkaa liha 5 mm paksuiksi kaistaleiksi.
  • Kuori porkkanat, raasta.
  • Kuori sipuli, valkosipuli, pilko.
  • Laita puolet sipulia, valkosipulia, porkkanaa lasipannuun mikroaaltouunille.
  • Sitten - kerros viipaloituja fileitä.
  • Jaa loput vihannekset tasaisesti kanan päälle. Suolaa, ripottele basilikaa, kurkumaa.
  • Kaada veteen, kasviöljyyn.
  • Laitamme lomakkeen mikroaaltouuniin, valitsemme "Micro" -ohjelman 15 minuutin ajan.
  • Kun olet sammuttanut uunin, anna keitetyn naudanlihan stroganoffin seistä 10 minuuttia, jotta valkosipulin aromi ilmestyy.

    Tarjoile lihaa höyrytetyn kukkakaalin tai perunamuusin kanssa vedessä.

    Astian edut ja haitat

    Ihoton kana on kevyt ruoka vatsalle, jonka jälkeen vatsassa ei ole raskautta. Kurkuma on jo pitkään käytetty haiman tulehdukseen lääkkeenä. Ruokavalion ja höyrytettyjen vihannesten yhdistelmä auttaa täyttämään potilaan proteiinin ja mikroelementtien tarpeen sairaan ihmisen kehossa.

    Viipaloitu liha on ehdottomasti kielletty hoidettaessa akuuttia taudin muotoa.

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta haimatulehdukseen: parhaat reseptit "kierteellä"

    Haimatulehdusta sairastavien potilaiden on noudatettava erityistä säästävää ruokavaliota - vältä rasvaisia, mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia. Ruokavalion laadinnassa on otettava huomioon, että ruokavalion on pysyttävä täydellisenä, ravitsevana - epätasapaino proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien tasapainossa, riittämätön vitamiinien ja tärkeiden mikroelementtien saanti on mahdotonta hyväksyä. On muistettava, että 30% proteiineista on oltava eläinperäisiä - vähärasvaisesta lihasta, joka on kypsennetty ilman aggressiivisia mausteita, suuri määrä öljyä.

    Kun potilas on lopettanut akuutin haimatulehduksen ja saavuttanut vakaan remissiojakson, hän voi sallia suosikkiruokansa (kohtuullisessa määrin) - esimerkiksi naudanlihan stroganoffin. Siellä on monia muunnelmia..

    Ruokavalio vaihtoehto naudanlihalla

    Klassisen naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

    • vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
    • porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen);
    • persilja maun mukaan.

    Erillinen luettelo on luettelo herkullisen kastikkeen komponenteista:

    • kasviöljy - 50 ml;
    • vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat;
    • rasvaton hapan kerma - 3 rkl. lusikat.
    1. Leikkaa liha 4 tasaiseksi viipaleeksi, lisää vesi, keitä kohtuullisella lämmöllä puolitoista tuntia.
    2. Leikkaa porkkanat karkeasti, lähetä ne lihaan. Keitä puoli tuntia. Lisää suolaa haluttaessa.

    Huomio! Suolan vähimmäismäärä on käytettävä, koska se voi aiheuttaa taudin pahenemisen.

    Naudanliha voidaan korvata vasikanlihalla, ja smetanan sijasta käytä luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita - astia yksinkertaisesti sulaa suussa.

    Vaihtoehto kanan kanssa "Tarjous"

    Naudanlihan stroganoff haimatulehdukseen siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2-3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipulit - 1 kpl.;
    • Keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
    • Vähärasvainen maito - 1 lasi;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat.
    1. Hienonna liha, suola, hauduta puolitoista tuntia hienonnettujen sipulirenkaiden kanssa.
    2. Kuumenna maitoa hieman, sekoita jauhoihin, kiehauta, jätä kohtalaiselle lämmölle vielä 10 minuutiksi.
    3. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, hauduta erillisessä pannussa 10-15 minuuttia. Soseuta sitten tehosekoittimessa.
    4. Sekoita ainekset, kaada maitokastikkeen päälle, hauduta muutama minuutti tiukan kannen alla.

    Vinkki: jos liha asetetaan pannun pohjalle yhtenä ohuena tasaisena kerroksena, se hauduttuu paremmin säilyttäen mehut ja pehmeyden.

    Monikeittokeitin

    Tämä on nopein resepti keitetyn naudanlihan stroganoffille haimatulehduksessa.

    • Kanafilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Lampun sipulit - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl;
    • Vähärasvainen hapankerma - 2 rkl.
    1. Leikkaa filee kahtia, lyö vasara.
    2. Pilko porkkanat, sipulit, muhennos "Stew" -ohjelmassa.
    3. Leikkaa kana ohuiksi viipaleiksi, sekoita jauhoihin, lisää öljyä, keitä samassa tilassa.
    4. Laita lihaan porkkanat, sipulit, smetana, lisää vettä niin, että se peittää hieman astian sisällön.
    5. Lisää suolaa. Hauduta tunti.

    Vihannekset (raaka, keitetyt, paistetut, haudutetut) sopivat täydellisesti naudanlihan stroganoffin, viljakasvien - riisin, tattarin, makeuttamattoman kaurapuurovillin lisukkeeksi..

    Lue kauran eduista haimaan täällä...

    On parempi olla käyttämättä ensin pastaa, perunoita - yhdessä lihan kanssa ruokalaji osoittautuu liian raskaaksi.

    Liha naudanlihan stroganoffille: mikä lajike valita

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi kanin tai kalkkunan avulla valmistetaan naudanlihan stroganoffia haimatulehdukseen. On suositeltavaa ottaa ohuimmat osat - rinta on paras vaihtoehto.

    Sianlihan, ankan, hanhen, karitsan ja suoliston syöminen on ehdottomasti kielletty - sisäelinten sulaminen voi olla liian vaikeaa sairastuneelle elimelle.

    Miksi on tärkeää olla sulkematta pois liharuokia haimatulehduksella

    Eläinperäisellä proteiinilla on useita korvaamattomia ominaisuuksia ja toimintoja (erityisen tärkeitä haimatulehduksessa), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

    • sillä on korkea biologinen arvo;
    • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka taistelevat tulehduksen välittäjiä vastaan, palauttamalla sairastuneen elimen kudokset;
    • imeytyy helposti, sisältää suuren määrän rautaa;
    • aminohappokoostumus on maksimaalisesti tasapainossa ja lähellä ihmiskehon koostumusta.

    Huomio! Haimatulehduksen yhteydessä makkarat, säilykkeet ja savustettu liha eivät ole mukana.

    Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Aikaisemmin liha on käsiteltävä lisäkäsittelyllä - vietävä lihamyllyn läpi, hienonnettuna pieniksi paloiksi.

    Haimatulehdus on sairaus, joka pakottaa ihmisen harkitsemaan kaikkia makutottumuksia ja muuttamaan täysin tavallista ruokavaliota. Älä kuitenkaan epätoivoa luopumalla suosikkiruokasi ikuisesti - voit löytää terveellisen vaihtoehdon niille korvaamalla elintarvikkeet terveellisemmillä. On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tarkassa valvonnassa noudattaen tarkasti kaikkia lääkemääräyksiä ja ottamalla tarvittavat lääkkeet..

    Vaiheittainen resepti naudanlihan stroganoffille haiman tulehdukseen

    Naudanlihan stroganoff (ranskalaisesta Bœuf Stroganoff - Stroganoff beef), vaikka nimi on ranskalainen, mutta beef stroganoff on venäläinen ruokalaji, josta on tullut laajalle levinnyt maailmassa. Se löytyy myös nimistä "Stroganoff Meat", "Stroganoff Beef", "Bef-Stroganov" tai "Bef a la Stroganov".

    Kuten usein suosittujen ruokien kohdalla, Beef Stroganoffin historiasta ei ole olemassa yhtä versiota. Tiedetään vain varmasti, että se liittyy kreivi Stroganovin nimeen.

    Myös tämän ruokalajin tarkka resepti ei ole säilynyt, joten nimellä "beef stroganoff" löytyy monia muunnelmia ruoanlaittoon, ja kutakin niistä kutsutaan "klassisiksi", vaikka mitä todella klassinen resepti valitettavasti ei ole tiedossa.

    Ainoa asia, josta ehkä kaikki reseptit sopivat, naudanlihan stroganoff on ohuiksi viipaloidut naudanlihapalat kermakastikkeessa.

    • naudanliha 500 g
    • sipuli 1 kpl. (150-200 g)
    • smetanaa 150 g
    • jauhot 1 rkl. lusikka
    • tomaattipasta 1 tl
    • vesi 150 ml
    • suola
    • mustapippuri

    Nyt vähän ainesosista. Täällä ei yleensä ole mitään käsittämätöntä, ainoa asia, johon haluaisin kiinnittää huomionne, on liha. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla tuoretta naudan sisäfileetä, mutta esimerkiksi myymälöissämme sana "tuore" sopii harvoin myytävään sisäfileeseen, ja se on myös melko kallista. Siksi, jos hyvää sisäfileetä ei ole, ota tuoretta naudan massaa (ilman laskimoita).

    Määritetystä ainesosamäärästä saadaan 4-6 annosta naudanlihan stroganoffia.

    Valmistautuminen

    • Lisää smetana ja tomaattipasta.
    • Kaada vettä ja sekoita kaikki hyvin.
    • Laita liha pannulle, suola, pippuri, sekoita hyvin ja hauduta noin 5 minuuttia.

    Viiden minuutin kuluttua avamme kannen ja maistamme lihaa, ja nyt on olemassa useita vaihtoehtoja jatkokehitysten kehittämiseksi. Jos se on pehmeää, sinulla on onnekas naudanliha, leikkaat ja paistat sen oikein, ja yleensä tässä tapauksessa naudanlihan stroganoff on valmis. Ja se oli ihanteellinen vaihtoehto, mutta myymälöissämme olevan naudanlihan laadun vuoksi tapahtuu yhä useammin toinen vaihtoehto: liha osoittautui kovaksi. Jos näin tapahtuu, emme järkytty, vaan yksinkertaisesti sulje se kannella ja jatka hautumista edelleen matalalla lämmöllä pehmeään. Tämä voi kestää 10-40 minuuttia. Jos joudut kiehumaan pitkään ja kastike sakeutuu paljon, lisää siihen vain vähän enemmän vettä. Kun naudanliha on lopulta mietoa, poista pannu lämmöltä..

    Valitse koriste naudanlihan stroganoffille makusi mukaan, se sopii hyvin perunoiden (paistettujen ja perunamuusien), riisin, pastan kanssa. hyvää ruokahalua!

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta haimatulehdukseen: parhaat reseptit "kierteellä"

    Haimatulehdusta sairastavien potilaiden on noudatettava erityistä säästävää ruokavaliota - vältä rasvaisia, mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia.

    Ruokavalion laatimisen yhteydessä on otettava huomioon, että ruokavalion on pysyttävä täydellisenä, ravitsevana - sallimaton proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien epätasapaino, riittämätön vitamiinien saanti, tärkeät mikroelementit.

    On muistettava, että 30% proteiineista on oltava eläinperäisiä - vähärasvaisesta lihasta, joka on kypsennetty ilman aggressiivisia mausteita, suuri määrä öljyä.

    Kun potilas on lopettanut akuutin haimatulehduksen ja saavuttanut vakaan remissiojakson, hän voi sallia suosikkiruokansa (kohtuullisessa määrin) - esimerkiksi naudanlihan stroganoffin. Siellä on monia muunnelmia..

    Klassisen naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

    • vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
    • porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen);
    • persilja maun mukaan.

    Erillinen luettelo on luettelo herkullisen kastikkeen komponenteista:

    • kasviöljy - 50 ml;
    • vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat;
    • rasvaton hapan kerma - 3 rkl. lusikat.
    1. Leikkaa liha 4 tasaiseksi viipaleeksi, lisää vesi, keitä kohtuullisella lämmöllä puolitoista tuntia.
    2. Leikkaa porkkanat karkeasti, lähetä ne lihaan. Keitä puoli tuntia. Lisää suolaa haluttaessa.

    Huomio! Suolan vähimmäismäärä on käytettävä, koska se voi aiheuttaa taudin pahenemisen.

  • Poista liha, porkkanat pannusta, jäähdytä.
  • Kun reseptin pääainesosat ovat jäähtymässä, valmista hapankerma kastike. Kaada jauhot lämmitettyyn pannuun voilla, lisää hapankerma, ruokalusikallinen vettä. Sekoita perusteellisesti. Lisää hienonnettu liha, porkkanat. Hauduta seosta peitettynä 15-20 minuuttia.
  • Naudanliha voidaan korvata vasikanlihalla, ja smetanan sijasta käytä luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita - astia yksinkertaisesti sulaa suussa.

    Vaihtoehto kanan kanssa "Tarjous"

    Naudanlihan stroganoff haimatulehdukseen siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2-3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipulit - 1 kpl.;
    • Keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
    • Vähärasvainen maito - 1 lasi;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat.
    1. Hienonna liha, suola, hauduta puolitoista tuntia hienonnettujen sipulirenkaiden kanssa.
    2. Kuumenna maitoa hieman, sekoita jauhoihin, kiehauta, jätä kohtalaiselle lämmölle vielä 10 minuutiksi.
    3. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, hauduta erillisessä pannussa 10-15 minuuttia. Soseuta sitten tehosekoittimessa.
    4. Sekoita ainekset, kaada maitokastikkeen päälle, hauduta muutama minuutti tiukan kannen alla.

    Vinkki: jos liha asetetaan pannun pohjalle yhtenä ohuena tasaisena kerroksena, se hauduttuu paremmin säilyttäen mehut ja pehmeyden.

    Monikeittokeitin

    Tämä on nopein resepti keitetyn naudanlihan stroganoffille haimatulehduksessa.

    • Kanafilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Lampun sipulit - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl;
    • Vähärasvainen hapankerma - 2 rkl.
    1. Leikkaa filee kahtia, lyö vasara.
    2. Pilko porkkanat, sipulit, muhennos "Stew" -ohjelmassa.
    3. Leikkaa kana ohuiksi viipaleiksi, sekoita jauhoihin, lisää öljyä, keitä samassa tilassa.
    4. Laita lihaan porkkanat, sipulit, smetana, lisää vettä niin, että se peittää hieman astian sisällön.
    5. Lisää suolaa. Hauduta tunti.

    Vihannekset (raaka, keitetyt, paistetut, haudutetut) sopivat täydellisesti naudanlihan stroganoffin, viljakasvien - riisin, tattarin, makeuttamattoman kaurapuurovillin lisukkeeksi..

    Lue kauran eduista haimaan täällä...

    On parempi olla käyttämättä ensin pastaa, perunoita - yhdessä lihan kanssa ruokalaji osoittautuu liian raskaaksi.

    Liha naudanlihan stroganoffille: mikä lajike valita

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi kanin tai kalkkunan avulla valmistetaan naudanlihan stroganoffia haimatulehdukseen. On suositeltavaa ottaa ohuimmat osat - rinta on paras vaihtoehto.

    Sianlihan, ankan, hanhen, karitsan ja suoliston syöminen on ehdottomasti kielletty - sisäelinten sulaminen voi olla liian vaikeaa sairastuneelle elimelle.

    Miksi on tärkeää olla sulkematta pois liharuokia haimatulehduksella

    Eläinperäisellä proteiinilla on useita korvaamattomia ominaisuuksia ja toimintoja (erityisen tärkeitä haimatulehduksessa), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

    • sillä on korkea biologinen arvo;
    • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka taistelevat tulehduksen välittäjiä vastaan, palauttamalla sairastuneen elimen kudokset;
    • imeytyy helposti, sisältää suuren määrän rautaa;
    • aminohappokoostumus on maksimaalisesti tasapainossa ja lähellä ihmiskehon koostumusta.

    Huomio! Haimatulehduksen yhteydessä makkarat, säilykkeet ja savustettu liha eivät ole mukana.

    Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Aikaisemmin liha on käsiteltävä lisäkäsittelyllä - vietävä lihamyllyn läpi, hienonnettuna pieniksi paloiksi.

    Haimatulehdus on sairaus, joka pakottaa ihmisen harkitsemaan kaikkia makutottumuksiaan, muuttamaan täysin tavallista ruokavaliota..

    Älä kuitenkaan epätoivoa luopumalla suosikkiruokasi ikuisesti - voit löytää terveellisen vaihtoehdon niille korvaamalla elintarvikkeet terveellisemmillä..

    On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tarkassa valvonnassa noudattaen tarkasti kaikkia lääkemääräyksiä ja ottamalla tarvittavat lääkkeet..

    Onko mahdollista käyttää naudanlihan stroganoffia haimatulehdukseen?

    Haimatulehdus on tauti, joka vaatii säästävää ruokavaliota. Rasvainen, suolainen, savustettu, epäilemättä tabu-alueella. Ruokaa lukuun ottamatta, älä unohda ruokavalion täydellisyyttä vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen. Proteiinien on oltava läsnä, kun taas 30% osuudesta kuuluu lihavalmisteisiin. Lihan tulisi olla vähärasvaista lajiketta höyrytettynä tai keitettynä.

    Lihan vaihtelut

    Liharuokien keittämiseen haimatulehdukseen sopivat kani ja siipikarja. Mieluummin ohuimmat leikkaukset, kuten kananrinta. Naudanliha on sallittua, mutta 2-3 viikon paaston jälkeen ja remissiossa.

    Mutta sian-, ankka- tai hanhenlihasta karitsa tulisi unohtaa. Lääkärit eivät suosittele haimatulehduksen ja muiden osien käyttöä.

    Liharuoat

    Haimatulehduksen valinnassa olevat reseptit eivät kiellä lihaa, vaan sanelevat sen valmistusprosessin. Voit höyryttää, hauduttaa ja kiehua, kun taas itse liha on joko jauhettu tai jauhettu. Mutta naudanlihan stroganoffin ystävien ei tarvitse epätoivoa. Remissiovaiheessa voit hemmotella itseäsi suosikkiruokasi kanssa.

    Naudanlihan stroganoff haimatulehdukseen

    Naudanlihan stroganoff olisi erinomainen tarjous remissioissa olevan haimatulehduksen valikossa. Sen valmistamiseen on useita vaihtoehtoja..

    Resepti 1

    Keitetyn naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi on hyödyllinen pala vähärasvaista naudanlihaa (500 grammaa), keskipitkät porkkanat, persilja ja selleri juuret. Kastikkeelle - 40 grammaa voita, 2 rkl jauhoja, 4 rkl smetanaa.

    Leikkaa liha 4 osaan, laita kattilaan kylmällä vedellä, kiehauta, tyhjennä vesi ja kaada uuteen. Keitä matalalla lämmöllä puolitoista tuntia. Lisää sitten suuriksi paloiksi leikatut vihannekset ja keitä vielä puoli tuntia. Lisätään suolaa minimiin, koska tämä lisäaine ei ole toivottavaa haimatulehduksessa.

    Poista liha ja porkkanat ja anna jäähtyä. Sillä välin sinun on valmistettava kermakastiketta. Paista jauhot, lisää sulatettu voi, smetana ja vähän vettä. On parempi olla käyttämättä lihaliemiä, koska haimatulehduksella se voi aiheuttaa pahenemisen.

    Lisää kastikkaan liha ja kuutioiksi leikatut porkkanat ja hauduta 15 minuuttia.

    Resepti 2

    Naudanlihan stroganoff voidaan valmistaa kalkkunan rinta- ja kesäkurpitsa-maitokastikkeessa. Sinun on otettava: 1 kg siipikarjanlihaa ilman nahkaa ja immenkalvoa, 1 sipuli, 1 kesäkurpitsa, 1 lasillinen maitoa, 2 rkl jauhoja kastikkeeksi ja mausteiksi. Jälkimmäinen on minimoitava, koska haiman lisähermot eivät ole toivottavia haimatulehduksessa.

    Liha leikataan ohuiksi kuutioiksi, suolataan hieman ja haudutetaan 1,5 tuntia kattilassa, jossa on sipulirenkaita. Lämmin maito yhdistetään jauhoihin, kiehuu ja hauduta 10 minuuttia.

    Kesäkurpitsa leikataan pieniksi renkaiksi ja haudutetaan erikseen lisäämällä vettä noin 10 minuutin ajan.Valmis kesäkurpitsa on hienonnettava tehosekoittimella, jos potilaalle ei ole määrätty ruokavaliota nro 5, voidaan lisätä yksi hienonnettu valkosipulinkynsi.

    Kaada seos lihaan, kaada kastike ja hauduta muutama minuutti suljetun kannen alla.

    Keitetty liha

    • Keitetty liha ja keitetyt liharuoat tulisi sisällyttää ruokavalioon nro 5p.
    • Ruokavalio nro 5p, haimatulehduksen ruokavalio on proteiinidieetti, jossa proteiinien prosenttiosuus kasvaa, hiilihydraattipitoisuus pienenee ja rasvan määrä on vähäinen..

    Keitetty liha

    Suurin määrä proteiinia on eläintuotteissa: lihassa, siipikarjassa ja kalassa. Haimatulehdusta käsittelevässä ruokavaliossa liha on keitettävä tai höyrytettävä, soseutettava tai hienonnettu (leivonnaisina, perunamuusina, naudanlihan stroganoffina, nyytteinä, soufflena). Vakaan remission aikana voit syödä "nuorta" lihaa palasena.

    Vähärasvaista lihaa suositellaan - naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha vapautuu rasvasta, kalvoista ja jänteistä. Kana vapautetaan ihosta, rasva poistetaan. Rasvainen liha ei kuulu - nämä ovat lampaanliha, sianliha, hanhi, ankka, riista, maksa, aivot, munuaiset, paistettu ja haudutettu liha palassa, savustettu liha, makkarat, säilykkeet.

    Kuinka keittää lihaa hitaassa liesi?

    Minulla on Panasonic SR-TMH18 -monikooker. Siinä ei ole keittotilaa, joten käytän haudutustilaa.

    Kypsennysaika asetetaan ajastimella ja se riippuu lihan tyypistä. Esimerkiksi kana kypsyy nopeammin kuin naudanliha, broileri kana nopeammin kuin keittokana (muniva kana), naudanliha kestää kauemmin kuin vasikanliha jne. Arvioitu kypsennysaika 1,5 - 2,5 tuntia.

    Vauvanruoka, haimatulehdusruoka ei salli rikkaita liemiä ja keittoja, emmekä myöskään pysty poistamaan vaahtoa, joka muodostuu lihaa kypsennettäessä, joten kypsennämme ruokavalion keitettyä lihaa kahdessa vaiheessa:

    • Vaihe 1. Laita liha hitaaseen liesi, täytä se kylmällä vedellä. Ota "Sammutus" -tila käyttöön "Valikko" -painikkeella. Aseta aika - mikä tahansa ajastimen painikkeella, koska tämä tila ei anna aikaa = 30 minuuttia. 30-40 minuutin kuluttua suolataan vesi, huuhdellaan liha ja monikeittotaso.
    • Vaihe 2. Laita liha ja tarvittavat ainesosat (suola, mausteet, juurekset) monikeittimeen. Täytetään se taas kylmällä vedellä. "Sammutustila", aseta aika ajastimella, esimerkiksi - 1,5 tuntia.

    Keitetty liha, reseptit

    Tältä sivulta löydät seuraavat reseptit:

    1. Keitetty naudanliha
    2. Keitetty vasikanliha
    3. Keitetty kana (kana)
    4. Keitetty naudanliha stroganoff

    Keitetty naudanliha

    Ainekset:

    • Naudanliha - 220 g.
    • Porkkanat - 20 g.
    • Persilja ja selleri juuret - 10 g kukin.

    Ruoanlaittotekniikka:

    1. Laita koko lihapala kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä lihan ylempään tasoon. Sulje pannu kannella.
    2. Kiehauta ja poista vaaka.
    3. Keitä suljetun kannen alla 1-1,5 tuntia.
    4. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuuria, suolaa maun mukaan.
    5. Keitä vielä 30 minuuttia
    6. Tarjoile keitettyä lihaa pöydälle ruokavaliota vastaavan kastikkeen kanssa, puuron tai vihannesoseen kanssa, esimerkiksi perunoiden kanssa.

    Huomautus. Jos käytät monikeittokonetta, lue sitten - Kuinka valmistaa lihaa monikeittimessä >>

    Ravintosisältö 100 grammaa ruokaa kohti:

    • Proteiinit - 29,36 g
    • Rasva -10,61 g
    • Hiilihydraatit - 1,06 g
    • Kaloripitoisuus - 221,65 Kcal
    • Bl - 0,0714 mg
    • B2 -0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    hyvää ruokahalua!

    Keitetty vasikanliha

    Ainekset:

    • Naudanliha - 180 g.
    • Porkkanat - 20 g
    • Persiljanjuuri - 10 g

    Ruoanlaittotekniikka:

    1. Pestään vasikanliha hyvin, poistetaan jänteet ja rasva.
    2. Kasta liha pannuun, täytä se kylmällä vedellä, sulje pannu kannella.
    3. Poista syntynyt vaahto-asteikko antamatta kiehua hetkeä.
    4. Lisää kuoritut ja hienonnetut porkkanat, persiljajuuri.
    5. Keitä matalalla lämmöllä helläksi.
    6. Lisää suolaa 15-20 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
    7. Poista keitetty vasikanliha liemestä, leikkaa paloiksi ja laita se takaisin liemeen.

    Huomautus. Jos käytät monikeittokonetta, lue sitten - Kuinka valmistaa lihaa monikeittimessä >>

    hyvää ruokahalua!

    Keitetty kana (keitetty kana)

    Ainekset:

    • Kana tai kana –200 g.
    • Porkkanat - 20 g
    • Persilja, juuri ja yrtit - 10 g kukin

    Ruoanlaittotekniikka:

    1. Huuhtele kana, poista rasva ja iho. Pilko porkkanat karkealle raastimelle. Pilko persiljan juuri.
    2. Kasta kana tai kana, porkkana ja persiljajuuri kattilaan ja kaada kylmää vettä niin, että vesi peittää vain lihan. Sulje pannu kannella.
    3. Vältä kiehumista, poista syntynyt vaahtoasteikko.
    4. Keitä kanaa suljetun kannen alla -1 tunti, kanaa 30-40 minuuttia.
    5. Poista kypsennetty kana kypsennyksen lopussa liemestä, leikkaa paloiksi ja laita se takaisin liemeen
    6. Tarjoile keitettyä kanaa liemessä, ripoteltu persiljalla.

    Huomautus. Jos käytät monikeittokonetta, lue sitten - Kuinka valmistaa lihaa monikeittimessä >>

    hyvää ruokahalua!

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Ainekset:

    • naudanliha - 90 g
    • porkkanat - 5 g
    • maito - 50 g
    • jauhot - 5g
    • smetanaa 15% - 5g

    Ruoanlaittotekniikka:

    1. Leikkaa keitetty liha (katso yllä oleva resepti) 3-4 cm pitkiksi kuutioiksi ja laita liha kattilaan.
    2. Kaada liha kermakastikkeella, lisää maito. Kermakastike: kuivaa jauhot paistinpannussa ja lisää siihen varovasti hapankermaa.
    3. Lisää keitettyjä porkkanoita, suolaa muhennokseen.
    4. Sekoita ja hauduta matalassa kiehumispisteessä 15 minuuttia.
    5. Tarjoile naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta lisukkeen kanssa - keitetyt vihannekset, keitetyt perunat, perunamuusit tai porkkanat.

    Huomautus. Jos käytät monikeittokonetta, lue sitten - Kuinka valmistaa lihaa monikeittimessä >>

    hyvää ruokahalua!

    Kaikki astioiden reseptit vastaavat remissiossa olevan haimatulehduksen ruokavaliota, mutta vain lääkäri voi vastata siihen, mitä voit syödä haimatulehduksen kanssa. Vain hoitava lääkäri tietää yksilölliset ominaisuutesi taudin kulusta.

    Täältä voit lukea lisää siitä, mitä voit syödä haimatulehduksen kanssa ja mitä ruokia ei suositella, mitä et voi syödä haimatulehduksen kanssa

    Vaiheittainen resepti naudanlihan Stroganoffille sallittu haimatulehdus. Keitetty naudanlihan stroganoff: resepti haimatulehdukseen

    • kanafilee - 300 gr.;
    • auringonkukkaöljy - 1 pöytä. lusikka;
    • sipulit - 2 pientä päätä;
    • valkosipuli - 2 neilikkaa;
    • porkkanat - 1 pala;
    • kuivattu basilika - hyppysellinen;
    • kurkuma - neljäsosa tl lusikat;
    • suolaa maun mukaan;
    • vesi - 200 ml.

    Monikeittokeitin

    Tämä on nopein resepti keitetyn naudanlihan stroganoffille haimatulehduksessa.

    • Kanafilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Lampun sipulit - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl;
    • Vähärasvainen hapankerma - 2 rkl.
    1. Leikkaa filee kahtia, lyö vasara.
    2. Pilko porkkanat, sipulit, muhennos "Stew" -ohjelmassa.
    3. Leikkaa kana ohuiksi viipaleiksi, sekoita jauhoihin, lisää öljyä, keitä samassa tilassa.
    4. Laita lihaan porkkanat, sipulit, smetana, lisää vettä niin, että se peittää hieman astian sisällön.
    5. Lisää suolaa. Hauduta tunti.

    Vihannekset (raaka, keitetyt, paistetut, haudutetut) sopivat täydellisesti naudanlihan stroganoffin, viljakasvien - riisin, tattarin, makeuttamattoman kaurapuurovillin lisukkeeksi..

    Lue kauran eduista haimaan täällä...

    On parempi olla käyttämättä ensin pastaa, perunoita - yhdessä lihan kanssa ruokalaji osoittautuu liian raskaaksi.

    Resepti

    Valmistamme ruokaa ilman tomaatteja: kurkuma ja basilika antavat miellyttävän mausteisen maun.

    Kypsennystapa on seuraava:

    1. Leikkaa liha 5 mm paksuiksi kaistaleiksi.
    2. Kuori porkkanat, raasta.
    3. Kuori sipuli, valkosipuli, pilko.
    4. Laita puolet sipulia, valkosipulia, porkkanaa lasipannuun mikroaaltouunille.
    5. Sitten - kerros viipaloituja fileitä.
    6. Jaa loput vihannekset tasaisesti kanan päälle. Suolaa, ripottele basilikaa, kurkumaa.
    7. Kaada veteen, kasviöljyyn.
    8. Laitamme lomakkeen mikroaaltouuniin, valitsemme "Micro" -ohjelman 15 minuutin ajan.
    9. Kun olet sammuttanut uunin, anna keitetyn naudanlihan stroganoffin seistä 10 minuuttia, jotta valkosipulin aromi ilmestyy.

    Tarjoile lihaa höyrytetyn kukkakaalin tai perunamuusin kanssa vedessä.

    Liha naudanlihan stroganoffille: mikä lajike valita

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi kanin tai kalkkunan avulla valmistetaan naudanlihan stroganoffia haimatulehdukseen. On suositeltavaa ottaa ohuimmat osat - rinta on paras vaihtoehto.

    Sianlihan, ankan, hanhen, karitsan ja suoliston syöminen on ehdottomasti kielletty - sisäelinten sulaminen voi olla liian vaikeaa sairastuneelle elimelle.

    Vaihtoehto kanan kanssa "Tarjous"

    Naudanlihan stroganoff haimatulehdukseen siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2-3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipulit - 1 kpl.;
    • Keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
    • Vähärasvainen maito - 1 lasi;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat.
    1. Hienonna liha, suola, hauduta puolitoista tuntia hienonnettujen sipulirenkaiden kanssa.
    2. Kuumenna maitoa hieman, sekoita jauhoihin, kiehauta, jätä kohtalaiselle lämmölle vielä 10 minuutiksi.
    3. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, hauduta erillisessä pannussa 10-15 minuuttia. Soseuta sitten tehosekoittimessa.
    4. Sekoita ainekset, kaada maitokastikkeen päälle, hauduta muutama minuutti tiukan kannen alla.

    Vinkki: jos liha asetetaan pannun pohjalle yhtenä ohuena tasaisena kerroksena, se hauduttuu paremmin säilyttäen mehut ja pehmeyden.

    Ruoanlaittokuvaus:

    Ruoatko ensimmäisen kurssin lihaliemellä? Säästä pala lihaa naudanlihan stroganoville. Liha kypsyy nopeasti - noin 40 minuuttia, koska se on jo kypsennetty ja se on vain saatettava hieman makuun.

    • Tarkoitus: Päivälliseksi Pääainesosa: Liha / Naudan annos: Kuumat astiat Keittiön maantiede:
    • Venäläinen keittiö

    Ensimmäinen ateria

    Ensimmäisten ruokalajien joukossa seuraavat vaihtoehdot keitoille ja borssille ovat hyväksyttäviä.

    Kanakeitto

    Tarvitset kananrintaa tai kanaa (ei kanaa). Sopii indo-ankan, kanin, vasikan, naudanlihan, viiriäisen ja fasaanin haimatulehdukseen. Iho ja rasva poistetaan ruhosta. Nämä osat sisältävät monia vaikuttavia aineita, hormoneja, kemikaaleja, antibiootteja.

    Huuhtele liha vedessä, kiehauta. Tyhjennä vesi ja kaada uusi osa. Haiman haimatulehduksessa lihakeittojen valmistamisen pääsääntö on toinen liemi. Jotta liemi olisi maukkaampaa, lisää sipuli, laakerinlehti, suola hieman.

    Lisää 40 minuutin kuluttua kiehumisesta paloiteltuja perunoita, porkkanoita, sipulia. 10 minuutin kuluttua - riisi tai pasta (on parempi antaa etusija karkealle jauhamiselle tarkoitetuille vermikellilajikkeille). Keitto on maukkaampaa, jos syöt sen vähärasvaisen kerman kanssa..

    Tee mahdollisesti keittoa kasviliemellä.

    Jos keitto on valmistettu riisistä, voit lisätä kovaa juustoa (esimerkiksi huokoista tofua). Juustokeitto on kielletty pahenemisen aikana.

    Katkarapukeitto

    Raasta kaksi pientä perunaa ja kesäkurpitsa (kuori ja siemenet) karkealle raastimelle. Kaada kiehuvaa vettä 300 g: n katkarapuihin 3-4 minuutin ajan. Kuori sitten ja jauhaa sekoittimella. Keitä lasillinen maitoa, lisää vihannekset ja katkarapuliha, persilja. Keitä 5 minuuttia. On erittäin maukasta syödä tätä keittoa valkoisen leivänmurun kanssa.

    On parempi kysyä lääkäriltä, ​​mitä voit syödä äyriäisten haimatulehduksen kanssa.

    Voit valmistaa kalakeittoa hopeakummeliturska, hauki, kuha, turska, navaga tai meribassi. Kala irtoaa luista ja evistä, päästä ja hännästä. Palat pestään vedessä. Sinun tulisi myös keittää kalakeitto toisessa liemessä..

    Lisää kiehumisen jälkeen hienonnetut perunat, porkkanat, sipulit, laakerinlehdet, suola, persiljanjuuri. Jotkut neuvoo lyödä valmis keitto tehosekoittimessa kypsennyksen jälkeen sose-keiton valmistamiseksi.

    Sallittu korva vain remissiossa olevaan krooniseen haimatulehdukseen.

    Haimatulehduksessa tavallinen rikas borssi on kielletty. Siksi se tulisi valmistaa tällaisella diagnoosilla noudattaen joitain vaatimuksia: sinun täytyy luopua rikkaasta liemestä, paistamisesta, mausteista.

    Ruoanlaittoon tarvitaan vähärasvaista lihaa - naudanlihaa. Borscht valmistetaan toisessa liemessä. Liemen kiehumisaika on puolitoista tuntia. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori, leikkaa kupit.

    Tomaatit suolataan ja haudutetaan pienessä paistinpannussa 15 minuutin ajan. Punajuuret ja porkkanat kuoritaan, hierotaan raastimelle.

    Lisää hienonnettuja vihanneksia tomaatteihin ja hauduta vielä 10 minuuttia. Leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi, keitä liemessä. Lisää haudutettuja vihanneksia ja silputtua kaalia, hienonnettua persiljaa. Keitä borssi vielä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Pahenemisvaiheessa kaali on vasta-aiheinen, toisin sanoen borssia haimatulehduksella voidaan syödä, kun remissio tulee.

    Toiset kurssit

    Haimatulehduksen ravinnosta on sovittava asiantuntijan kanssa. Lääkäri auttaa luomaan tarkan luettelon haimatulehduksen ruokavalioista, joita voit syödä ja jotka eivät vahingoita terveyttäsi.

    Vihreä tee ja kolesteroli ovat terveellisiä vihreän teen lajikkeita

    Emme saa unohtaa, että tauti etenee kussakin yksittäistapauksessa eri tavalla. Ruokavalio haimatulehdukseen riippuu kehon yleisestä kunnosta, haiman vaurioitumisvaiheesta.

    Kalan lihapullat

    • kummeliturskafilee (300 g);
    • valkoisen leivän massa (120 g);
    • sipuli - 1 kpl;
    • muna - 1 kappale.

    Leivän massa on kastettu maitoon. Kalafileet, sipulit ja massa johdetaan lihamyllyn läpi. Muna, suola lisätään.

    Massa on saatettava tasaiseksi. Muodostetaan pieniä palloja. Kiehauta 1,5 litraa vettä, laske lihapullat vuorotellen. Edellytys on kiehuvassa vedessä. Valmistusaika - 15 minuuttia.

    Voit tarjoilla tällaista ruokaa riisin, paistettujen perunoiden kanssa.

    Paistettua kanamoufflea

    • kananrinta - 500 g;
    • rasvaton maito - 250 ml;
    • muna - 1 kappale.

    Jauhaa valkoinen kananliha lihamyllyssä, lisää maito, suola, muna. Sekoita perusteellisesti. Rasvaa muoto kasviöljyllä, kaada saatu koostumus. Esilämmitetty 1800 C: seen, aseta muottiin ja paista 25 minuuttia.

    Paistettua vasikanlihaa

    • vasikanliha - 400 g;
    • porkkana;
    • persilja;
    • suola.

    Huuhtele liha, suola ja tee siihen leikkauksia porkkanaa varten. Persilja hienonnetaan, porkkanat leikataan viipaleiksi ja laitetaan lihan paloihin. Liha on kypsennettävä "holkissa" lämpötilassa 1500 C 30-40 min.

    Porkkanaa ja kesäkurpitsaa

    Keitä porkkanat ja kesäkurpitsa 25 minuuttia matalalla lämmöllä. Jauhaa tehosekoittimessa, lisää suola ja 1 tl. kasviöljy. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi soseeksi rasvattomalla hapankerma tai kerma.

    Kurpitsa puuroa

    Kurpitsa kuoritaan, leikataan kuutioiksi. Laitetaan veteen ja keitetään matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää riisiä keitettyyn kurpitsaan suhteessa 2: 1. Eli kaksi osaa kurpitsaa, 1 osa riisiä. Kaada vettä kahdella sormella saadun massan yläpuolelle.

    Keitä, kunnes riisi on kypsynyt. Voit syödä lusikalla hunajaa, jos tietenkin lääkäri sallii, eikä mehiläistuotteille ole allergiaa. Tällainen ruokalaji on sallittu haimatulehdusta sairastaville potilaille sekä pahenemisen aikana että remission aikana..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [romahdus]

    Naudanlihan stroganoff-resepti haimatulehdukseen

    VAIHTOEHTO # 1 AINESOSAT: ● Pullat seesaminsiemenillä - 5 kpl ● Sienet - 100 g ● Sipulit - 1 kpl ● Majoneesi - maun mukaan ● Sinappi - maun mukaan ● Adjika - maun mukaan ● Juusto - 50 g ● Tomaatti - 1 kpl ● Vihreät - 1 nippu ● Suola - maun mukaan VALMISTELU: Tarvitsemme voileipäpulleja....

    "Juustokakku piparkakkujen kanssa"

    Ainekset: - jauhot pölyä varten - murskatut piparkakut (resepti alla) - 4 rkl sulatettua voita - 1,75 kuppia sokeria - 60 g tuorejuustoa huoneenlämmössä - 1 tl. vanilliini - 4 isoa munaa - 1/4 kuppi melassia - 1/4 tl. suola - 1,5 tl. jauhettu inkivääri - 1 tl. kaneli - 1 tl. muskottipähkinä - 1/4 tl....

    Kebabit. ARMENIAN-marinadi

    Ei, en väitä, että ainoa oikea menetelmä, mutta sain tämän reseptin vanhalta armenialaiselta. Yleensä tämä marinointimenetelmä on mielenkiintoinen monin tavoin: se marinoidaan melko nopeasti (40 minuuttia), marinadissa oleva liha ilman jääkaappia kolmen päivän ajan tuntuu hyvältä (hyvin, niin kuumalla kuin viime kesänä, minä loppujen lopuksi...

    PERUNAN PAISTAMINEN KASTIKELLA

    AINESOSAT: ● Perunat (kuorittu paino) - 850 g ● Makkarat - 8 kpl ● Sulatettu juusto (annoksina - minulla on juustohampurilaisia) - 8 levyä ● Jauhot - 3 rkl. L. ● Muna - 2 kpl ● Suola - maun mukaan ● Mauste perunoille - maun mukaan ● Voi - voitele kulho ● Hapan kerma -...

    Tarvitset: 1 tölkki punaisia ​​papuja, 200-250 grammaa keitettyä naudanlihaa (otamme 300 gramman painoisen laihan palan, keitetään suolaisessa vedessä puolitoista tuntia), 1 keskipitkä punasipuli, 1 punainen paprika, puoli kuumaa pippuria, 2-3 valkosipulinkynttä, 50 grammaa saksanpähkinää, keskikokoinen korianteri, jauhettua mustapippuria, suneli-humalaa. Pukeutumiseen: oliiviöljy ja...

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta haimatulehduksen reseptillä

    Voit myös keittää naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta kotona keitetystä naudanlihasta. Tämä ruokalaji valmistetaan useimmiten lapsille, mutta myös aikuiset ovat iloisia siitä. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen..

    Sisällysluettelo:

    AINESOSAT

    • Naudanliha 500 grammaa
    • Sipuli 1 kpl
    • Jauhot 20 grammaa
    • Kermaviili 30 grammaa
    • Tomaattipasta 30 grammaa

  • Suola ja pippuri Maun mukaan
  • Persiljan vihreät 20 grammaa
  • Oliiviöljy 20 grammaa

    Vaihe 1

    1. Päätin tänään keittää naudanlihan stroganoffin keitetystä lihasta, koska liha on jäänyt borssista. Lapseni pitää todella tällä tavalla keitetystä naudanlihasta.

    Vaihe 2

    2. Leikkaa keitetty liha kaistaleiksi ja lähetä se paistettavaksi pannulla. Paistamiseen on parempi ottaa pieni oliiviöljy..

    Vaihe 3

    3. Leikkaa sipuli renkaiksi, kun liha on paistettu, ja lähetä lopuksi se naudanlihaan. Se näyttää vaikuttavammalta renkailla, mutta voit pilkoa sipulin maun mukaan..

    Vaihe 4

    4. Lisää paistamisen lopuksi kermavaahtoa, pippuria ja suolaa maun mukaan. Myös naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta kotona voidaan valmistaa lisäämällä tomaattipasta - kaikki makusi mukaan.

    Vaihe 5

    5. Keitä pastaa tai perunamuusia lisukkeeksi. Kaikki puurot ja vihannekset sopivat myös lihaan. hyvää ruokahalua!

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Keitetty liha Stroganoff-resepti valokuvalla

    Vasikanlihan naudanlihan stroganoff kermaisessa kastikkeessa on herkin, uskomattoman maukas ruokalaji, jota haluat kokeilla uudestaan ​​ja uudestaan. Kokeile ja näet itse.

    • 1kg vasikanliha
    • 2 sipulia
    • 1 porkkana
    • 250 ml kermaa 15%
    • 1/3 kuppi smetanaa 15%
    • suola, pippuri maun mukaan
    • voita ja oliiviöljyä paistamiseen
    1. Huuhtele liha.
    2. Kaada vettä kattilaan ja kiehauta.
    3. Kasta vasikanliha kiehuvaan veteen. Kiehauta ja kuorita.
    4. Vähennä lämpöä ja keitä kunnes se on pehmeä. Älä lisää mausteita kypsennyksen aikana, teemme sen myöhemmin.
    5. Jäähdytä keitetty liha ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
    6. Kuori sipulit, porkkanat ja hienonna.
    7. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää lisää voita pehmeämmäksi ja kermaiseksi makuksi.
    8. Lisää vihanneksia pannulle.
    9. Kun vihannekset ovat ruskistuneet, laita liha pannulle ja paista korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia.
    10. Suolaa, pippuria tai lisää mausteita makusi mukaan.
    11. Lisää smetana ja kerma. Peitä ja hauduta kunnes se on hellä 1-2 minuutin kuluessa.
    12. hyvää ruokahalua!

    Suosittelen tarkastelemaan toisen, ei yhtä herkullisen keitetyn lihapalikan ruokalajia.

    Mitä lihaa voit syödä haimatulehduksella?

    Laiha liha haimatulehduksella toimii proteiinin, raudan, fosforin ja aminohappojen lähteenä, jota voidaan saada vain eläintuotteista. Se sisältyy taudin kroonisen muodon ruokavalioon ja remission aikana, mutta lihan syöminen haimatulehduksen akuutissa vaiheessa voi pahentaa tulehdusprosessia ja lisätä haiman kuormitusta..

    Sallittu

    Haimatulehdusta sairastavat potilaat voivat syödä seuraavantyyppistä lihaa:

    1. Naudanliha. Se on helposti sulavien proteiinien lähde, joka osallistuu rauhasen vaurioituneiden kudosten, B-vitamiinien ja aminohappojen uudistumiseen. Päiviä takavarikon poistamisen jälkeen saa syödä höyrytetystä tai keitetystä vasikanlihasta valmistettuja ruokia, jotka pilkotaan sekoittimella tai lihamyllyssä. Kroonisessa haimatulehduksessa potilaan ruokalista voi sisältää höyryä naudanlihaa, lihapullia, nyyttejä, sämpylöitä. Jos tila paranee vakaasti, remission aikana potilaat voivat syödä haudutettua ja paistettua naudanlihaa, keitettyä kieltä.
    2. Kani. Tätä lihaa pilkotaan 90%, jota pidetään korkeimpana lihavalmisteiden joukossa. Kaninliha sisältää lämmönkestäviä aminohappoja, monityydyttymättömiä rasvahappoja, paljon rautaa, lesitiiniä. Paistettua keitettyä lihaa voidaan sisällyttää paastojaksosta tulleiden potilaiden ruokavalioon, ja kun tila on parantunut, höyrysekoitteet, naudan stroganoff kanista ovat sallittuja. Ruuansulatuksen normalisoitumisen jälkeen kaninlihaa ei voida pilkkoa, mutta se voidaan paistaa kokonaisina paloina.
    3. Lintu. Haimatulehduksessa sallitaan vain vähärasvainen lajike: fasaani, kana, kalkkuna. Niillä on vähän kaloreita, hypoallergeenisia ja vähän kolesterolia. Niiden herkkä liha hajoaa helposti, joten raastetussa muodossa se on sallittua jo toisen viikon ajan hyökkäyksen jälkeen. Kroonisen haimatulehduksen remission aikana ruokavaliota täydennetään vihanneksista ja lihasta, kanan vatsasta ja sydämistä, siipikarjan fileet paistetaan tai haudutetaan.

    Kielletty

    Lihalajikkeet, jotka sisältävät paljon tulenkestäviä rasvoja ja uuttavia aineita, jotka stimuloivat haiman työtä, on kielletty haimatulehduksessa. Nämä sisältävät:

    1. Sianliha. Kaloreita sisältävä ja rasvainen liha on vaarallista syödä haimatulehduksen pahenemisen ja mahdollisten heikkenemisoireiden ilmetessä. Jopa pieni osa voi aiheuttaa voimakasta kipua, pahoinvointia ja oksentelua. Vakaan remission vaiheessa voit kokeilla keitettyä sianlihaa, mutta sinun on lisättävä se valikkoon pieninä annoksina tarkkailemalla kehon reaktiota.
    2. Lampaanliha. Tulenkestävä lampaanrasva hajoaa ja imeytyy huonosti, se sisältää eniten tyydyttynyttä rasvaa, mikä aiheuttaa entsyymituotannon aktivoitumisen. Karitsan käyttö on kielletty akuutissa haimatulehduksessa ja ei-toivottua taudin kroonisessa muodossa.
    3. Ankka ja hanhi. Tämän linnun tumma ja tiheä liha sisältää paljon kaloreita ja rasvaa. Kun se pilkotaan, haiman työ lisääntyy, mikä vaikuttaa negatiivisesti tulehtuneen elimen tilaan. Lääkärit suosittelevat ankan ja hanhenlihan poistamista kokonaan haimatulehdusta sairastavien potilaiden valikosta.

    Lihareseptit haimatulehdukseen

    Haimatulehdusta sisältävien liharuokien valmistamiseksi sinun on valittava vain tuoreet tai jäähdytetyt elintarvikkeet. On parempi olla syömättä pakastettua lihaa haimatulehduksen yhteydessä. Ennen ruoanlaittoa sinun on huuhdeltava tuote perusteellisesti, poistettava jänteet ja kalvot, muista poistaa iho siipikarjan ruhosta.

    Haimatulehdusta sairastaville potilaille hyödyllisimmät ovat keitetyt tai höyrytetyt liharuoat. Kyky syödä haudutettua, grillattua tai uunissa paistettua lihaa määritetään yksilöllisesti potilaan todellisen tilan perusteella.

    Paistettua vasikanlihaa

    500 g vasikan sisäfileetä pestään huolellisesti ja kuivataan paperipyyhkeellä. He lävistävät lihan useissa paikoissa terävällä veitsellä ja asettavat porkkanapaloja leikkauksiin. Hiero vasikanlihaa suolalla, laita se paistoholkkiin ja laita se 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin.

    Lihavanna

    Vangin valmistamiseksi 500 g vähärasvaista lihaa on vieritettävä kahdesti hienolla ritilällä varustetussa lihamyllyssä. Tuloksena olevaan jauhettuun lihaan lisätään 1 rkl. l. kasviöljy ja ripaus suolaa.

    Vatkaa erillisessä astiassa 2 munan valkoiset ja lisää ne varovasti jauhelihaan. Voitele vanukasmuotti kasviöljyllä, ripottele jauhoilla ja levitä keitetty liha-massa siihen.

    Paista 40 minuuttia 200 ° C: ssa.

    Paistettua kanamoufflea

    Soufflen valmistamiseksi on tarpeen valmistaa 200 g siipikarjan fileitä, 2 rkl. l. vähärasvainen raejuusto, yrtit ja muna.

    Liha hienonnetaan perusteellisesti, lisätään raejuustoa, lyötyä munaa ja massa sekoitetaan perusteellisesti tasaiseksi. Suolaa tulisi lisätä vähimmäismääränä.

    Muotti voidellaan voilla tai kasviöljyllä ja valmistettu seos kaadetaan siihen. Soufflemuutti paistetaan 200 ° C: seen esikuumennetussa uunissa.

    Kanakeitto

    Paras liha keiton valmistamiseksi on kanafilee.

    Se kaadetaan vedellä, kiehutetaan ja keitetään puoliksi kypsennettynä. Rikas liemi on kielletty haimatulehduksessa, joten neste poistetaan ja liha kaadetaan uudelleen vedellä.

    Kun liha on valmis, pannulle lisätään hienonnettuja porkkanoita ja perunoita ja lisätään sipulia toisen liemen maun parantamiseksi..

    Keitto suolataan maun mukaan, ennen tarjoilua se voidaan maustaa rasvattomalla kerma ja yrtteillä.

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Liha puhdistetaan, rasva leikataan, leikataan paloiksi ja kaadetaan kylmällä vedellä (niin että se on kokonaan peitetty). Kiehauta nopeasti, vähennä lämpöä ja hauduta varovasti.

    Zamin. laita ennen kypsennyksen loppua karkeasti hienonnetut porkkanat, valkoiset juuret, sipulit (15 g / 1 kg lihaa). Suolattu kypsennyksen lopussa 1 g suolaa 100 g lihaa kohti.

    Naudanlihan kypsentäminen suuressa palassa vaatii 2-2,5 tuntia, karitsaa ja sianlihaa - 1,5-2 tuntia. Valmius määritetään lävistämällä liha haarukalla tai ohuella veitsellä palan paksimmassa osassa: valmiin lihan vuotavan mehun tulee olla läpinäkyvä.

    Uuttavien aineiden poistamiseksi lihasta paremmin se asetetaan pieniksi paloiksi kylmään veteen suhteessa 10: 1 ja keitetään matalalla kiehuvalla 5 minuuttia.

    Sitten liemi valutetaan, liha kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään kunnes se on pehmeää.

    Jos lihasta on tarpeen poistaa vain puriiniemäkset, riittää, että liha valetaan: 100 g: n painoiset palat kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuutin kiehumisen jälkeen..

    Liukoisten aineiden säilymistä lihassa helpotetaan höyryttämällä ja hauduttamalla. Lisää liha (pääasiassa sian- ja vasikanliha) palasena.

    Voitele pannun pohja öljyllä, laita liha, kaada liemi siten, että pala peittää 2/3 korkeudesta, peitä kansi ja hauduta kunnes se on pehmeä.

    Valmiit keitetyt (haudutetut) lihat ovat mehukkaita, pehmeitä, eivät hajoa yksittäisiksi kuiduiksi. Säilytä lihaa suljetussa astiassa, jossa on pieni liemi.

    • Aseta kaistaleiksi leikattu keitetty liha kattilaan tai kattilaan, suola, kaada valkoinen kastike ja keitä pienellä liekillä.
    • Kun tarjoilet, kaada lihapalat kastikkeella ja koristele yrtteillä.
    • Kiitos, resepti oli erittäin hyödyllinen, minulla on ruokavalio numero 1 sairauden takia (kaikki keitetyt), joten reseptisi on eniten.

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Ruoanlaitto

    Keittomenetelmä

    Ainekset

    Sinulla on oltava erinomainen maku, jos olet tällä sivulla. Keitetystä lihasta valmistettu naudanlihan stroganoff on hieno ja ainutlaatuinen laatu. Ennen meitä on yksinkertainen resepti tälle kulinaariselle tuotteelle, joka on koristeltu valokuvalla jokaisesta yksittäisestä vaiheesta..

    Kun olet lukenut kuinka valmistaa naudanlihaa Stroganoff keitetystä lihasta kotona, ota rohkeasti yhteyttä liiketoimintaan. Noudata valmistelua nopeasti ja helposti noudattamalla kaikkia kirjoittajan antamia vinkkejä ja suosituksia.

    Jos onnistut myös tekemään naudanlihasta Stroganoff keitetystä lihasta maukkaita ja yksinkertaisia, jaa vaikutelmasi kommenttiosassa ja arvosta resepti.

    Voit myös keittää naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta kotona keitetystä naudanlihasta. Tämä ruokalaji valmistetaan useimmiten lapsille, mutta myös aikuiset ovat iloisia siitä. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen..

    Mirtesen

    Tanssiminen liedeltä tietokoneelle!

    Ruokavalio numero 5 - Naudanlihan stroganoff hapankerma kastikkeella + bonus

    Toivottavasti en ole vielä kyllästynyt ruokavalioihin...

    Jatkan ruokavalion reseptien julkaisua, ehkä ne helpottavat jonkun elämää.

    Ruokavalio # 5 on proteiiniruokavalio, joka sisältää runsaasti proteiinia, vähän hiilihydraatteja ja vähän rasvaa. Kuten tiedätte, suurin määrä proteiineja löytyy eläintuotteista: lihasta, siipikarjasta ja kalasta.

    Ruokavalion ravinnossa ja etenkin haimatulehduksessa liha on keitettävä tai höyrytettävä, soseutettava tai jauhettu (leivonnaisina, perunamuusina, naudanlihan stroganoffina, nyytteinä, souffleina). Ruokavalioon nro 5p suositellaan vähärasvaisia ​​lihoja - tämä on naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha vapautuu rasvasta, kalvoista ja jänteistä. Kana vapautuu ihosta, rasva poistetaan.

    Rasvainen liha ei kuulu - nämä ovat lampaanliha, sianliha, hanhi, ankka, riista, maksa, aivot, munuaiset, paistettu ja haudutettu liha palassa, savustettu liha, makkarat, säilykkeet.

    Päätin hemmotella itseäni lihapaloilla, ei hieronnalla ja hienonnetulla... joten ajattelin naudanlihan stroganoffia. Mutta aluksi meidän on keitettävä liha! Otin palan naudanlihaa 400 grammaa - mitä oli jääkaapissa, porkkanan ja palan sellerijuuria. Laita koko lihapala kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä lihan ylempään tasoon. Sulje pannu kannella.

    Kiehauta ja poista vaaka, tai vielä parempi, tyhjennä liemi ja kaada liha uuteen vesimäärään. Keitä suljetun kannen alla 1-1,5 tuntia. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuuria, suolaa maun mukaan. Keitä vielä 30 minuuttia. Liha on valmis ja sitä voidaan tarjoilla ruokavaliota vastaavan kastikkeen kanssa, puuron tai vihannesoseen, kuten perunoiden kanssa.

    Mutta halusimme naudanlihan stroganoffin!

    Leikkaa keitetty liha (katso yllä oleva resepti) 3-4 cm pitkiksi kuutioiksi, laita liha kattilaan, lisää siihen keitetyt porkkanat, jotka myös leikataan kuutioiksi.

    Kaada liha ja porkkanat kermakastikkeella. Sekoita ja hauduta matalassa kiehumispisteessä 15 minuuttia.

    1. Tarjoile naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta lisukkeen kanssa - keitetyt vihannekset, keitetyt perunat, perunamuusit tai porkkanat, pasta.
    2. Tarjoilin rotinipastan (spiraalien) ja päärynä salaatin kanssa.
    3. Periaatteessa kastike perustuu reseptiin Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi, mutta maidon sijaan käytämme smetanaa.
    4. Joten sulatamme pala voita noin vuoden ajan,

    lisää 2 rkl. rkl jauhoja ja sekoita huolellisesti, paista jauhot kevyesti.

    Vähitellen kaadetaan liemi, käytin sitä, jossa liha ja vihannekset keitettiin - älä tuhlaa hyvää!

    Kaada liemeen, lyö vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita. Haluan keuliminen vispilällä - vaimoni huomasi sen BergHOFFissa, minun piti ostaa se, mutta en katunut sitä ollenkaan!

    Sekoita hyvin, mutta ei naarmuta kattilan pinnoitetta. kärki on valmistettu silikonista. Periaate on kuin pyörre - paina vain kahvaa ylös ja alas.

    Lisää 4 rkl. rkl hapankermaa ja jatkuvasti sekoittaen,

    kiehua. Suola.

    Näin nopeasti ja helposti valmistetaan klassinen smetanakastike.

    No, bonuksena - salaattiresepti, joka tuntui minusta epätavalliselta ja sopivalta naudanlihan stroganoffin kanssa.

    Tarvitsemme uunissa paistettua punajuurta, päärynää - minulla on konferenssilajikkeita (rakastan niitä makean maun vuoksi) ja kuivattuja aprikooseja - minulla on uzbekki, ostan yleensä "veneen", mutta koska hän ei ollut siellä, otti tämän - se osoittautui sairaan makea!

    Leikattiin punajuuret, päärynät ja kuivatut aprikoosit ohuiksi kuutioiksi,

    sekoita ja täytä s. lusikallinen auringonkukka- tai oliiviöljyä - minulla on ukrainalaisia, joiden maku ja tuoksu ovat siemeniä.

    Koska en laskenut kuivattujen aprikoosien sokerimakeaan makuun, minun piti tasapainottaa salaatti kovalla juustolla - minulla on 17% ruokavaliota.

    Leikataan myös juusto kuutioiksi ja lisätään salaattiin.

    Pidin salaatin ensimmäisestä ja toisesta versiosta! MUTTA! On parempi syödä salaattia vakaalla remissiolla..

    Hyvää ruokahalua! Hyvä terveys kaikille!

    Lue edelliset ruokavalion reseptisarjan ruokalajit:

    Reaktiot artikkeliin

    Reseptit haimatulehdus naudanlihan stroganoff

    Ainekset: Keksille: Munat - 3 kpl Sokeri - 90 g Jauhot - 90 g Vaniljasokeri - 1 annospussi Mousse: Juomajogurtti (aprikoosi tai persikka) - 500 ml kermaa 33-35% - 200 ml gelatiinia - 3 rkl....

    Muista kokata! Se on niin herkullista.

    Ainekset: - Perunat - 600 g - Sipulit - 150 g - Kanafilee - 500 g - Kova juusto - 250-300 g - Valkosipuli - 3-4 neilikkaa - Hapan kerma - 250-350 ml - Majoneesi - 2 rkl. Minä...

    Laiska pizza paistinpannulla

    Ainekset: - 4 rkl. - smetana - 4 rkl. - jauhot - 1 muna - ripaus suolaa - valinnainen täyte Valmistus: 1. Yhdistä hapan kerma, muna, jauhot ja suola. Sekoita kaikki vispilällä. 2. Taikina tulee kuin pannukakku. 3....

    Itämaiset kananrinnat.

    Ainekset: Kana (rinta) - 500 g Soijakastiketta (suolainen) - 4 rkl. l Hunaja - 2-3 rkl. l Kasviöljy (vain vähän) Valkosipuli - 3-4 neilikkaa Jauhettu mustapippuri Curry Jauhettu inkivääri Valmistelu: 1. Huuhtele kananrinnat perusteellisesti ja leikkaa annoksiksi...

    Spagettia lihapalloilla tomaattikastikkeessa

    Ainekset: - Sipuli 1 pää - Jauheliha 500 g - Valkosipuli ½ pää - Tomaatit 2 kpl - Tomaattipasta 2 tl - ripaus mustapippuria - Merisuola maun mukaan - Spagetti 400 g Valmistus: 1. Spagetti:...