100 reseptiä maksasairauksiin. Maukas, terve, henkisesti, terve (Irina Vecherskaya, 2013)

Tämä kirja kertoo sinulle, kuinka syödä maksasairauksiin. Maksa on eräänlainen ravinteiden varasto keholle, samoin kuin kemikaalitehdas, joka sijaitsee kahden järjestelmän - ruoansulatuksen ja verenkierron - välissä. Tämän monimutkaisen mekanismin häiriöt ovat syynä lukuisiin ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän, erityisesti sydämen, sairauksiin. Ruoansulatuskanavan, maksan ja verenkierron välillä on läheisin yhteys. Siksi oikea ravitsemus on niin tärkeää maksasairauksien kannalta. Jotta sinun ei tarvitse kärsiä epämiellyttävistä aistimuksista ja niellä kourallinen pillereitä, sinun on noudatettava tiettyä ruokavaliota. Mutta älä anna tämän pelotella sinua: jopa ruokavalion aikana voit syödä maukkaita ja monipuolisia, ja kirjamme auttaa sinua tässä..

Sisällysluettelo

  • Esipuhe
  • Kuinka maksa toimii
  • Sairaan maksan ravitsemuksen periaatteet
  • Astian reseptit
Sarjasta: Soulful cooking

Annettu johdanto-osa 100 reseptin kirjasta maksasairaita ruokia varten. Maukas, terve, sielukas, terveellinen (Irina Vecherskaya, 2013), tarjoaa kirjakumppanimme - yritys Liters.

Sairaan maksan ruokavalion avulla voit käyttää laajasti vihanneksia, mutta vain niitä, jotka eivät aiheuta turvotusta, jotta ei häiritä sairaita maksoja. Ruokien valmistuksessa on lisäksi noudatettava tiettyä tekniikkaa. Vihannekset tarjoillaan hienonnettuna raakana, maustettuna sitruunalla tai oliiviöljyllä, lisää keitettyihin vihanneksiin vähän voita, ripottele niihin persiljaa tai tilliä, raastettuja krutonkeja, jotka kypsennämme kuivassa paistinpannussa (ilman tippaakaan rasvaa!) Sekoittaen jatkuvasti, jotta ei palaisi, mutta vain hieman ruskistunut. Raastetut krutonit tekevät ruoasta ravitsevamman ja maukkaamman. Paloitellut vihannekset voidaan ripotella jauhoilla ja lisätä täysmaitoa tai maitojauhetta juuri ennen tarjoilua. Se parantaa myös makua.

Tarjoamme pääsääntöisesti raakaa salaattia, tomaattia, joskus porkkanaa ja juuri keitettyä hapankaalia. Kaikki potilaat eivät kuitenkaan siedä kaalia hyvin. Voit lisätä raastettuja omenoita raakasalaatteihin. Tarjoile vihanneksia jokaisen aterian yhteydessä.

Vihanneksilla täytetyt kurkut

Ainekset: tuoreet kurkut - 100 g, tomaatit - 50 g, valkokaali - 30 g, puolet proteiinia, smetana - 40 g, tilli - 5 g.

Kuori kurkut, leikkaa se kahtia pituussuunnassa ja anna jyvien poistettuaan jyvät veneen ulkonäön jälkeen; pilko tomaatit ja kurkun ydin hienoksi ja pilko kaali ja jyrkkä muna hienoksi, sekoita kaikki 20 g: lla smetanaa, täytä kurkut saadulla massalla, kaada päälle smetanaa ja ripottele hienonnettua tilliä.

Tomaatti- ja omenasalaatti

Ainekset: tomaatit - 100 g, omenat - 100 g, smetana - 40 g, persilja (yrtit) - 10 g.

Leikkaa tiheät ja kypsät tomaatit ja omenat, kuoritut ja ydin, ympyröiksi. Aseta tomaattien ja omenoiden ympyrät riveihin astiaan tai lautaselle, kaada smetanan päälle ja koristele persiljalehdillä.

Tomaattia, fetajuustoa ja rypäleenlehtisalaattia

Ainekset: tomaatit - 10 kpl, fetajuusto - 100 g, nuoret rypäleenlehdet - 10 kpl, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, suola.

Pese tomaatit, poista varsi ja leikkaa kiiloiksi. Raasta fetajuusto karkealle raastimelle. Huuhtele rypäleen lehdet perusteellisesti ja pilkko hienoksi. Sekoita tomaatit, fetajuusto ja hienonnetut rypäleenlehdet, suola, mausta kasviöljyllä. Lisää salaatti rypäleenlehdillä.

Valkokaalisalaatti ruusunmarjanlehdillä

Ainekset: valkoinen kaali - 0,3 kpl, porkkanat - 2 kpl, sulatejuusto - 100 g, hienonnetut ruusunmarjanlehdet - 0,5 kuppia, kasviöljy - 4 rkl. lusikat.

Raasta kaali karkealle raastimelle. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Leikkaa juusto paloiksi. Yhdistä vihannekset, lisää juusto, hienonnetut ruusunmarjanlehdet ja sekoita seos. Ripottele kasviöljyllä tarjoillessasi. Koristele salaatti ruusunmarjanlehdillä.

Porkkanasalaattia tyrnillä

Ainekset: porkkanat - 7 kpl., Tyrni - 250 g, smetana - 150 g, sokeri.

Lisää karkealla raastimella raastettuihin porkkanoihin tyrni, smetanaa ja sekoita. Lisää sokeria maun mukaan. Valmista salaatti 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Ainekset: omena - 80 g, riisi - 30 g, voi - 5 g, sokeri - 10 g, rusinat (rusinat) - 10 g, sitruunan kuori - 10 g, suola.

Lajittele, huuhtele riisi ja keitä murea puuro. Leikkaa omena viipaleiksi. Kaada omenat pienellä määrällä kiehuvaa vettä, kiehauta, lisää rusinoita, voita, sokeria, riisiä, kuorta, suolaa ja pidä suljetun kannen alla matalalla lämmöllä enintään 10 minuuttia. Tämä ruokalaji voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana..

Ainekset: keitetty kana - 40 g, kinkku - 25 g, perunat - 30 g, omenat - 30 g, appelsiinit - 40 g, smetana - 35 g, kurkut - 30 g, juusto - 2 5 g, suola, pippuri,

Keitetty kanan massa, omenat, appelsiinit, vähärasvainen kinkku, kurkut, keitetyt perunat, leikattu kaistaleiksi, suola, pippuri ja mausta hapankerma. Laita salaattikulhoon liukumäellä ja ripottele raastetulla juustolla. Koristele salaatin ja yrttien ainesosilla.

Hedelmäsalaatti

Ainekset: omenat - 100 g, päärynät - 80 g, luumut - 80 g, viinirypäleet - 120 g, sokeri - 60 g, sitruunamehu - 20 g, hillo - 10 g.

Huuhtele hedelmät, poista siemenet. Leikkaa omenat, päärynät, luumut pieniksi kuutioiksi, leikkaa viinirypäleet kahtia, mausta sokerilla, sitruunamehulla, laita maljakkoon, kaada hilloon.

Juustosalaatti hedelmillä

Ainekset: Sveitsiläinen juusto - 250 g, appelsiini - 2 kpl., Omenat - 2 kpl., Sokeri - 50 g, sitruunamehu, jogurtti - 150 ml.

Kuutioi juusto, kuoritut appelsiinit ja kuoritut omenat (ei ydintä). Lisää sokeri jogurttiin, tee happamaksi sitruunamehulla ja kaada tämä seos salaatin päälle. Sekoita kevyesti ja tarjoile.

Keittoja on kypsennettävä vihannesten liemien kanssa; suositellaan myös kasvi- ja hedelmäkeittoja. Liha, kala- ja sieniliemet, okroshka, suolattu kaalikeitto eivät kuulu tähän. Kasviskeitot voidaan maustaa pienellä voita tai kermaa. Voit sakeuttaa sitä kasviksilla tai hedelmillä tai jauhoilla. Paistettuja kastikkeita ei suositella tätä ruokavaliota varten, on parasta hauduttaa hieman. Jotkut keittotyypit voidaan maustaa rasvattomalla maidolla tai maitojauheella (kasvissose, peruna, hedelmäkeitto). On suositeltavaa lisätä niihin hienoksi hienonnettua tilliä tai persiljaa. Seuraavat keitot ovat sallittuja: krupniki, useista vihanneksista, borssista, happamaksi tehty sitruunalla, heralla tai ruusunmarjan tiivisteellä, tuoreista tomaateista, hedelmistä ja maitotuotteista.

Tuoretta kaalikeittoa kalalla

Ainekset: 500 g tuoretta kalaa, 300 g hienonnettua tuoretta kaalia, puolet porkkanan, persiljan ja sellerin juurista, 1-2 sipulia, 2-3 rkl. rkl kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, 3 litraa vettä, suolaa.

Laita porkkanat ja juuret kulhoon riisiä varten. Suolaa sipuli, tuore kaali ja keitä kaksinkertaisessa kattilassa 30-40 minuuttia. Suolaa annoksia kalaa, paista öljyllä, kunnes se on pehmeä, kastetaan liemessä kaali, lisää mausteet ja saatetaan valmiiksi (7-10 minuuttia). Tarjoile kaali keittoa smetanan kanssa. Voit ripotella yrttejä.

Borssi kasviliemessä

Ainekset: valkoinen kaali - 100 g, punajuuret - 70 g, perunat - 60 g, porkkanat - 15 g, selleri - 5 g, tomaatit - 50 g, persilja (vihreät) - 5 g, voi - 10 g, smetana - 30 g, vesi - 350 g.

Pilko kuoritut punajuuret nauhoiksi, lisää vähän suolaa ja sekoita; lisää sitten öljy ja 100 g vettä, peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia, laita sitten hienonnetut porkkanat, selleri, 20 g tomaattia ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää hienonnettua kaalia valmiisiin vihanneksiin, lisää vesi tai kasviliemi, anna sen kiehua, lisää hienonnettuja perunoita ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Laita loput viipaleiksi leikatut tomaatit valmiiseen borssiin. Ennen tarjoilua mausta kermalla ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä.

Ainekset: 1,5 l vettä, 4 rkl. rkl voita, 1/3 päätä kaalia, 0,5 päätä punajuurta, 5-6 perunamukulat, 2 päätä sipulia, 0,5 porkkanaa, 0,5 persiljaa, 1 selleri, 2 rkl. rkl jauhoja, 4 rkl. lusikat smetanaa, 3 rkl. rkl tomaattia, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Kuori sipulit, porkkanat, persilja ja selleri, leikkaa ne nauhoiksi, laita kattilaan kuumennetulla voilla, kaada lusikallinen vettä, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Kuori punajuuret, huuhtele, leikkaa myös kaistaleiksi, laita kattilaan, kaada kaksi ruokalusikallista vettä, 1 rkl. lusikallinen öljyä, lisää 1 tl sokeria, 3 rkl. rkl tomaattisoseita ja hauduta matalalla lämmöllä. Seulotaan korkeimman luokan vehnäjauhot ja laimennetaan kylmällä vedellä. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, anna sen kiehua, laske nuudeleina hienonnettu kaali ja anna sen kiehua. Laske sitten viipaloidut perunat ja haudutetut sipulit, porkkanat, persilja ja selleri, anna sen kiehua. Sen jälkeen laske vedellä laimennetut jauhot, keitä kaikki 5 minuuttia, lisää laakerinlehti, pippurit, suola ja siirrä pannu lieden reunaan. Mausta borssi maun mukaan sokerilla, suolalla.

Kun tarjoilet, lisää ruokalusikallinen hapankermaa lautaselle ukrainalaista borssia ja ripottele tillillä ja persiljalla.

Ainekset: punajuuret - 150 g, smetana - 50 g, sokeri - 10 g, 1 munanvalkuainen, tuoreet kurkut - 75 g, lehtisalaatti - 10 g, persilja, tilli - 5 g, juurikkaiden keittäminen - 300 g.

Pese punajuuret, keitä vedessä miedoksi, jäähdytä sitten, kuori punajuuret ja siivilöi liemi. Pilko punajuuret ja sekoita liemeen, lisää sokeri, hienonnettu keitetty proteiini, hienonnettu salaatti ja hienonnetut kurkut ja mausta kermalla. Ripottele punajuuri ennen tarjoilua hienonnettuihin yrtteihin. Punajuuriin voi myös lisätä kuutioiksi keitettyjä perunoita ja kuorittuja tuoreita omenoita.

Sampikeitto

Ainekset: 3 l vettä, 400 g sampia, 2 munaa, 200 g riisiä, 250 g tomaattia, 100 g sipulia, 50 ml etikkaa, laakerinlehti, suola, pippuri.

Kaada tomaattiviipaleita ja sipulirenkaita vedellä ja keitä kaksinkertaisessa kattilassa lisäämällä laakerinlehtiä ja paprikaa 15 minuuttia. Kaada riisi, lisää palat valmistettua kalamassaa, suolaa ja keitä, kunnes se on pehmeää. Tarjoile pippurin, lyötyn munan ja etikan kanssa.

Ainekset: 1 litra vettä, 500 ml maitoa, 2 silliä, 3 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoja, 1 rkl. lusikallinen voita, jauhettua pippuria, yrttejä, smetanaa, suolaa.

Kuori silakka, huuhtele, lisää maitoa ja liota 10-12 tuntia. Laita liotettu silli kulhoon riisiä varten, kaada kuumaa vettä, lisää kuoritut ja hienonnetut porkkanat, sipulit ja kiiloiksi leikatut perunat. Keitä kaksinkertaisessa kattilassa 20-25 minuuttia. Kun silli muuttuu pehmeäksi, poista se, erota liha luista ja laita keittoon voilla paistettuja jauhoja, suolaa ja kaada maitoon. Keitä vielä 10 minuuttia, ripottele hienonnettuihin yrtteihin, lisää keitetty silakka. Tarjoile vähärasvaisen hapan kerma kanssa.

Tomaattikeitto kukkakaalia

Ainekset: 200 g kukkakaalia, 2 tomaattia, 1 rkl. lusikallinen voita, 1 tl jauhoja, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa, 1 muna, 3 rkl. lusikallinen hapan maitoa, 1 litra vettä, suolaa maun mukaan.

Kuori kukkakaali, huuhtele ja pura kukintoihin. Laita se vilja-astiaan, peitä kuuma vesi, suola ja keitä kaksinkertaisessa kattilassa 20-25 minuuttia. Pian ennen valmiiksi asettamista kuoritut ja raastetut tomaatit, jauhot, kiehauta ja lisää munat, jotka on lyöty jogurtilla. Ripottele keitto hienoksi hienonnetulla persiljalla ja tarjoile heti.

Kasviliemi, jossa on proteiinia munakas

Ainekset: perunat - 100 g, porkkanat - 30 g, persilja (juuri) - 20 g, kaalin kannat - 50 g, persilja (yrtit) - 5 g, 1 munanvalkuainen, maito - 10 g, smetana - 20 g, voi - 5 g.

Leikkaa vihannekset paloiksi ja kiehauta kevyesti lisätyssä vedessä kannen alla, anna sen hautua tunnin ajan ja siivilöi. Sekoita munanvalkuainen maitoon, kaada voideltuun paistinpannuun ja paista, jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi ja leikkaa munakas 5-6 kappaleeksi. Mausta liemi smetalla ja jäljellä olevalla voilla, laita siihen munakas ja hienonnetut yrtit.

Porkkana ja selleri cappuccino

Ainekset: 6 keskipitkää porkkanaa, 200 g juuriselleriä, mehu ja kuori 1 isosta appelsiinista, 1 salottisipuli, 900 ml kasviliemi, 150 ml maitoa, 1 rkl. lusikallinen voita, ripaus jauhettua kuminaa, ripaus kuminan siemeniä, suolaa.

Johdantokatkelman loppu.

Sisällysluettelo

  • Esipuhe
  • Kuinka maksa toimii
  • Sairaan maksan ravitsemuksen periaatteet
  • Astian reseptit
Sarjasta: Soulful cooking

Annettu johdanto-osa 100 reseptin kirjasta maksasairaita ruokia varten. Maukas, terve, sielukas, terveellinen (Irina Vecherskaya, 2013), tarjoaa kirjakumppanimme - yritys Liters.

Ruokavalio tehdä ja mitä ei pidä maksaa terveydelle - ruokapöytä

Maksa on tärkein ulkoisen erityksen rauhas ihmiskehossa. Se suorittaa useita tärkeitä toimintoja, mukaan lukien vieroitus, kolesterolin ja glukoosin synteesi, hormonien, vitamiinien, etanolin määrän säätämisen jne..

Tutkimusten mukaan ihmisen maksan terveys liittyy suoraan ruokavalion laatuun, huonoihin tapoihin, käytettyjen huumeiden ja alkoholin määrään. Mutta tällaisesta ulkoisesta haavoittuvuudesta huolimatta tämä elin pystyy uudistumaan..

Tutkimukset vahvistavat (1, 2), että tietyt ruokavaliot voivat palauttaa maksan toiminnan, vähentää monien sairauksien kehittymisen riskiä ja lievittää olemassa olevia..

Palautumisprosessin stimuloimiseksi sinun tulisi säätää päivittäistä ruokavaliota lisäämällä siihen "oikeita" ruokia ja poistamalla haitalliset. Tässä artikkelissa kuvattu terapeuttinen ruokavalio on ihanteellinen maksan parantamiseen ja sairauksien ehkäisyyn, ja se on hyödyllinen myös olemassa oleville patologioille.

9 yleistä ravitsemussääntöä

Terveellisen maksan ravitsemussäännöt ovat melko yksinkertaisia, tärkeintä on mennä kokonaan ja noudattaa niitä kaikkia:

  1. Ei happoa muodostavia tuotteita. Tällaisia ​​ruokia ovat erilaiset marinadit, mausteiset ja hapan ruoat, säilöntä;
  2. Alkoholin kieltäminen. Alkoholijuomat ovat maksan tärkein vihollinen. Alkoholin määrä on vähennettävä minimiin (jos sinulla ei ole voimakkaita maksasairauksia) tai poistettava ruokavaliosta kokonaan (jos rauhasen työssä on jopa vähäisiä poikkeamia). Alkoholin kuudesta vaikutuksesta maksaan keskusteltiin erillisessä artikkelissa samoin kuin palautumismenetelmistä;
  3. Poissuljetaan elintarvikkeet, jotka sisältävät paljon väriaineita ja rasvaa. Tämä pätee erityisesti paistettuihin ja grillattuihin ruokiin. Erilaisten ostettujen kastikkeiden ja kastikkeiden, soodan, mehujen ja hedelmäjuomien käyttö pakkauksissa on suljettu pois;
  4. Ruoka tulisi ottaa 6-7 kertaa päivässä pieninä annoksina. Joten voit välttää ruoansulatuskanavan ja itse rauhanen ylikuormituksen;
  5. Juo runsaasti vettä. Päivittäisen juotavan vesimäärän tulee olla enintään 1,5 litraa. Vettä ei lasketa ruokaan;
  6. Ei nälkää ja uupumusta kolmannen osapuolen ruokavalioilla. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että ruoansulatuskanavan tai maksan ongelmien sattuessa voit aloittaa nälkälakon maksan lievittämiseksi ja kaikki onnistuu. Ei! Kehon on saatava kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet ajoissa, ja kehollasi on oltava voimaa toimia normaalisti. Vain säästävä ruokavalio on hyväksyttävä, mutta ei tiukka;
  7. Kalorien ravitsemusindikaattoreiden tulisi olla 3300-3600 päivässä. Tämä on normaali kaloreiden määrä, jonka kehosi pitäisi saada päivittäin. Harkitse tätä laatiessasi viikon ruokavaliota;
  8. Vähennä suolan saantiasi. Päivittäin kulutettavan suolan enimmäismäärä ei saa ylittää 7 grammaa;
  9. Kaikki ruoat on kypsennettävä asianmukaisesti. Unohda paistaminen, öljypaistaminen tai tupakointi. Kaikki astiat on jauhettava, hienonnettava, höyrytettävä ja kulutettava lämpimänä (ei kuumana).

Hyväksyttyjen tuotteiden taulukko

Tasapainoisen ruokavalion etuna on, että voit yhdistää luettelossa olevat sallitut elintarvikkeet.

Esimerkiksi useita vihannestyyppejä voidaan yhdistää salaatiksi, paistaa, keittää, lisätä liemeen tai käyttää lisukkeena pääruokana. Hedelmiä voidaan valmistaa myös salaatin muodossa, kuivataan ja niistä valmistetaan makeutta teetä, keitettyä kompottia tai hyytelöä.

Älä unohda, että kaikki saatavilla olevat liharuoat on joko murskattu murskatilaan tai leikattava pieniksi paloiksi. Kypsennä kalaa tai lihaa, kunnes se on pehmeää (tähän on parasta käyttää kaksinkertaista kattilaa tai monikeittoa).

Seuraava taulukko näyttää sallitut ateriat. Huomaa, että on olemassa myös joitain tuotteita, joita voidaan käyttää vain rajoitettuina määrinä.

TuoteryhmätHyväksyttävät tuotteet
JauhotuotteetKuivattu leipä leseillä tai ruisilla, kotitekoiset keksejä, keksejä ilman sokeria tai vähimmäismäärällä sitä, hiivattomat leivonnaiset (piirakat uunissa, nyytit raejuustolla tai perunoilla, nyytit), biscotti-evästeet (kuiva keksi)
ViljaTattari, riisi, kaura, mannasuurimot, mysli, hirssi, pellavansiemen, bulgur
PastaMikä tahansa lajike (on parasta valita nämä tuotteet luontaistuotekaupoista)
MakeaMarshmallow, karkit, hedelmähyytelö ja hyytelö, jolla on matala sokeripitoisuus ja ilman väriaineita, kuivat keksit, kuivatut hedelmät ja kuivatut marjat, leivonnaiset hunajalla, hunaja, hedelmä- tai marjavaahdot, hillo (pienellä määrällä sokeria, enintään 3-4 lusikkaa päivässä )
Hedelmät ja marjat (välttämättä kypsät ja makeat, voidaan kuivata)Banaanit, vesimelonit, omenat, meloni, kuivattu papaija, luumut (mutta vähitellen), rusinat, kuivatut aprikoosit, päärynät, kaki, aprikoosit, mustikat, vadelmat, mansikat
VihanneksetKaali (kukkakaali, parsakaali, Peking), punajuuret, porkkanat, kurpitsa, selleri, kurkut, tomaatit (vain vakaan remission aikana), kesäkurpitsa, avokado, vihreät pavut, merilevä, sipulit (pieninä määrinä), vihreä salaatti, perunat, vihreä herne
Lihaherkut (vain dieettilihat)Siipikarja (kana, kalkkuna), vasikanliha, kani, naudanliha, hevosen liha, jotkut hirvenliha ovat sallittuja
MerenelävätTonnikala, kummeliturska, kuha, pollock, turska, kalmari, simpukat, katkaravut, lohi (enintään 100 g 3-4 päivän välein), taimen, mustakitaturska
Meijerituotteet (vain rasvattomat lajikkeet)Vähärasvaiset juustot, luonnonjogurtti, raejuusto, voi, kefiiri
JuomatHeikko vihreä tee, kuivatut hedelmäkompotit ilman sokeria, hyytelö, vaahdottamaton vesi, ruusunmarjan liemi, käynyt paistettu maito ja kefiiri, jossa on vähäinen rasvapitoisuus, porkkana, tomaattiliette, punajuurimehu (250 ml viikossa)
RasvatOliivi, auringonkukka, pellavansiemenet, kurpitsaöljyt (1-2 rkl)
MunatKana-, viiriäis- ja kalkkunanmunat höyrytettyjen munakasmuotojen muodossa. Jos maksasi on suurentunut, jätä ruokavalion ulkopuolelle ruoat
Sidokset ja mausteetKasviskastike ilman mausteisia lisäaineita, soijakastiketta (vähän), kuivattua basilikaa, kanelia, vaniljaa

Kielletyt tuotteet

Maksalle haitallisten elintarvikkeiden luettelo on yhtä laaja kuin sallitut. Huomaa, että joidenkin alla olevan luettelon ruokien käyttö on hyväksyttävää, mutta rajoitettu määrä.

Edellytykset tietyn komponentin sisällyttämiseksi ruokavalioon on esitetty suluissa vastaavan tuotteen vieressä..

Jos tuotteen vieressä ei ole sulkeita, joissa on tietoja, on ehdottomasti kiellettyä sisällyttää tämä osa valikkoon..

TuoteryhmätKielletyt elintarvikkeet
Leivonnaiset ja leipäLeivonnaiset, hiiva ja tuoreet leivonnaiset, lehtitaikina ja voissa paistetut piirakat, valkoiset, pannukakut, pannukakut, leivonnaiset, shawarma, kermalla ja täytteillä varustetut tuotteet eivät sisälly
Vilja ja viljaLinssit, maissi, helmiohra, ohrajauhot, kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, palkokasvit
MakeaHalva, serbetti, vohvelit, jälkiruoat kerma- ja kuorrutusaineella, suklaa, makeiset pähkinöillä, jäätelö, kakut ja leivonnaiset, popcorn, kozinaki,
VihanneksetSienet, inkiväärijuuri, vihreät sipulit, retiisit, parsa, pinaatti, retiisi, persilja, tilli (suurina määrinä), suolaheinä, maissi, valkosipuli (suurina määrinä), valkokaali, suolakurkut, tomaatit, paprikat
Hedelmät ja marjat (kaikki hapan lajikkeet), pähkinätAppelsiinit (lääkärin neuvonta vaaditaan), viikunat, viinirypäleet, sitruuna (viipale teetä on sallittu), granaattiomena, taatelit, mantelit, saksanpähkinät, muskottipähkinä (suurina määrinä), hasselpähkinät, maapähkinät, hasselpähkinät, mustaherukat, punaherukat, valkoinen herukka
Maito ja maitotuotteet (kaikki tuotteet, joiden rasvapitoisuus on yli 6%)Raejuusto, maito, jogurtti, kefiiri, fermentoitu paistettu maito, kovat mausteiset juustolajikkeet, suolattu juusto
LiharuoatKaritsanrasva, naudanrasva, sardi, sianliha, savustettu liha, kieli, munuaiset, maksa, säilöntä, nykiminen
Meren antimet ja kalaruoat (kaikki rasvaiset lajikkeet)Karppi, sampi, lohi, monni, beluga, makrilli, tähtisampi, kaviaari, sushi, sämpylät (sallittu vain ruokavalion meren antimien tai vihannesten täytteen kanssa), raputikut, mustekala, lohi (suurina määrinä), katkaravut taikinassa, paistetut katkaravut
JuomatVahvat teet (kaikenlaiset), kaakao, kaakao, ostetut mehut, alkoholi, kahvi, sooda, ostetut hedelmäjuomat, energiajuomat, cocktailit
MunatPaistettuja munia voissa
RasvatPuhdistamattomat öljyt
Kastikkeet ja kastikkeetKastikkeet, joissa on paljon pippuria, jauhettua pippuria, mausteita liha- ja kalaruokiin, sinappi, ketsuppi, majoneesi, adjika, mausteet, ostetut kastikkeet ja kastikkeet, smetana

Esimerkkivalikko 7 päivän ajan

Selvyyden vuoksi annamme jokaiselle viikonpäivälle likimääräisen valikon, jonka voit ottaa ruokavalion perustaksi maksan normalisoimiseksi ja ylläpitämiseksi myöhemmin. Voit muuttaa mitä tahansa päivää ja pistettä itsellesi yllä lueteltujen sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden taulukoiden perusteella. Muista, että sinun on jaettava kaikki ateriat 6-7 lähestymistapaan.

maanantai

  • Aamiainen - kaurapuuro vedessä, pari keksejä, teetä;
  • Lounas - kasviskeitto, pari höyrytettyä naudanlihaa, kompotti;
  • Iltapäivän välipala (välipala) - tee paistetulla piirakalla;
  • Illallinen - Perunamuusia lihapullilla, pari palaa paahdettua leipää, hyytelö.

tiistai

  • Aamiainen - spelttipuuroa, kuivia keksejä, lasi ruusunmarjalientä;
  • Lounas - höyrytetty munakas vihanneksilla, dieettileipä, hedelmäkompotti;
  • Välipala - lasi vähärasvaista kefiriä, biscotti;
  • Illallinen - Paistettua kuhaa, keitettyä riisiä, viipale ruisleipää, yrttiteetä.

keskiviikko

  • Aamiainen - mannasuurimopuuro, lasi heikkoa teetä, pari palaa Beljatskajan pastillia;
  • Lounas - Borsch vähärasvaisella hapankerma, pari viipaletta vanhentunutta leipää, kuivattu hedelmäkompotti;
  • Välipala - purkki vauvan hedelmäsoseesta;
  • Illallinen - Kasvisruoka, dieettileipä.

torstai

  • Aamiainen - Luonnollinen jogurtti marjoilla tai hedelmillä, karkkeja, kuppi teetä;
  • Lounas - Keitetty tattari, höyrytetyt kalkkunanleipät, hyytelö;
  • Välipala - lasillinen vähärasvaista fermentoitua paistettua maitoa, banaani;
  • Illallinen - Spagetti, pari viipaletta vähärasvaista juustoa, yrttijuoma.

perjantai

  • Aamiainen - raejuustoa ja rusinoita, ruusunmarjan keittäminen;
  • Lounas - parsakaalisoseekeitto, pari viipaletta ruisleipää (voi olla keksejä), tee;
  • Välipala - Pari viipaletta Belevskaya pastilaa, vauvanruoka, kompotti;
  • Illallinen - kalakakkuja, joissa on koriste vihanneksia, kuivattua leipää, yrttijuomaa.

Lauantai

  • Aamiainen - Vehnäpuuro, lasi heikkoa teetä;
  • Lounas - hunajaa höyrytetty kurpitsa, ruusunmarjan liemi;
  • Välipala - Hedelmäpudding;
  • Illallinen - Yrtti-kananrinta, perunamuusia, minttuteetä.

sunnuntai

  • Aamiainen - Hedelmäsalaatti, dieettileipä, kompotti;
  • Lounas - kurpitsa-kermakeitto, kasvissalaatti, tee;
  • Välipala - juustoseos hedelmillä;
  • Illallinen - höyrytetty taimen, jossa on koristeltu vihanneksia, krutonkeja, yrttikypsennystä.

4 terveellistä reseptiä

Ruokavalion ruoka ei ole lause. Loppujen lopuksi ruokavaliolla voit syödä erittäin maukkaita ja samalla ei kiusata maksasi ja ruoansulatusta. Tässä on joitain reseptejä mielenkiintoisiin ja terveellisiin ruokiin, jotka auttavat monipuolistamaan ruokavaliota..

1. Ruokavalio gulassia luumuilla

Tämä runsas ja terveellinen ruokalaji houkuttelee kaikkia gourmet-ruokia.

Tarvitset:

  • Kalkkunan liha (valkoinen) - 0,5 kg;
  • Luumut - 6-7 kpl;
  • Jauhot - 1 rkl. lusikka;
  • Voi - 2 rkl lusikat;
  • Maito - 1 lasi;
  • Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

  1. Liota luumuja noin 60 minuuttia. Leikkaa ne sitten ohuiksi suikaleiksi..
  2. Huuhtele liha, leikkaa se pieniksi annoksiksi, paista pienessä oliiviöljyssä molemmin puolin. Sitten suolaa ja pippuria kalkkuna..
  3. Lisää lihaan hienonnettuja luumuja, kaksi ruokalusikallista maitoa, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä.
  4. Paista jauhot ja voi puhtaassa kulhossa kullanruskeaksi.
  5. Lisää jäljellä oleva maito seokseen.
  6. Sekoita massa ja jatka keittämistä, kunnes se muuttuu paksuksi. Lisää saatu kastike kalkkunaan.
  7. Jatkamme kaiken kiehumista hellästi.

2. Tattari kuivattuilla aprikooseilla

Tattari on yksi terveellisimmistä viljoista maksan terveydelle. Luumujen resepti auttaa monipuolistamaan tavallista tattaripuuroa.

Tarvitset:

  • Tattari - 1 lasi;
  • Kuivatut aprikoosit - 100 g;
  • Kaneli - 1 keppi;
  • Muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
  • Suolaa maun mukaan.

Valmista näin:

  1. Pestään kuivatut aprikoosiviipaleet, liotetaan vedessä puoli tuntia.
  2. Kaada tattari kuivaan paistinpannuun ja lämmitä hieman.
  3. Lisää sen jälkeen 2 kupillista puhdistettua vettä ja keitä puuroa täysin kypsäksi..
  4. Kiehumisen jälkeen lisää kaneliinitikku viljaan.
  5. Pilko kuivatut aprikoosit ja lisää kiehuvaan puuroon (jonnekin keskellä kypsennysprosessia).
  6. Lisää muskottipähkinä, suola seokseen.
  7. Kun astia on valmis, poista kaneli.
  8. Mausta valmis astia palalla voita.

3. Pesto-kastike

Tämä mauste on hieno lisä spagettiin, riisiin tai perunamuusiin. Voit käyttää sitä "kitinä" ruokavalioleipää tai krutonkeja varten.

Tarvitset:

  • Tuore basilika - 1 iso nippu
  • Parmesaani - 40 g;
  • Männynpähkinät - 40 g;
  • Oliiviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
  • Sitruunamehu - 1 rkl lusikka.

Keittotapa:

  1. Huuhtele basilikan oksat juoksevan veden alla, ravista ylimääräinen neste pois.
  2. Kaada yrtit astiaan, jossa valmistat kastikkeen.
  3. Lisää oliiviöljyä.
  4. Aloita seoksen upottaminen sekoittimella rakeiseen tilaan.
  5. Paista pähkinät kuivassa paistinpannussa kullanruskeaan (mutta älä liioittele sitä).
  6. Lisää pähkinät vihreään murteeseen ja jatka jauhamista sekoittimella. TO
  7. Heti kun massa on enemmän tai vähemmän homogeeninen, kaada parmesaani raastetulla karkealle raastimelle. Jatka vaivaamista.
  8. Lisää lopuksi sitruunamehu kastikkeeseen, sekoita sekoittimella kastikkeeseen.

Valmiita sidoksia säilytetään vain 3-4 päivää. On säilytettävä jääkaapissa.

4. Kaurapuuro-keitto

Tutkimme 5 kauran maksan lääkinnällistä ominaisuutta erillisessä artikkelissa. Alla kuvattu liemi auttaa monipuolistamaan ensimmäisten ruokalajien luetteloa..

Tarvitset:

Perunat - 3 kpl;
Puhdistettu vesi - 0,5 l;
Kaurahiutaleet - 50 g.

Ruoanlaitto:

  1. Pilko perunat hienoksi ja laita ne kiehuvaan veteen.
  2. Keitä seosta 15-20 minuuttia ja lisää sitten kaurahiutale vähitellen liemeen.
  3. Sekoita keitto hyvin ja anna kiehua matalalla lämmöllä. Lisää yrttejä maun mukaan loppuun.

Resepti voidaan muuttaa. Lisää kaurapuuro esimerkiksi vihannesten liemeen tai lihakeittoon (kalkkuna- tai kanapohjainen). Voit myös korvata kaurapuuron speltti- tai muilla viljoilla..

Johtopäätös

Maksaasi terveiden pitäminen (tai terveyden palauttaminen) vie paljon vaivaa. Ensinnäkin, sinun tulisi aloittaa ruokavalion, elämäntavan, päivittäisen hoito-ohjelman korjaamisesta.

Muuta päivittäistä ruokalistaa: poista siitä kaikki rasvaiset, paistetut, purkitetut ja mausteiset ruoat, päästä eroon hiilihapollisista juomista, ostetuista mehuista, runsaasti säilöntäaineita sisältävistä elintarvikkeista, aromeista ja sokerista ja unohda alkoholi.

Lue huolellisesti sairaan maksan sallittujen elintarvikkeiden luettelo, sisällytä ne ruokavalioon. Ja älä unohda ruokavalion perussääntöjä, ilman niitä mikään ei toimi..

Reseptit maksasairaille

Maksa on yksi ihmisen elintärkeistä elimistä. Ja valitettavasti yhä useammat hänen sairautensa kirjataan. Yksi tärkeimmistä parannustekijöistä on määrätyn ruokavalion noudattaminen. Monet ihmiset ajattelevat, että tämä sulkee pois kaikki herkut ja kulutetun ruoan moninaisuus menetetään, mutta näin ei ole. On olemassa reseptejä ruokia varten, jotka nauttivat mausta ja ovat samalla sallittuja ihmisille, joilla on epäterveellinen maksa..

Alkupaloja ja salaatteja

Ruokavalio potilaille, joilla on maksasairaus, sallii kaikki kasvisöljyihin perustuvat salaatit. Samanaikaisesti on parempi jättää rasvaiset, liian pippuriset ruokalajit ruokavaliosta. Seuraavassa tarkastellaan hyödyllisiä ja samalla epätavallisia välipaloja, joita ruoansulatuskanavan ongelmista kärsivät ihmiset voivat syödä. Ne hyödyttävät vain terveitä ihmisiä..

Kurkku veneet

Ainekset: kurkut, tomaatit, kaali, muna, smetana. Leikkaa kurkut pituussuunnassa, leikkaa ydin ja muodosta veneitä. Pilko tomaatit ja kurkkumassa hienoksi. Pilko kaali hienoksi ja leikkaa muna nauhoiksi. Täytteen valmistamiseksi sinun on yhdistettävä vihannekset munaan. Täytä kurkkumuodot seoksen kanssa. Tuloksena oleva astia lisätään muulla hapankerma ja koristele yrtteillä. Sairaille ihmisille, joille on määrätty ruokavalio, on suositeltavaa käyttää vähärasvaista hapankermaa.

Tomaatti-alkupala

  • tomaatit - 10 kpl.;
  • fetajuusto - 100 g;
  • rypäleenlehdet - 10 kpl.;
  • kasviöljy - 1 rkl. l.
  • suola.
  1. Leikkaa tomaatit pieniksi kiiloiksi ja repi rypälelehdet. Rypäleen lehtiä ei tule leikata veitsellä, koska se menettää hyödyllisiä ominaisuuksia..
  2. Kuutioi juusto ja sekoita muiden ainesten kanssa.
  3. Kaada öljy ja suola. Astia ihmisille, joilla on sairas maksa, on valmis.
Takaisin sisällysluetteloon

Salaatti juustolla ja hedelmillä

Salaatti on parasta valmistaa juuri ennen tarjoilua, jotta vältetään paljon hedelmämehua. Salaatti valmis. Alkuperäisen astian valmistaminen on niin helppoa, mikä on sallittua maksan toimintahäiriön yhteydessä ja määrätyllä ruokavaliolla. Algoritmi:

  1. Kuori ja pilko hedelmät keskikuutioina.
  2. Leikkaa tai raasta juustoa.
  3. Pukeutumista varten lisää sokeria jogurttiin ja happamuutena sitruunamehua.
  4. Sekoita pääainesosat kastikkeen kanssa.
Takaisin sisällysluetteloon

Mitä voidaan valmistaa ensimmäisistä kursseista?

Kasviliemen pohjalta keitetyt astiat, pastaa, muroja ja yrttejä, eivät ole sallittuja ja suositeltavia vain maksaongelmista kärsiville potilaille. Vain liha-, kala- tai sieniliemien käyttö on täynnä seurauksia. Alla on reseptejä, jotka on helppo valmistaa, mutta niiden maku ei koskaan lakkaa olemasta epätavallinen, mausteinen ja hieno..

Ukrainalainen borsi

  • punajuuret - 70 g;
  • kaali - 100 g;
  • perunat - 60 g;
  • porkkanat - 15 g;
  • selleri (valinnainen);
  • tomaatit - 50 g;
  • vähärasvainen hapan kerma - 30 ml;
  • voi, neste - 350 ml;
  • vihreät.
  1. Leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi ja suolaksi.
  2. Kaada öljy ja lisää seokseen 100 ml vettä. Hauduta 10 minuuttia suljetun kannen alla.
  3. Leikkaa tällä hetkellä loput vihannekset. Lisää sitten ne punajuuriin ja anna kypsyä vielä 10 minuuttia.
  4. Jonkin ajan kuluttua laita kaali ja jäljellä oleva vesi kattilaan ja anna sen kiehua.
  5. Kiehumisen jälkeen aseta kuutioidut perunat kattilaan ja jatka keittämistä. Lisää tarjoiluun hapan kermaa ja yrttejä.

Kaurahiutalee

Ruokaa varten tarvitset: kaurahiutaleet, nuoret kesäkurpitsa, porkkanat, vesi, suola. Kaada hiutaleet sprinkleillä, sekoita hyvin. Lisää sitten kesäkurpitsaiksi leikatut kesäkurpitsa ja raastetut porkkanat. Keitä, sekoittaen toisinaan. Suola. Resepti koostuu kokonaan ruokavalioista, joten se on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on maksasairaus.

Kasviskeitto

  • ohraryynit;
  • porkkanat - 35 g;
  • perunat - 65 g;
  • vähärasvainen hapankerma;
  • kasvisliemi - 350 ml.
  1. Huuhtele rouheet, lisää vesi ja keitä.
  2. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi tai raasta ja hauduta pehmeiksi 50 ml: aan nestettä. Heitä sitten perunaviipaleet siihen ja kaada loput kasvisliemi.
  3. Pidä tulessa, kunnes perunat ovat pehmeitä.
  4. Kaada keitettyä puuroa ja suolaa keittoon. Tarjoile astia kuumana.
Takaisin sisällysluetteloon

Maitopohjainen keitto

Ainekset: jauhot ja munat; maito - 300 ml; sokeri maun mukaan. Tee taikina. Tätä varten sekoita 40 grammaa jauhoja 4 munan ja 10 ml veden kanssa. Rullaa 2-3 millimetriä paksu ja anna kuivua laudalla. Leikkaa sitten pitkiksi ja ohuiksi suikaleiksi ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetään hieman suolaisessa, kiehuvassa vedessä. Keitä maito, suola ja sokeri. Lähetä nuudeleita siihen. Heitä voita keittoon haluttaessa. Täten herkullinen ruokalaji sairaalle maksalle, joka voidaan tehdä ruokavalion avulla, on valmis.

Liha, kala ja siipikarja reseptit

Etusijalle olisi asetettava ruokia, joiden reseptit koostuvat vähärasvaisesta lihasta ja kalasta. Näitä ovat kana, naudanliha, kalkkuna, kani tai vähärasvainen sianliha. Maksan ruokavalio sulkee pois savustetun ja suolatun kalan sekä makkaroiden käytön. Meijerimakkarat ovat sallittuja pieninä määrinä ja epäsäännöllisesti. Mutta tästä päätöksestä tulisi sopia lääkärin kanssa..

Kasvisruoka

  • kananliha - 100 g;
  • jauhot - 10 g;
  • maito - 50 ml;
  • kukkakaalia, porkkanoita, yksi munanvalkuainen.

Jauhaa keitetty liha lihamyllyssä. Sekoita proteiini ja öljy. Lähetä saatu seos pannulle ja paista kunnes se on puoliksi keitetty. Hauduta tällöin hienonnettua porkkanaa ja kaalia kevyesti kattilassa voin kanssa. Aseta kerrokset leivinastiaan. Ensimmäinen on jauheliha, sitten haudutetut vihannekset. Valuta kevyesti öljyllä päälle ja aseta uuniin. Kun kullanruskea ilmestyy, astia voidaan ottaa pois.

Lihapullat lihalla

Astian koostumus: naudanliha - 100 g; hieman vanhentunut leipä; neste (vesi tai maito); suola. Kaada leipä jäähdytetyllä vedellä. Kierrä naudanliha lihamyllyssä, mieluiten kahdesti. Purista leipää ja yhdistä lihan kanssa ja vie saatu seos uudelleen lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan suolaa ja muodosta lihapullat. Höyry. Mahdollinen tarjoilla kastikkeen kanssa.

Naudanlihaa

Tarvitset: vanhentunut leipä - 20 g; maito tai muu neste; naudanliha - 125 g; kasviöljy ja suola. Kaada jäähdytettyä maitoa leivän päälle. Kuori ja leikkaa naudanliha paloiksi. Purista neste leivästä ja kierrä se yhdessä lihan kanssa lihamyllyssä. Tee jauhelihasta leivonnaisia ​​ja keitä niitä pari 20 minuuttia. Tarjoile astia kuumana ja haluttaessa kevyellä kastikkeella.

Kalakakut

Tarvitset: kalafilee - 80 g; neste - 20 ml; leipä - 20 g; voita ja suolaa. Yhdistä kalafilee liotetun leivän kanssa ja jauhaa sitten lihamyllyssä. On syytä huomata, että maksasairauksiin on parempi ottaa vähärasvaista kalaa. Sekoita saatu jauheliha voin kanssa 50 grammaa / 1 kilogramma lihaa. Tee leikkeleitä ja höyryä 15-20 minuuttia. Astia tarjoillaan parhaiten kuumana..

Keitetty kuha-ahven kastikkeella

Ainekset: kalafilee - 100 g; vähärasvainen hapankerma - 15 ml; puoli muna; voita ja jauhoja. Keitä kala suolaisessa vedessä. Tee sillä välin kastike: sekoita smetana voin ja jauhojen kanssa. Lisää siihen puoli munaa, leikattu pieniksi kuutioiksi. Laita keitetyt kalat lautaselle, kaada kastikkeen päälle. Ripottele yrtteihin haluttaessa. Maksasairaudessa voit käyttää ruokalajia ruokavalion kaloilla, kuten hauki tai kummeliturska..

Kasvisruokien ruokavalio sairaalle maksalle

Maksan ruokavalio sallii vihannesten käytön sellaisissa muodoissa kuin keitetyt, höyrytetyt, paistetut tai haudutetut. Samanaikaisesti et voi syödä suolakurkkua, valkosipulia ja sieniä. Tarkastellaan nyt ruokia, jotka on helppo valmistaa. Mutta kevyydestä huolimatta ne eivät ole millään tavalla huonompia kuin monimutkaiset, ravintolan mestariteokset, joiden valmistaminen vie paljon aikaa ja vaivaa..

Munakoiso kaviaari

  • munakoiso - 4 kpl.;
  • porkkanat - 2 kpl.;
  • sipuli - 1 kpl;
  • kasviöljy;
  • tomaattipasta (tai tuore tomaatti);
  • vihreät.
  1. Lävistä munakoisot haarukalla ja paista uunissa pehmeiksi. Leikkaa porkkanat ja sipulit suuriksi kuutioiksi. Keitä vihannekset veteen tl öljyä.
  2. Vie ne sitten lihamyllyn läpi. Tuloksena olevaan seokseen lisätään: kaksi teelusikallista öljyä ja tomaattipasta, suola. Mash munakoisot ja heittää myös vihannesten kanssa.
  3. Hauduta 5-10 minuuttia.

Täytetty pippuri

Astian ainesosat: bulgarialainen pippuri - 150 g; raejuusto (rasvapitoisuus enintään 9%); muna - 1 kpl; voita. Kuori ja blanskaa pippuria kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan. Valmista sillä välin jauheliha: hiero raejuusto ja sekoita muna, sitten suola. Lisää vihreitä haluttaessa. Täytä pippuri saadulla seoksella. Paista uunissa. Potilaille, joilla on maksavaivoja ja määrätyllä ruokavaliolla, tämä ruokalaji tekee hyvän vaihtelun päivittäisessä ateriassa..

Kaali-kyljykset

Tarvitset: valkoista kaalia - 200 g; omena - 50 g; mannasuurimot - 15 g; maito 30 ml; smetanaa - 15 ml; voi; neljännes munasta; leivänmuruja, suolaa. Pilko kaali ja pilko omenat hienoksi. Heitä kattilaan, laimenna maidolla ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä. On tärkeää välttää kaalin punoitusta. Lisää sitten mannasuuria vähitellen sekoittaen hyvin ja jätä vielä 10 minuutiksi. Anna saadun massan jäähtyä, sekoita sitten muna ja suola. Tee leivonnaisia ​​jauhelihasta, ripottele leivänmurulla ja lähetä paistamaan uuniin. Kun tarjoilet, kaada hapan kerma astian päälle.

Kaali munakas

Astian ainesosat: kukkakaali - 200 g; munanvalkuainen - 2 kpl.; maito - 60 ml; smetanaa - 30 ml; voita, suolaa. Leikkaa kaali kukintoihin ja keitä 5 minuuttia suolaisessa vedessä. Taita leivinastiaan (öljytty) ja peitä maito- ja proteiiniseoksella. Lisää munakas smetalla. Paista uunissa pehmeäksi. Jos noudatat ruokavaliota, sinun ei pitäisi paistaa astiaa ennen kuin se on kirkkaan kullanruskea..

Viljat maksan ongelmasta

Puuro kurpitsaa

Ainekset: kurpitsa - 100 g; hirssi - 60 g; vesi - 60 ml; maito - 100 ml; sokeri, voi. Kaada hirssi sprinklillä, sekoita hyvin ja hävitä seulalla. Keitä sitten, kunnes puoliksi kypsennetty suolaisessa vedessä. Raasta kurpitsa karkealle raastimelle ja lisää hirssiin muiden ainesosien kanssa. Keitä kaikki yhdessä hellästi. Ruokalaji on hyvä sekä kuumana että kylmänä.

Vehnäpuuroa

Ainekset: hirssi - 25 g; sokeri; maito - 40 ml; vesi - 40 ml; suola. Huuhtele hirssi ja keitä vähän suolaisessa vedessä 10 minuuttia. Keiton jälkeen tyhjennä vesi ja lisää sen sijaan kuumaa maitoa sokerilla. Höyrytä puuroa tai paista uunissa. Lisää tarjoillessasi voita. Tällainen ruokalaji on erinomainen lisä ruokavalioon ihmisillä, joilla on maksasairaus..

Taikina sairaalle maksalle

Raejuusto nyytit

Ainekset: raejuusto - 100 g; jauhot - 20 g; sokeri, voi; neljännes munasta; vaniljasokeri. Jauhaa raejuusto tehosekoittimessa ja sekoita jauhojen, kananmunan ja sokerin kanssa. Sekoita hyvin ja muodosta makkara. Valmista pienet palat juustomassasta ja keitä suolavedessä. Jos nyytit tulevat esiin, on aika saada ne pois vedestä. Tarjoile sulatetun voin kanssa. Maksan ongelmien yhteydessä on sallittua lisätä vähärasvaista hapankermaa.

Poltava nyytit

Ainekset: jauhot - 2 kuppia; vesi - 1 lasi; kirsikat - 500 g; sokeri - 2/3 kuppi; kasviöljy - 3 rkl. l., suola. Tee taikina lämpimällä vedellä, jauhoilla, öljyllä ja suolalla. Kääri muovikelmuun ja jätä tunniksi. Kun aika on kulunut, rullaa ohut ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Täytä kirsikat sokerin ja jauhojen kanssa (2 rkl). Aseta saatu massa neliöiden keskelle ja yhdistä niiden vastakkaiset kulmat. Höyryä 15 minuuttia.

Jälkiruoat sairaasta maksasta

Juustokakku

Ainekset: raejuusto - 1 kg; muna - 4 kpl; mannasuurimot - 4 rkl. l. hedelmiä maun mukaan. Yhdistä raejuusto, munat ja mannasuurimot sekoittimeen. Lisää hienonnettu hedelmä. Voitele jälkiruokaastia ja laita seos siihen. Tasoita ja kaada smetanan ja keltuaisen päälle. Paista uunissa 170 asteessa 40-50 minuuttia. Tarjoile ruokalaji smetanan tai hunajan kanssa.

Mannasuurenpannu

  • mannasuurimot - 220 g;
  • muna - 1 iso tai 2 pieni;
  • sokeri - 90 g;
  • vesi - 400 ml;
  • maito - 450 ml;
  • smetanaa - 15 ml;
  • voita, keksejä, suolaa.

Keitä mannasuurimopuuroa. Tätä varten lisää maito, sokeri, suola veteen ja kiehauta. Lisää sitten mannasuurimot ja keitä 10 minuuttia. Jäähdytä puuro huoneenlämpötilaan. Sekoita sitten munat huolellisesti. Voitele vuoka ja ripottele leivänmurulla. Laita mannasekoitus siihen ja tasoita. Kaada päälle hapan kerma, johon on sekoitettu muna. Paista kunnes tarjous. Tarjoile ruokalajia maksaongelmien kanssa tuoreilla hedelmillä tai smetanalla.

Proteiinikeksi

Ainekset: munanvalkuainen - 6 kpl; sokeri - 1/3 kuppi; keksejä - 1 lasi; unikko - 2 rkl. l. voita. Vatkaa valkoiset ja sokeri perusteellisesti, kunnes muodostuu kiinteää vaahtoa. Sekoita keksejä varovasti. Voitele leivinastia öljyllä ja laita puolet proteiinimassasta siihen. Ravista pintaa unikonsiemenillä ja peitä loput proteiinit. Keitä 180 asteessa kullanruskeaksi. Tarjoile joko maksan hyväksymän voiteen tai hillon kanssa.

Terveelliset juomat maksaan

Karpalomehu

Ainekset: karpalot - 1 lasi; sokeri - 100 g; vesi - 1 l. Huuhtele karpalot perusteellisesti ja kaada kiehuvalla vedellä. Sose marjat ja siivilöi saatu mehu. Kaada massa 4 lasillisella vettä, keitä massa ja suodata mehu uudelleen. Lisää sokeria jäljellä olevaan puristemehuun, anna sen kiehua ja purista. Jäähdytä hedelmäjuoma ja lisää siihen aiemmin ilmaistu mehu. Tarjoile jäähdytettynä ja koristeltu tuoreilla marjoilla.

Puolukka mehu

Tarvitset puolukkaa, nestettä. Lajittele ja pese puolukka marjat hyvin. Aseta pieni määrä kattilan pohjalle ja murskaa. Pieni neste voidaan lisätä prosessin yksinkertaistamiseksi. Lisää vähitellen loput marjat ja vaivaa myös. Siivilöi saatu massa cheeseclothin tai hienon seulan läpi ja saat tuloksena ruokavalioon sallitun mehun.

100 reseptiä maksasairauksiin. Maukas, terve, henkisesti, terve

Suolaliuos on vasta-aiheinen, jos mahahappo, mahahaava ja pohjukaissuolihaava ovat korkeat, iskeeminen sydänsairaus, sydämen rytmihäiriöt, kohonnut verenpaine, munuaissairaus.

* 150-200 g tuoreita artisokan mukuloita pestään, kuoritaan ja otetaan päivittäin 2-3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

* Ota 50-100 g juuri valmistettuun artisokka-mukulamehua 2-3 kertaa päivässä 10-15 minuuttia ennen ateriaa.

* 0,5 kuppia tuoretta omenamehua sekoitettuna 1 tl. hunaja. Ota tämä annos 2-3 kertaa päivässä ennen ateriaa..

* Sekoita yhtä painoprosentteina mustaherukan marjoja ja hunajaa. Ota 1-2 tl. 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa hepatiitille 2-3 kuukauden ajan.

* Vie 1 kg piparjuurijuuria lihamyllyn läpi, kaada 3 litraa kiehuvaa vettä, vaadi, kääritty se hyvin, päiväksi, tyhjennä. Ota puoli lasia 3 kertaa päivässä ennen ateriaa. Hoitojakso on 6-7 päivää.

* Woodruff tuoksuva yrtti. 2 tl täynnä lasillista vettä 8 tunnin ajan. Juo siemaita 1 päivässä.

* Sikurijuuri - 25 g, korteyrtti - 25 g, siankärsämö - 25 g, mäkikuisman yrtti - 25, g. Kaada 2 täyttä teelusikallista kokoelmaa lasilliseen kiehuvaa vettä. Ota yksi lasi aamulla ja illalla.

Yhden koostumuksen infuusioiden käyttö, joskus yhdistelminä, kolmen vuoden ajan ei vain lievitä tilaa, vaan johtaa täydelliseen parantumiseen.

* Amur-karhunvatukka-tinktuura 1:10 40% alkoholia. Tinktuuraa käytetään suun kautta 25-30 tippaa 3 kertaa päivässä. Käyttö kestää keskimäärin 2-3 viikkoa.

Karhunvatukan lehtien tinktuura on vasta-aiheinen verenvuodossa, joka liittyy munasarjojen toimintahäiriöön ja lapsen osan säilyttämiseen kohtu.

* Ote maissileimaista, maissileima-infuusiota: Vaadi 10 g maissileima-annoksia lasilliseen kiehuvaa vettä ja juo rkl 3 tunnin välein. 40-50 tippaa 2-3 kertaa päivässä.

* Calamus-juurakoiden keittäminen nopeudella 10 g juuria / 200 ml vettä. Ota 1 rkl. l. 3 kertaa päivässä.

* Calamus-juurakoiden tinktuura valmistetaan 40-prosenttisella alkoholilla 1: 5. Tinktuurin koostumus: centaury-yrtti - 4 osaa, gentian-yrtti - 4 osaa, calamus-juurakko - 2 osaa, puun lehtiä - 2 osaa, koiruohiyrtti - 1 osa, mandariinikuori - 1 osa, 40% alkoholi - enintään 65 osaa. Ota 20 tippaa 2 kertaa päivässä veden kanssa.

* Koiruoho, ruoho - 80 g, käärmeen kurkku, siemenet - 50 g, japanilainen kuusama, kukat - 80 g, pitkä kurkuma, juuret - 10 g, Scutellaria Baikal, juurakko - 15 g, ylpeys jasmiini, hedelmät - 15 g, Kirkazon heikko, siemenet - 15 g, mandariinikuningas, hedelmien kuori - 15 g, tavallinen hiiva - 20 g. Vaaditaan 800 ml: ssa vettä 2 viikon ajan. Määritä 100 ml 3 kertaa päivässä tunti ennen ateriaa 1-3 kuukauden ajan.

* Ota 1 rkl. l. hunajaa aamulla ja ennen lounasta, 1,5-2 tuntia ennen ateriaa ja iltapäivällä - 3 tuntia aterioiden jälkeen. Hyvä vaikutus saavutetaan, kun otetaan hunaja laimennettuna lämpimällä vedellä.

* Kaada ruokalusikallinen minttua lasilliseen kiehuvaa vettä. Juo infuusio kuumana päivän aikana kolereettisena aineena. Piparminttu lisää sapen eritystä, normalisoi maksan ja haiman. Minttua käytetään alkoholipitoisiin maksavaurioihin, hepatiittiin, kirroosiin. Hoitokurssi: 1-2 kuukautta tai enemmän.

* Punajuurimehu hunajalla suhteessa 5: 1, ota 100-150 ml 2 kertaa päivässä ennen ateriaa.

* Sekoita 1 kg hunajaa, 200 ml oliiviöljyä, 4 sitruunaa (katkaise kuori kahdesta sitruunasta). Vie kaikki 4 sitruunaa lihamyllyn läpi ja sekoita hyvin puulusikalla. Säilytä sitä suljetussa astiassa jääkaapissa sekoittaen ennen käyttöä. Ota 1 rkl. l. 3 kertaa päivässä 30-40 minuuttia ennen ateriaa. Suorita vuoden aikana 3-4 tällaista kurssia.

* Choleretic-kokoelma: sekoita kukkakoria hiekkakumina (3 osaa), siankärsämän yrttiä (2 osaa), koiruohon yrttiä (2 osaa), piparmintunlehteä (2 osaa), fenkolin siemeniä (2 osaa). Jätä yrttejä 8 tunniksi kahteen lasilliseen "hopeaa" vettä. Ota puoli lasia 4 kertaa päivässä 20 minuuttia ennen ateriaa.

* Kultaiset viikset ovat tehokkaita maksasairauksien hoidossa. Käytä tämän kasvin keittämistä.

2 tl hienonnetut raaka-aineet (kuivat tai tuoreet) kaadetaan kahdella lasilla kiehuvaa vettä. Vaadi 3 tuntia. Ne suodattavat. Juo 1 rkl. l. 3 kertaa päivässä tunti ennen ateriaa. Ota liemi 21 päivän ajan, sitten tauko 5 päivän ajan jne., Kunnes se on täysin toipunut. Liemen ottamisen aikana ruokavaliosta tulisi sulkea suolaiset ja suolakurkkua sisältävät vihannekset, eläinrasvat, makeiset, kvassi, hiilihapotetut juomat, liha, hiivaleipä.

Sairaan maksan ravitsemuksen periaatteet

Sairaan maksan ylläpitämiseksi lepo ja asianmukainen ravitsemus ovat välttämättömiä. Maksan kuormitusta on vähennettävä, ja tämä on mahdollista, jos toimitat sille täysiarvoisia ravintoaineita, jotka tarvitsevat vähemmän energiaa niiden assimilaatioon. Tasapainoisen ruokavalion laadun tiedetään määräytyvän proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteen. Näiden aineiden välillä on tietty keskinäinen riippuvuus. Joten esimerkiksi lisääntyneiden proteiinien kulkeutumisen kanssa ruokaan tärkkelyksen - glykogeenin - määrä vähenee; sama tapahtuu ylimääräisen rasvan kanssa. Ja glykogeenin tiedetään olevan tärkeä solujen normaalille toiminnalle. Mitä ruokavaliota suositellaan maksasairaudesta kärsivälle henkilölle? Pääasiassa hiilihydraatteja, maitotuotteita ja vihanneksia, joilla on normaali proteiinipitoisuus ja rajoitettu rasva. Maksa ei ole vain hiilihydraattien (glykogeenin) varasto, vaan myös proteiineja. Jos ruoan kanssa lisätään lisääntynyt määrä proteiinia, enemmän sitä jää maksaan. Työn aikana, aktiivisten liikkeiden aikana, maksa luopuu voimakkaasti proteiineistaan, ne tuhoutuvat helposti hepatiitissa. Siksi niitä on täydennettävä.

Raejuusto on erityisen hyödyllinen (200-300 grammaa päivässä). Se sisältää maksakudoksen palautumiseen osallistuvan täydellisen proteiinin lisäksi lipotrooppisia aineita, jotka estävät rasvan kertymisen maksaan.

Ruoan saannin on oltava säännöllistä ja säännöllistä, 4-5 kertaa päivässä, mikä parantaa ruoansulatusta ja omaksumista, sillä on hyvä kolereettinen vaikutus, parantaa suoliston liikkuvuutta.

Astiat tulisi mieluiten höyryttää, paistaa, hauduttaa, mahdollisesti grillata ilman öljyä.

Ruoka on hienonnettava - hienonnettu tai soseutettu.

On välttämätöntä sulkea pois paasto, kylmän ruoan ja juomien ottaminen..

Älä syö ruokia, jotka ärsyttävät mahalaukun ja suoliston limakalvoa - mausteet, mausteet, savustettu liha, mausteiset ruoat, vihannekset, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä (retiisit, retiisit, sipulit, valkosipuli, piparjuuri), alkoholi.

Rasvaiset lihat ja kalat eivät ole sallittuja, samoin kuin aivot, maksa, sardi, karitsan rasva, koska sitä on vaikea sulattaa ja runsaasti kolesterolia.

Jälkiruokatuotteita pidetään hyödyllisinä tuotteina maksassa: banaanit, kuivatut aprikoosit, luumut ja luumut, valkoiset ja tummat rusinat, viikunat. Hemmottele itseäsi näillä elintarvikkeilla usein.

Maksan hyvässä kunnossa pitämiseksi sinun tulisi syödä mahdollisimman monta kuumaa vihanneskeittoa sekä soseutettua sose-keittoa, vähärasvaista kasvispaahdosta. Tuoreet kasvisalaatit ovat hyödyllisiä maksassa, samoin kuin keitetyt vihannekset - vinaigrette, okroshka ja muut. On tärkeää, että salaatti maustetaan kylmäpuristetulla kasviöljyllä. Hyödyllisimmät ovat oliivi, sinappi, amarantti.

Kalaruokavalio on juuri sitä, mitä maksa, joka on kyllästynyt raskaan eläimen lihan käsittelyyn, tarvitsee. Turskakala, taimen, karppi, kummeliturska - ne kaikki ovat hyödyllisiä tuotteita maksalle.

Jos haluat kokeilla liharuokaa, anna sen olla vähärasvainen nuori vasikanliha, kalkkuna, valkoinen kananliha. On tärkeää, ettet lisää ylimääräistä rasvaa liharuokiin, keitä lihaa tai höyryä. Höyryleikat ovat erityisen hyödyllisiä ja helposti sulavia..

Maksan terveelliset tuotteet ovat meijeri ja käynyt maito - kefiiri, jogurtti, rusketus- ja ayranjuomat, vähärasvainen raejuusto, jogurtti. Ruokia raejuustosta, joka on lysiinin ja fosfolipidien varasto, on hyötyä maksalle.

Sinun ei pitäisi syödä suurina annoksina, on parempi luoda seuraava ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina.

Suositeltu ruokavalio

Jokainen maksasairauksista kärsivä on omasta kokemuksestaan ​​vakuuttunut siitä, että ravitsemusvirhe aiheuttaa pääsääntöisesti pahenemisen: kipu, pahoinvointi ja muut epämiellyttävät tuntemukset.

Ihmisille, joilla on maksan ja sappitiehyeiden ongelmia, suositellaan ruokavaliota numero 5, joka ensinnäkin auttaa maksimoimaan sairaan elimen säästämisen, palauttamaan sen heikentyneet toiminnot, parantamaan sapen koostumusta ja sappierityksen prosessia ja toiseksi antamaan keholle tarvittavan määrän helposti sulavia organismeja proteiini, rasvatuotteet, vitamiinit, mineraalisuolat.

Ruokavalion nro 5 päivittäisen ruokavalion kemiallinen koostumus: 100-120 g proteiineja (joista vähintään 50% eläimistä), 80-90 g rasvoja (mukaan lukien kasvirasvat enintään 40%), enintään 450 g hiilihydraatteja (joista enintään 70 g sokeria) ).

Ruokavalion kaloripitoisuus: 3200-3500 kcal.

Suolapitoisuus: 10 g, ja turvotus vähenee 4-5 grammaan tai on kokonaan suljettu pois.

Normaali ruoan lämpötila.

Suositeltu nestemäärä: 1,5-2 litraa päivässä.

Ruokavalio nro 5 voidaan käyttää pitkään, 1,5-2 vuotta, sitä tulisi laajentaa vain hoitavan lääkärin suosituksesta. Kroonisen hepatiitin pahenemisvaiheiden aikana, etenkin kolekystiitin pahenemisvaiheiden aikana, suositellaan säästävää ruokavaliota nro 5a 1,5-3 viikon ajan, minkä jälkeen potilas siirretään vähitellen ruokavalioon nro 5.

Voi

Leipä. Kuivattu vehnäleipä tai eilinen leivonta, ruis täysjyväjauhoista. Leivonnaiset, jotka on valmistettu kypsentämättömästä taikinasta. Cracker.

Keitot. Kasvis, kasvissyöjä, pasta ja vilja (kaurapuuro, helmiohra, riisi, mannasuurimot), meijeri, hedelmät. Jauhoa ja vihanneksia pukeutumista varten ei paisteta vaan kuivataan.

Liha ja siipikarja. Laiha tai vähärasvainen liha: naudanliha, nuori vähärasvainen karitsanliha, sianliha, kani, kalkkuna, kana (nahaton) keitettynä tai höyrytettynä, paloina tai jauhettuna. Makkarat - ruokavalion, lääkärin, maitomakkarat.

Kala. Vähärasvainen keitetty, höyrytetty tai paistettu kiehumisen jälkeen - turska, kuha, karppi, navaga hauki, ahven. Hyytelöinen kala.

Meijeri. Maito, kefiiri, jogurtti, puolirasva ja vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut astiat (vuoka, laiska nyytit, vanukat jne.). Mieto, vähärasvainen juusto.

Munat. Paistetut proteiinimunakset 2 munasta, keltuaiset enintään 1 päivässä, jos siedetään, 1 pehmeä keitetty muna.

Rouheet. Puol nestemäinen ja puoli-viskoosi puuroa, joka on valmistettu kaurapuurosta, tattarista, mannasuurimosta, riisistä vedessä puoliksi maidossa, keitettyä pastaa, vanukkaita, vuoka.

Vihannekset. Tuore raaka: porkkanat, yrtit, kaali, kurkut, tomaatit. Keitetyt: perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, kukkakaali, punajuuret, kurpitsa. Sipulit - vain keitetyt.

Hedelmät ja makeiset. Kypsä pehmeä, happamaton hedelmä ja marja, soseutettu, raaka, paistettu, mousse, hyytelö, kastike. Kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat (kivettömät). Hunaja, hillo, vaahtokarkki, marmeladi.

Välipalat, kastikkeet, mausteet. Tuoreet kasvisalaatit kasviöljyllä, hedelmäsalaatit, vinaigretit, squash-kaviaari, lihahyytelö (kiehumisen jälkeen), liotettu vähärasvainen silli. Hapan kerma, meijeri, vihannesten kastikkeet, makeat hedelmäkastikkeet (älä paista jauhoja). Tilli, persilja, vanilliini, kaneli ovat sallittuja.

Juomat. Vihreä ja musta tee, heikko kahvi maitolla, hedelmä-, marja- ja vihannesmehut, villiruusun ja vehnäleseiden keittäminen.

Rasvat. Voi luonnollisessa muodossa ja astioissa, puhdistetut kasviöljyt.

Se on mahdotonta

Leipä. Tuoretta vehnä- ja ruisleipää, pullia, lehtitaikinaa, paistettuja ja tuoreita leivonnaisia, pannukakkuja, pizzaa, murokeksejä ja makeita keksejä.

Keitot. Liha- ja kalaliemeen, sieniliemeen, okroshkaan, palkokasveista valmistetut keitot, hapan ja rasvainen kaalikeitto.

Liha ja siipikarja. Rasvainen liha, hanhi, ankka, rasvaiset makkarat, savustettu liha, lihasäilykkeet, maksa, munuaiset, aivot; grillattu liha.

Kala. Rasvainen, paistettu, haudutettu, savustettu, purkitettu tai suolattu kala; kaviaaria, äyriäisiä.

Meijeri. Mausteiset juustot, kerma, maito ja fermentoidut maitotuotteet, joissa on paljon rasvaa.

Munat. Munat, raaka ja kovaksi keitetty, munakokkelia.

Rouheet. Palkokasvit.

Vihannekset. Pinaatti, suolaheinä, retiisi, retiisi, nauris vihreä sipuli, valkosipuli, sienet. Palkokasvit, Marinoidut ja suolatut vihannekset, marinadit.

Hedelmät ja makeiset. Hapan kypsymättömät hedelmät ja marjat; pähkinät, jäätelö, suklaa, kaakao, kakut, kermatuotteet ja muut makeiset.

Välipalat, kastikkeet, mausteet. Mausteiset ja rasvaiset välipalat, säilykkeet, savustettu liha, sienet, kaviaari. Kuumat mausteet: piparjuuri, sinappi, pippuri, etikka. Majoneesi.

Juomat. Musta kahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat, rypälemehu, kylmät juomat, alkoholi.

Rasvat. Sianliha, naudanliha, lampaanrasva, kypsennysrasvat.

Astian reseptit

Välipalat

Sairaan maksan ruokavalion avulla voit käyttää laajasti vihanneksia, mutta vain niitä, jotka eivät aiheuta turvotusta, jotta ei häiritä sairaita maksoja. Ruokien valmistuksessa on lisäksi noudatettava tiettyä tekniikkaa. Vihannekset tarjoillaan hienonnettuna raakana, maustettuna sitruunalla tai oliiviöljyllä, lisää keitettyihin vihanneksiin vähän voita, ripottele niihin persiljaa tai tilliä, raastettuja krutonkeja, jotka kypsennämme kuivassa paistinpannussa (ilman tippaakaan rasvaa!) Sekoittaen jatkuvasti, jotta ei palaisi, mutta vain hieman ruskistunut. Raastetut krutonit tekevät ruoasta ravitsevamman ja maukkaamman. Paloitellut vihannekset voidaan ripotella jauhoilla ja lisätä täysmaitoa tai maitojauhetta juuri ennen tarjoilua. Se parantaa myös makua.

Tarjoamme pääsääntöisesti raakaa salaattia, tomaattia, joskus porkkanaa ja juuri keitettyä hapankaalia. Kaikki potilaat eivät kuitenkaan siedä kaalia hyvin. Voit lisätä raastettuja omenoita raakasalaatteihin. Tarjoile vihanneksia jokaisen aterian yhteydessä.

Vihanneksilla täytetyt kurkut

Ainekset: tuoreet kurkut - 100 g, tomaatit - 50 g, valkokaali - 30 g, puolet proteiinia, smetana - 40 g, tilli - 5 g.

Kuori kurkut, leikkaa se kahtia pituussuunnassa ja anna jyvien poistettuaan jyvät veneen ulkonäön jälkeen; pilko tomaatit ja kurkun ydin hienoksi ja pilko kaali ja jyrkkä muna hienoksi, sekoita kaikki 20 g: lla smetanaa, täytä kurkut saadulla massalla, kaada päälle smetanaa ja ripottele hienonnettua tilliä.

Tomaatti- ja omenasalaatti

Ainekset: tomaatit - 100 g, omenat - 100 g, smetana - 40 g, persilja (yrtit) - 10 g.

Leikkaa tiheät ja kypsät tomaatit ja omenat, kuoritut ja ydin, ympyröiksi. Aseta tomaattien ja omenoiden ympyrät riveihin astiaan tai lautaselle, kaada smetanan päälle ja koristele persiljalehdillä.

Tomaattia, fetajuustoa ja rypäleenlehtisalaattia

Ainekset: tomaatit - 10 kpl, fetajuusto - 100 g, nuoret rypäleenlehdet - 10 kpl, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, suola.

Pese tomaatit, poista varsi ja leikkaa kiiloiksi. Raasta fetajuusto karkealle raastimelle. Huuhtele rypäleen lehdet perusteellisesti ja pilkko hienoksi. Sekoita tomaatit, fetajuusto ja hienonnetut rypäleenlehdet, suola, mausta kasviöljyllä. Lisää salaatti rypäleenlehdillä.

Valkokaalisalaatti ruusunmarjanlehdillä

Ainekset: valkoinen kaali - 0,3 kpl, porkkanat - 2 kpl, sulatejuusto - 100 g, hienonnetut ruusunmarjanlehdet - 0,5 kuppia, kasviöljy - 4 rkl. lusikat.

Raasta kaali karkealle raastimelle. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Leikkaa juusto paloiksi. Yhdistä vihannekset, lisää juusto, hienonnetut ruusunmarjanlehdet ja sekoita seos. Ripottele kasviöljyllä tarjoillessasi. Koristele salaatti ruusunmarjanlehdillä.

Porkkanasalaattia tyrnillä

Ainekset: porkkanat - 7 kpl., Tyrni - 250 g, smetana - 150 g, sokeri.

Lisää karkealla raastimella raastettuihin porkkanoihin tyrni, smetanaa ja sekoita. Lisää sokeria maun mukaan. Valmista salaatti 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Omenat riisin kanssa

Ainekset: omena - 80 g, riisi - 30 g, voi - 5 g, sokeri - 10 g, rusinat (rusinat) - 10 g, sitruunan kuori - 10 g, suola.

Lajittele, huuhtele riisi ja keitä murea puuro. Leikkaa omena viipaleiksi. Kaada omenat pienellä määrällä kiehuvaa vettä, kiehauta, lisää rusinoita, voita, sokeria, riisiä, kuorta, suolaa ja pidä suljetun kannen alla matalalla lämmöllä enintään 10 minuuttia. Tämä ruokalaji voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana..

Vähärasvainen salaatti

Ainekset: keitetty kana - 40 g, kinkku - 25 g, perunat - 30 g, omenat - 30 g, appelsiinit - 40 g, smetana - 35 g, kurkut - 30 g, juusto - 2 5 g, suola, pippuri,

Keitetty kanan massa, omenat, appelsiinit, vähärasvainen kinkku, kurkut, keitetyt perunat, leikattu kaistaleiksi, suola, pippuri ja mausta hapankerma. Laita salaattikulhoon liukumäellä ja ripottele raastetulla juustolla. Koristele salaatin ja yrttien ainesosilla.

Hedelmäsalaatti

Ainekset: omenat - 100 g, päärynät - 80 g, luumut - 80 g, viinirypäleet - 120 g, sokeri - 60 g, sitruunamehu - 20 g, hillo - 10 g.

Huuhtele hedelmät, poista siemenet. Leikkaa omenat, päärynät, luumut pieniksi kuutioiksi, leikkaa viinirypäleet kahtia, mausta sokerilla, sitruunamehulla, laita maljakkoon, kaada hilloon.

Juustosalaatti hedelmillä

Ainekset: Sveitsiläinen juusto - 250 g, appelsiini - 2 kpl., Omenat - 2 kpl., Sokeri - 50 g, sitruunamehu, jogurtti - 150 ml.

Kuutioi juusto, kuoritut appelsiinit ja kuoritut omenat (ei ydintä). Lisää sokeri jogurttiin, tee happamaksi sitruunamehulla ja kaada tämä seos salaatin päälle. Sekoita kevyesti ja tarjoile.

Keittoja on kypsennettävä vihannesten liemien kanssa; suositellaan myös kasvi- ja hedelmäkeittoja. Liha, kala- ja sieniliemet, okroshka, suolattu kaalikeitto eivät kuulu tähän. Kasviskeitot voidaan maustaa pienellä voita tai kermaa. Voit sakeuttaa sitä kasviksilla tai hedelmillä tai jauhoilla. Paistettuja kastikkeita ei suositella tätä ruokavaliota varten, on parasta hauduttaa hieman. Jotkut keittotyypit voidaan maustaa rasvattomalla maidolla tai maitojauheella (kasvissose, peruna, hedelmäkeitto). On suositeltavaa lisätä niihin hienoksi hienonnettua tilliä tai persiljaa. Seuraavat keitot ovat sallittuja: krupniki, useista vihanneksista, borssista, happamaksi tehty sitruunalla, heralla tai ruusunmarjan tiivisteellä, tuoreista tomaateista, hedelmistä ja maitotuotteista.

Tuoretta kaalikeittoa kalalla

Ainekset: 500 g tuoretta kalaa, 300 g hienonnettua tuoretta kaalia, puolet porkkanan, persiljan ja sellerin juurista, 1-2 sipulia, 2-3 rkl. rkl kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, 3 litraa vettä, suolaa.

Laita porkkanat ja juuret kulhoon riisiä varten. Suolaa sipuli, tuore kaali ja keitä kaksinkertaisessa kattilassa 30-40 minuuttia. Suolaa annoksia kalaa, paista öljyllä, kunnes se on pehmeä, kastetaan liemessä kaali, lisää mausteet ja saatetaan valmiiksi (7-10 minuuttia). Tarjoile kaali keittoa smetanan kanssa. Voit ripotella yrttejä.

Borssi kasviliemessä

Ainekset: valkoinen kaali - 100 g, punajuuret - 70 g, perunat - 60 g, porkkanat - 15 g, selleri - 5 g, tomaatit - 50 g, persilja (vihreät) - 5 g, voi - 10 g, smetana - 30 g, vesi - 350 g.

Pilko kuoritut punajuuret nauhoiksi, lisää vähän suolaa ja sekoita; lisää sitten öljy ja 100 g vettä, peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia, laita sitten hienonnetut porkkanat, selleri, 20 g tomaattia ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää hienonnettua kaalia valmiisiin vihanneksiin, lisää vesi tai kasviliemi, anna sen kiehua, lisää hienonnettuja perunoita ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Laita loput viipaleiksi leikatut tomaatit valmiiseen borssiin. Ennen tarjoilua mausta kermalla ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä.

Ainekset: 1,5 l vettä, 4 rkl. rkl voita, 1/3 päätä kaalia, 0,5 päätä punajuurta, 5-6 perunamukulat, 2 päätä sipulia, 0,5 porkkanaa, 0,5 persiljaa, 1 selleri, 2 rkl. rkl jauhoja, 4 rkl. lusikat smetanaa, 3 rkl. rkl tomaattia, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Kuori sipulit, porkkanat, persilja ja selleri, leikkaa ne nauhoiksi, laita kattilaan kuumennetulla voilla, kaada lusikallinen vettä, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Kuori punajuuret, huuhtele, leikkaa myös kaistaleiksi, laita kattilaan, kaada kaksi ruokalusikallista vettä, 1 rkl. lusikallinen öljyä, lisää 1 tl sokeria, 3 rkl. rkl tomaattisoseita ja hauduta matalalla lämmöllä. Seulotaan korkeimman luokan vehnäjauhot ja laimennetaan kylmällä vedellä. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, anna sen kiehua, laske nuudeleina hienonnettu kaali ja anna sen kiehua. Laske sitten viipaloidut perunat ja haudutetut sipulit, porkkanat, persilja ja selleri, anna sen kiehua. Sen jälkeen laske vedellä laimennetut jauhot, keitä kaikki 5 minuuttia, lisää laakerinlehti, pippurit, suola ja siirrä pannu lieden reunaan. Mausta borssi maun mukaan sokerilla, suolalla.

Kun tarjoilet, lisää ruokalusikallinen hapankermaa lautaselle ukrainalaista borssia ja ripottele tillillä ja persiljalla.

Tässä on johdantokappale kirjasta.
Vain osa tekstistä on avoinna vapaaseen lukemiseen (tekijänoikeuksien haltijan rajoitukset). Jos pidit kirjasta, kokoteksti löytyy kumppanimme verkkosivustolta.