Ruokavalio nro 1a (taulukko nro 1a) - ravinto akuutille gastriitille ja mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan pahenemiselle

Ruokavalio nro 1A (taulukko nro 1A) - terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä, jota käytetään akuuttiin gastriittiin sekä mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan pahenemiseen.

Ruokavalio 1a edistää eroosioiden ja haavaumien paranemista, vähentää limakalvotulehdusta, palauttaa ja normalisoi mahalaukun eritys-, motoriset ja eritysfunktiot.

Ruokavalion perusta on maha-suolikanavan suurin mekaaninen, kemiallinen ja terminen säästö, mikä johtaa tulehdusprosessien vähenemiseen, parempaan haavaumien paranemiseen. Taulukossa 1a esitetään täydellinen asianmukainen ravitsemus sängyn lepotilassa.

Ruokavalion nro 1A kemiallinen koostumus:

  • proteiinit 80 g (60-70% eläinperäistä, 30-40% kasvis);
  • rasvat 80-90 g (20% kasvis, 80% eläin);
  • hiilihydraatit 200 g;
  • suola 8 g;
  • neste 1,5 l.

Ruokavalion numero 1a päivittäinen normi: 1900-2000 kcal.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä.

Ruokavalion nro 1A käyttöaiheet:

  • akuutti gastriitti (hoidon päivinä 2-4);
  • kroonisen gastriitin voimakas paheneminen hoidon ensimmäisinä päivinä;
  • mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan voimakas paheneminen (hoidon ensimmäisten 6-8 päivän aikana).

Ruokavalio nro 1A (taulukko nro 1A) - ruoka

Mitä voit syödä ruokavaliolla numero 1A:

Keitot: limainen sakeus lisäämällä viljaa (mannasuurimoita, kaurahiutaleita, helmiohraa, riisiä), myös lisäämällä kermaa, voita tai muna-maitoseosta.

Vilja: nestemäinen limainen puuro, joka on valmistettu mannasuurimosta, viljajauhoista, myös tattari-, riisi- tai kaurajauhosta, maidon tai kerman kanssa.

Vihannekset, yrtit: ei sisällä.

Liha, kala: vähärasvainen vasikanliha, naudanliha, kana ja kalkkuna. Lihassa ei saa olla ihoa, rasvaa, sidekudosta eikä jänteitä. Keitä liha keittämällä, vie 2–3 lihamyllyn läpi ja anna perunamuusina tai höyrysoufflena kerran päivässä. Vähärasvaista kalaa käytetään myös höyrysoufflen muodossa kerran päivässä, soufflessa keitetään ilman nahkaa).

Munat: 2-3 munaa päivässä (vain pehmeästi keitetty tai höyrytetty munakas).

Tuoreet hedelmät ja marjat: vain makeat hedelmät ja vain keitetyt (keitetyt, paistetut).

Maitotuotteet: maito, kerma, höyrysouffle juuri valmistetusta soseesta raejuustosta.

Makeiset: hyytelö, makea hedelmähyytelö, maitohyytelö, hunaja.

Jauhotuotteet: suljettu pois.

Rasvat: tuoretta voita ja puhdistettuja kasviöljyjä aterioihin.

Juomat: heikko tee, tee maitoa tai kermaa, heikko kahvi maidolla, heikko kaakao, makeat hedelmäkompotit, ruusunmarjan liemi.

Mitä et voi syödä ruokavaliolla numero 1A:

  • niihin perustuvat liemet ja kastikkeet (vihannekset, liha, kala, sieni), okroshka, borssi, kaalikeitto;
  • palkokasvit, pasta;
  • vihannekset, sienet, suolatut, marinoidut ja peitot vihannekset, säilykevihannekset, tomaatit ja tomaattia sisältävät tuotteet (kastike, ketsuppi jne.);
  • rasvainen liha, linnut ja kalat, suolaiset lajikkeet, ankka, hanhi, suolattu kala, savustettu liha, säilykkeet;
  • tuoreet hedelmät ja marjat, kuivatut hedelmät, minttu;
  • fermentoidut maitotuotteet, juusto;
  • leipä ja jauhotuotteet;
  • vahva tee ja kahvi, kaakao, kaikki hiilihapotetut juomat, kvassi, alkoholi;
  • kastikkeet, sinappi, pippuri, piparjuuri, sipuli, valkosipuli.

Ruokavalio numero 1A (taulukon numero 1A): viikon valikko

Ruokavalio # 1A on monipuolinen ja terveellinen. Alla on esimerkkivalikko viikkoa varten.

Astiat on kypsennettävä soseutetussa muodossa, keitettävä vedessä tai höyryssä, syötävä nestemäisessä ja pehmeässä tilassa. Kuumia ja kylmiä ruokia ei oteta huomioon.

maanantai

Aamiainen: höyrytetty munakas, maitoteetä.
Lounas: ruusunmarjan keittäminen.
Lounas: maitokeitto riisillä, kanahöyrytetty souffle, hedelmäkompotti.
Iltapäivän välipala: maitohyytelö.
Illallinen: soseutettua tattaripuuroa maidolla, heikkoa vihreää teetä.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

tiistai

Aamiainen: vastavalmistetusta raejuustosta valmistettu juustokastike, heikko kaakao ja maito.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: riisilima-keitto, kalahöyrytetty souffle, kompotti.
Iltapäivän välipala: ruusunmarjan keittäminen.
Illallinen: maitokaurapuuro.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

keskiviikko

Aamiainen: 2 pehmeää keitettyä munaa, tee kerma.
Lounas: ruusunmarjan keittäminen.
Lounas: maitosuurimopuuro, kompotti.
Iltapäivän välipala: hedelmähyytelö.
Illallinen: kaurapuuro, höyrytetty lihasouffle, tee kermalla.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

torstai

Aamiainen: höyrytetty munakas, vihreä tee.
Lounas: ruusunmarjan keittäminen.
Lounas: limainen riisipuuro, höyrytetty kalasoufle, kompotti.
Iltapäivän välipala: hyytelö.
Illallinen: tattaripuuro maitoa.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa hunajalla.

perjantai

Aamiainen: mannasuurimapuuro.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: limainen kaurahiutaleike, höyrytetty lihasouffle, kompotti.
Iltapäivän välipala: maitohyytelö.
Illallinen: raastettua riisiä maidossa.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

Lauantai

Aamiainen: juustohöyräfouffle.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: maitosuurimopuuro, kompotti.
Iltapäivän välipala: ruusunmarjan keittäminen.
Illallinen: raastettua tattaripuuroa, höyrytettyä lihasoufflea, vihreää teetä.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

sunnuntai

Aamiainen: 2 pehmeää keitettyä munaa, heikko kaakao ja maito.
Lounas: ruusunmarjan keittäminen.
Lounas: limainen riisikeitto, höyrytetty kalasouffle, kompotti.
Iltapäivän välipala: hedelmähyytelö.
Illallinen: maitokaurapuuro.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

Ruokavalion taulukko nro 1A

Yleiset säännöt

Ruokavalion rikkominen ja mahan limakalvoa ärsyttävän ruoan käyttö ovat syynä gastriittiin ja mahahaavaan sekä alkoholin kulutukseen, tupakointiin ja hermostuneisiin jännitteisiin. Siksi ravitsemusterapia on olennainen osa näiden sairauksien hoitoa. Ruokavalion taulukko nro 1A Pevznerin mukaan rajoittaa maksimaalisesti vatsaan kohdistuvia mekaanisia, kemiallisia ja lämpötilavaikutuksia. Sitä määrätään mahahaavan pahenemiseen verenvuodolla, mahahaavan pahenemiseen potilailla, joilla on kolekystektomia, sekä akuutissa gastriitissa. Edellyttäen, että kaikissa näissä sairauksissa on säilynyt tai lisääntynyt eritys. Sen tarkoituksena on vähentää vatsan herkkyyttä ja palauttaa limakalvo..

Taulukon numero 1A on suositeltava ensimmäisinä hoitopäivinä, ja sitä määrätään 7-10-14 päivän ajaksi sairaudesta ja sen vakavuudesta riippuen: peptisen haavautuman voimakkaalla pahenemisella ja ruokatorven palovammalla sitä määrätään 6-8 päivän ajan, kroonisen gastriitin pahenemisella - 4-5 päivää, akuutin gastriitin kanssa - vain 2-3 päivää. Sen jälkeen he siirtyvät stressaavampaan ruokavalioon nro 1B. Lyhyet tapaamisajat selitetään sillä, että ruokavalio ei ole tasapainossa ja sillä on alhainen kaloripitoisuus (1800–1900 kcal).

Ravitsemukselle on ominaista proteiinien ja rasvojen määrän väheneminen (normin alaraja vastaavasti - 80 g ja 80-90 g), merkittävä hiilihydraattien (200 g) rajoitus ja erilaisten ärsyttävien aineiden tiukka rajoittaminen. Hieman rajoitettu suola (16g).

Ravitsemuksen pääkohdat ovat:

  • Eristeen aiheuttajien (liemet) ja limakalvon ärsyttäjien (karkeat elintarvikkeet, kaikki vihannekset) poissulkeminen.
  • Vaikeasti sulavien ruokien (sienten, sitkeän jänteen lihan ja siipikarjan ja kalan) poistaminen.
  • Ottaen huomioon, että potilaat ovat lepotilassa, ruoka valmistetaan vain nestemäisessä muodossa, se on mahdollista pehmeässä muodossa. Astiat keitetään ensin, sitten pyyhitään ja laimennetaan haluttuun tilaan vedellä tai maidolla.
  • Kolekystektomian läpikäyneille potilaille valmistetaan vain limakeittoja ja jätetään keltuainen pois (voit käyttää höyryproteiinimunakoita).
  • Liian kylmät ja lämpimät astiat eivät ole mukana. Kuumien astioiden lämpötilan tulisi olla 50-55 ° С ja kylmien - 15-20 ° С. Kylmä ruoka hidastaa limakalvon uudistumisprosesseja, ja liian kuuma vaikuttaa myös limakalvoon.
  • Kaloripitoisuus pienentynyt hiilihydraattien vuoksi.
  • Ruoka järjestetään 6 kertaa päivässä ja kerralla otettavan ruoan määrä on rajallinen. Säästävien ruokien syöminen samanaikaisesti voi auttaa vähentämään tulehdusta.

Ruokavalio numero 1A mahahaavoille luo kaikki olosuhteet tulehduksen poistamiseksi, koska limakalvoa ärsyttävää karkeaa ruokaa ja tuotteita ei ole. Riittävällä määrällä proteiinia on positiivinen vaikutus korjaaviin prosesseihin. Kertaluonteisen ruoan saannin ja osittaisen ravinnon määrän väheneminen määrää mekaanisen säästämisen.

Peptinen haava (mahahaava) ja 12 pohjukaissuolihaava ovat vakavampia sairauksia ja vaativat pitkäaikaista hoitoa ja ruokavaliota. Pahenemisvaiheessa hoito alkaa tällä hoitotaulukolla. Voimakkaiden ärsyttävien aineiden puuttuminen ruoasta (liha, sieniliemi, korva, vahva tee, paistetut elintarvikkeet, kahvi, hiilihapotetut juomat, marinadit, sinappi, alkoholi) luo edellytykset onnistuneelle hoidolle. Heikkoja sokogonny-ruokia ovat: maito, pehmeät keitetyt munat, maitopuuro, makeat hedelmämehut (ne on laimennettava keitetyllä vedellä), joten nämä tuotteet sisältyvät ruokavalioon.

Maito on erityisen arvokas elintarvike. Maitoproteiini stimuloi haavaumien paranemista ja sitomalla suolahappoa mahassa suojaa limakalvoa. Hyvällä sietokyvyllä potilas voi kuluttaa jopa neljä lasia päivässä. Voimme sanoa, että tässä ruokavaliossa painotetaan maitoa ja maitopuuroa. Ruokavalion rasvat edustavat voita, ne tukahduttavat mahalaukun eritystä, edistävät haavaumien korjaamista.

Oikea ravitsemus on erittäin tärkeää gastriitin ja mahahaavan hoidossa ja ruokavalion 1A (yllä mainitut ehdot), sitten 1B (enintään kaksi viikkoa) ja nro 1 (2-3 kuukaudesta kuuteen kuukauteen) nimittäminen valmistelee vähitellen ruoansulatuskanavan elimet siirtymiseksi yhteiselle pöydälle. Ruokavalio 1 ja 1A eroavat toisistaan ​​siinä, miten he työskentelevät ruokansa ja sallittujen elintarvikkeiden joukossa. Päätaulukko numero 1 on kohtalaisen säästävä, joten sitä määrätään jo gastriitin ja mahahaavan taudin toipumisen tai selittämättömän pahenemisen yhteydessä. Tämä on fysiologisesti täydellinen ravinto, mutta samalla se on lempeä ja sitä voidaan noudattaa pitkään. Kun siirrytään yhteiseen pöydään näiden tautien kanssa, liian mausteisia, mausteisia, erittäin kuumia ruokia ja alkoholia on rajoitettu.

Taulukko 1 - ruokavalio, viikon ruokalista, joka päivä. Reseptit, ruokapöytä, tee ja mitä ei, kuinka valmistaa

Nykyään monet ihmiset kokevat häiriöitä ruoansulatuskanavassa. Tämä voi johtua monista syistä, mukaan lukien ruokavalion häiriö. Monille maha-suolikanavan sairauksille lääkärit määräävät potilastaulukon numero 1. Tässä tapauksessa kannattaa puhua tarkemmin oikeasta ravinnosta, harkitse päivän, viikon valikkoa.

Ruokavalion kuvaus, kenelle se näytetään

Taulukko 1 - ruokavalio (viikon ruokalista annetaan alla), jonka lääkäri Pevzner M. esitti terapeuttista ravitsemusta varten.Se keksittiin nimenomaan ruoansulatuskanavan normalisoimiseksi ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville potilaille.

Kaikki tietävät, että tällaisissa sairauksissa kehon on vaikea sulattaa tavallista ruokaa, kuten pahoinvointi, närästys, ripuli, vatsakipu jne. Siksi potilaan on kieltäydyttävä joistakin tuotteista..

Tämä ruokavalio on olennainen (ja joskus tärkein) osa ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa. Potilaan hyvinvointi paranee huolellisesti ja potilaan hyvinvointi paranee nopeasti, ja jos sitä rikotaan (tahallaan tai tahattomasti), tapahtuu jyrkkä heikkeneminen. Siksi on suositeltavaa noudattaa tarkasti ruokavalion ehtoja välttäen kiellettyjen elintarvikkeiden käyttöä.

Mille sairauksille tätä ruokavaliota suositellaan:

  • Akuutti ja krooninen gastriitti;
  • Peptinen haava ja 12 pohjukaissuolihaava;
  • Ruokatorven palovammat;
  • Kunto vatsan leikkauksen jälkeen;
  • Gastroduodenitis.

Tällä ruokavaliolla on lempeä vaikutus ruoansulatuskanavaan, mikä nopeuttaa limakalvon paranemista.

Yleiset periaatteet

Ruokavalio (taulukon numero 1) normalisoi ruoansulatuskanavan ja eliminoi maha-suolikanavan tulehduksen (katso vain viikon valikko varmistaaksesi tämän).

Tämän ruokavalion perusperiaatteet:

  1. Liemien, mausteiden, mausteisten ruokien ja muiden mahan limakalvoa ärsyttävien ruokien poissulkeminen ruokavaliosta.
  2. Rajoittaa vaikeasti sulavia ruokia.
  3. Paistettuja ruokia lukuun ottamatta kaikki astiat ovat vain keitetyt, pyyhitty perusteellisesti. Leivonta on sallittua, vain ei kuoreen. Kun tunnet olosi paremmaksi, liha ja kala tarjoillaan keitetyssä palassa.
  4. Ruoka ei saa olla liian kuuma ja kylmä mahalaukun ärsytyksen välttämiseksi.
  5. Suolarajoitus.
  6. Syömisen tiheys on 5 tai 6 kertaa päivässä. Juo jonkin aikaa ennen nukkumaanmenoa maitoa tai kermaa, tämä auttaa vähentämään mahalaukun happamuutta ja rauhoittamaan limakalvoa.
  7. Ruokavalion kaloripitoisuuden tulisi olla enintään 3000 kcal.
Mitä sääntöjä ruokavaliotaulukossa 1 on noudatettava, on esitetty kuvassa.

Proteiinien määrän tulisi olla enintään 100 g päivässä, hiilihydraatit - 400 g, rasvat - 100 g.

Lajikkeet

Tätä ruokavaliota on 3 tyyppiä, joita käytetään taudin eri aikoina..

Taulukossa 1 (ruokavalio, sen viikon ruokalista, josta monet ovat kiinnostuneita) on 3 alajakoa:

  1. Ruokavalio 1A. Hellävintä, sitä käytetään gastriitin akuutissa vaiheessa (samoin kuin pahentuneessa muodossa), mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan, gastroduodeniitin. Se nimitetään enintään 7 päiväksi, koska valikossa on rajoituksia monille hyödyllisille aineille. Akuutissa gastriitissa taulukko 1A on määrättävä 2 tai 3 päiväksi, kroonisen gastriitin pahenemisella - 4-6 päivän ajan, mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan kanssa - viikon ajan. Sen erikoisuus on, että kaikki elintarvikkeet annetaan raastetussa ja puoliksi nestemäisessä muodossa, koska tänä aikana potilaat ovat lepotilassa. Tämä ruokavalio parantaa mahalaukun hyvin poistamalla traumaattiset ja huonosti pilkotut elintarvikkeet. Jos potilaalle tehtiin kolekystektomia, hän voi syödä vain limakeittoja, munankeltuainen tässä tapauksessa on suljettu pois. Ruokavalio 1A on vähän kaloreita hiilihydraattirajoituksen vuoksi. Ruokamäärän yhden aterian tulisi olla pieni. Ruokavaliossa pitäisi olla tarpeeksi proteiinia, koska hän osallistuu mahalaukun nopeaan paranemiseen. Maitoon kiinnitetään paljon huomiota, koska se vähentää mahalaukun happamuutta. Se voidaan ottaa jopa 4 lasillista päivässä, hyvällä sietokyvyllä. Rasvoja tarjoillaan pääasiassa voina. Muista juoda lämmintä maitoa yöllä. Sen jälkeen siirrytään ruokavalioon 1B..
  2. Ruokavalio 1B. Sitä käytetään, kun akuutti prosessi häviää, ruoka tarjoillaan soseena, koska potilaat ovat puolivuode-tilassa. Proteiinin ja rasvan määrä kasvaa verrattuna 1A-ruokavalioon. Proteiini pääsee elimistöön pääasiassa maidon ja maitotuotteiden muodossa (keitot, murot, hyytelö). Lihan tulisi olla läsnä valikossa, mutta vain kerran päivässä soufflen, höyrytettyjen leikkeleiden, sämpylöiden muodossa. Tämä johtuu siitä, että maitoproteiini on helpommin sulava kuin lihaproteiini. On suositeltavaa lisätä kulutetun nesteen määrää kahteen litraan. Kuumien astioiden lämpötilan tulisi olla noin 60 astetta, kylmien - vähintään 15 astetta. Toisin kuin ruokavalio 1A, voit syödä vihanneksia (perunaa, porkkanaa, punajuurta) keitettynä ja soseutettuna. Munat voidaan syödä vain pehmeästi keitetyssä tilassa. Suolamäärä ei saisi olla yli 8 g. Syöminen 6 kertaa päivässä, pieni määrä aterioita yhdessä ateriassa. Lasi lämmintä maitoa suositellaan myös yöllä. Tämä taulukko on yleensä nimetty keskimäärin 2 viikoksi. Sitten osoitetaan taulukko 1.
  3. Ruokavalio 1. Tämä on kohtalaisen säästävä ruokavalio. Sitä käytetään akuutin gastriitin aikana, jolloin krooninen gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava pahenevat toipumisjakson aikana. Tämän ruokavalion soveltamisaika on kahdesta kuuteen kuukauteen. Erilaisia ​​vihanneksia tuodaan markkinoille (kurpitsa, kesäkurpitsa, kukkakaali). Tuotteet, jotka ärsyttävät limakalvoja, suljetaan edelleen pois. Ruokaa ei enää tarvitse pyyhkiä, voit valmistaa lihaa ja kalaa keitetyssä palassa. Riittää, että pureskellaan ruokaa perusteellisesti. Erilaisia ​​jälkiruokia tuodaan esiin vaahtokarkkeina, vaahtokarkkeina, hyytelöinä jne. Erilaisia ​​hedelmiä voidaan syödä raakana (lukuun ottamatta joitain). Ateriat 5 kertaa päivässä, on suositeltavaa juoda kermaa tai maitoa ennen nukkumaanmenoa. Lievää juustoa, kalanmätiä, rasvaton kinkku, lääkäripakkaraa, hyytelökalaa. Raejuustoa voidaan käyttää missä tahansa muodossa: tuore, nyyttien, vuoka-, souffli-, vanukas- tai höyrytettyjen juustokakkujen muodossa. Makeat tomaatit, nuoret herneet ja tilli tuodaan markkinoille. Voin lisäksi on suositeltavaa käyttää myös kasviöljyä. Astiat keitetään vain, paistetaan ilman kuorta ja höyrytetään. Paistettuja ruokia ei oteta huomioon. Juomista lisätty heikko kahvi maidolla, ruusunmarjan keittäminen, hedelmämehut. Käynnistetään fermentoituja maitotuotteita: kefiiri, jogurtti. Lisää lihasta: kalkkuna, kani, kana. Tuoreita marjoja tuodaan myös: mansikoita ja vadelmia. Voit syödä makeaa juustoa ja smetanaa. Sallittu lisukkeeksi: pasta, mannasuurimot, tattaripuuro, riisi. Leipä on suositeltavaa syödä hieman vanhentunutta tai kuivattua krutonkeina. Voit syödä keksejä, keksejä, kerran viikossa, lihalla täytetyt piirakat, hillo, kala, omenat ovat sallittuja.

On myös alalajeja: kirurgiset taulukot 1A ja 1B. Ne määrätään leikkauksen jälkeisenä aikana sekä kahden päivän paaston jälkeen. Näihin ruokavalioihin kuuluvat heikot lihaliemet, raastetut viljakeitot, lihasta tai kalasta valmistetut souffelit.

Hyvät ja huonot puolet

Taulukkoa 1 käytetään vain lääketieteellisiin tarkoituksiin tietyissä maha-suolikanavan sairauksissa. Kuten kaikilla ruokavalioilla, sillä on tietysti hyvät ja huonot puolensa..

Plussat tästä ruokavaliosta:

  • limakalvoa ärsyttävien ja mahalaukun happamuutta lisäävien tuotteiden poissulkeminen;
  • limakalvon paraneminen proteiiniruokien ylläpidon avulla;
  • täydellinen dieettiruoka.

Ruokavalion haitat:

  • erityisruokien valmistaminen vie aikaa;
  • matkan ongelmallinen noudattaminen;
  • yksitoikkoinen ruoka.

Jos henkilö ei ole koskaan soveltanut terapeuttista ruokavaliota, hänen on vaikea uudistaa ja tottua täyttämään kaikki sen vaatimukset. Tämän ruokavalion merkitys ja hyöty on kuitenkin mahdollista vain täyttämällä kaikki sen ehdot täysin. Jos sitä rikotaan, taudin oireet voivat palata..

Vasta-aiheet

Huolimatta siitä, että tämä ruokavalio on hyödyllinen, sillä on silti omat vasta-aiheet..

Kuka ei saa käyttää taulukon numeroa 1:

  • ihmiset, joilla on maito-intoleranssi;
  • tehty leikkaus ruoansulatuskanavasta ensimmäisenä päivänä leikkauksen jälkeen (paasto vaaditaan);
  • potilaat, joilla on akuutti haimatulehdus (paasto on suositeltavaa taudin ensimmäisenä päivänä).

Tälle ruokavaliolle ei ole muita vasta-aiheita..

Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet

Ruoansulatuskanavan sairaudet, kuten mahahaava, gastriitti, johtuvat väärästä ruokavaliosta, huonoista tottumuksista ja stressistä. Siksi tämän ruokavalion päätehtävänä on optimaalisen ravinnon luominen ja terveellisen ruokavalion valitseminen. Sallitaan sellaiset tuotteet, jotka eivät vahingoita mahalaukun limakalvoa, eivät lisää mahalaukun mehua, mutta edistävät limakalvon paranemista.

Kuitupitoiset elintarvikkeet ja rasva-aineet, joita on vaikea sulattaa, jätetään pois, savustettu liha, säilykkeet, vahvat lihaliemet sekä kaalikeitto, okroshka, borsch. Käynyt, peitattu, suolattu vihannes on kielletty, koska ne lisäävät happamuutta ja ärsyttävät limakalvoja.

Älä syö maitotuotteita, joissa on runsaasti rasvaa. Ja tietysti sinun pitäisi luopua alkoholijuomista ja tupakoinnista. Tämä on edellytys.

Mitä voit syödäMitä et voi syödä
Vihannekset (perunat, punajuuret, porkkanat, kukkakaali, kurpitsa)Vihanneksista - palkokasvit, tuore ja hapankaalikaali, rutabagat, sipulit ja vihreät sipulit, kurkut, retiisi, nauriit, purkitetut tomaatit, suolaheinä, pinaatti, salaatti, retiisi
Hedelmiä voidaan syödä tuoreina tai voit paistaa ne (omenat, banaanit, persikat, aprikoosit, nektariinit, vesimeloni, meloni).Kaikki sienet.
Marjat (vadelmat, mansikat).Jäätelö, kakut.
Leipomotuotteet (vanhentunut leipä, makeuttamattomat korput valkoisesta leivästä).Viljasta - ohra, maissi, hirssi, helmiohra.
Rouheet (tattari, riisi, kaurajauho, mannasuurimot).Liha - sianliha, rasvainen kinkku.
Makeiset (hillo, hyytelö, vaahtokarkki, vaahtokarkki, marenki, keksit, hunaja, sokeri).Makkaroista - rasvainen makkara, savustettu makkara, makkarat, makkarat.
Meijerituotteet (maito, kerma, smetana, kefiiri, jogurtti, raejuusto, mieto juusto).Siipikarja - ankka, hanhi, savustettu kana.
Liha (naudanliha, kani, kalkkuna, kana, vasikanliha, naudanmaksa, naudan kieli).Maustevalmisteet - majoneesi, ketsuppi, sinappi, inkivääri, mustapippuri, chili.
Kananmunia syödään parhaiten pehmeänä keitettyinä tai sekoitettuna.Kalasta - kalasäilykkeet, savustettu kala, kuivattu kala.
Kala ja kalakaviaari.Kulinaarinen rasva, eläinrasva.
Öljyt (voi, ghee, vihannes).Kvass.
Juomat (tee maitoa, kahvi maitoa, kivennäisvesi).Musta leipä.
Mehut (porkkana, kurpitsa, aprikoosi).Viinirypäleet.

Päivän näytevalikko (murskattu muoto)

Taulukot 1A ja 1B tarkoittavat hienonnettua ruokaa, koska potilas on tällä hetkellä sängyssä ja puolivuode lepotilassa. Liha voidaan viedä lihamyllyn ja höyrytettyjen kyljysten läpi ja zrazy, tai voit tehdä soufflea jo keitetystä lihasta. Puuro on myös keitettävä nestemäisenä, voideltu maidossa.

Esimerkkivalikko yhdelle päivälle:

SyöminenMitä syödä
AamiainenManna puuroa maitoa.

Tee maitoa ja sokeria.

LounasUuniomena.
IllallinenKasvikeitto, riisijauholla raastettu. Höyrytetyt kyljykset ja soseutettua tattaripuuroa.

Kuivatut hedelmät kompotti.

Iltapäivän välipalaJuustokastiketta.
IllallinenKala nyytit.

Puhdistettua riisipuuroa.

Tee maidon kanssa.

Myöhäinen illallinenLasillinen maitoa.

Valikkoa voidaan vaihdella mieleisekseen, tärkeintä on noudattaa perusperiaatteita.

Päivittäinen valikko (tuotteet ilman pilkkomista)

Kun siirryt vähemmän lempeään ruokavalioon (useita viikkoja taudin pahenemisen jälkeen), et voi pilkkoa ruokaa, vaan yritä yksinkertaisesti pureskella sitä perusteellisesti.

Päivän esimerkkivalikko taulukossa 1:

SyöminenMitä syödä
AamiainenKaurapuuro.

Heikko kahvi maidon kanssa.

LounasPaistetut juustokakut.

Persikka.

IllallinenKasvikeitto lihapullilla.

Höyrytetyt broilerinleivonnaiset.

Perunamuusi. Kompotti.

Iltapäivän välipalaMaidon kisseli.

Keksit.

IllallinenRiisipuurolla paistettua kalaa.

Tee maidon kanssa.

Myöhäinen illallinenKefir tai jogurtti.

Sinun tulisi yrittää ottaa ruokaa joka päivä samaan aikaan, tämä edistää mahalaukun normaalia tuotantoa. Annosten tulisi olla pieniä, jotta ruoansulatuskanavaa ei ylikuormiteta.

Viikon menu

Taulukko 1 - ruokavalio (viikon ruokalista tarjotaan toipumisvaiheessa), joka ei siedä mielivaltaisia ​​poikkeamia. Pienimmässäkin poikkeamisessa säännöistä ruoansulatuskanavan kipu ja häiriöt palaavat välittömästi. Siksi on suositeltavaa noudattaa tarkasti kaikkia suosituksia..

SyöminenmaanantaitiistaikeskiviikkotorstaiperjantaiLauantaisunnuntai
AamiainenKaurapuuro, pehmeä keitetty muna, maitoteetäTattarapuuroa, makeaa juustoa, teetäRiisipuuroa maidolla, munakokkelia, kahvia maidollaTuorejuustokakkua, keitettyä kananmunaa, vaahtokarkkia, kahviaMannasuurimopuuro, raejuusto maidolla, teePuuro "Hercules", proteiinimunakas, kahvi maidon kanssaPaistettuja raejuustopannukakkuja, keitettyä munaa, teetä maidolla
LounasJuustokastikettaOmenakastikeMaitohyytelö, keksitRaejuusto hapan kermaMakea juustoUuniomenaKurpitsa mehu, keksi
IllallinenRiisikeitto vihannesten kanssa, höyrytettyjä kyljyksiä, perunamuusia, kompottiKasvikeitto mannasuurimolla,

Lihamureke, hyytelö

Maidonuudelikeitto, keitetty kana,

Höyrytetyt vihannekset, kompotti

Kesäkurpitsa-sose-keitto,

Pasta, naudanliha, hyytelö

Kaurapuurokeitto vihannesten, keitetyn naudanlihan, höyrytetyn kesäkurpitsa, kompotti kanssaKasviskeitto,

Lääkärimakkaraa, tattaripuuroa, hyytelöä

Maitokeitto, höyrytetyt lihapullat, keitetyt perunat, kompotti
Iltapäivän välipalaVesimeloniPorkkanamehuPehmeä keitetty munaRuusunmarja (keittäminen), keksitPersikka mettä,

keksi

Kurpitsa mehu, keksitMunakas
IllallinenKeitettyä kanaa, riisipuuroaKala nyytit,

keitetty

Kinkku, porkkanasoseKeitetty kala, kasvisoseHöyryleivokset,

Riisiporrige

Paistettua kalaa, kurpitsasoseZrazy, pasta

Yöksi joka päivä - lasillinen maitoa, kefiriä tai kermaa. Leivän määrä on 150 g päivässä, voit korvata sen kekseillä.

Ensimmäisen ruokalajin reseptit

Seuraavassa esitetään keittojen valmistusmenetelmät.

Kasvikeitto mannasuurimolla

  1. Kuori perunat (3 kpl), leikkaa kuutioiksi, laita kylmään veteen, aseta tuleen.
  2. Kuori porkkanat (1 kpl.), Leikkaa kuutioiksi, heitä kattilaan.
  3. Pilko kukkakaali (100 g), lisää keittoon.
  4. Kuori kesäkurpitsa (100 g), leikkaa neliöiksi, laita kattilaan.
  5. Anna sen kiehua 15 minuuttia, hiero vihannekset tehosekoittimessa tai murskaa murskaimella.
  6. Laita tuleen, lisää 50 g mannasuurimaa sekoittaen.
  7. Suolaa, lisää maitoa ja munasekoitusta (sekoita 1 muna puoli lasillista maitoa).
  8. Sekoita, anna sen kiehua, sammuta se.

Kesäkurpitsa-sose-keitto

  1. Kesäkurpitsa (pieni -2 kpl, iso - 1) leikataan, esikäsitellään, lisätään vettä, laitetaan liekki.
  2. Keitä 10 minuuttia, vaivaa murskaamalla, lisää rkl jauhoja, suolaa.
  3. Kaada maitoa (lasi), anna kiehua, lisää voita maun mukaan.

Toisen ruokalajin reseptit

Vedä liha lihamyllyn läpi ennen leipien ja sämpylöiden kypsentämistä.

Höyrytetyt kyljykset

  1. Sekoita jauheliha (200 g) munaan.
  2. Sokeat leikkeleet, suola.
  3. Laita suodatin vesihauteeseen (voit käyttää kaksinkertaista kattilaa).
  4. Keitä 20 minuuttia.

Lihamureke

  1. Tee proteiini munakas.
  2. Levitä jauheliha 2 cm paksulle märälle pyyhkeelle.
  3. Laita munakas päälle.
  4. Kääri munakas varovasti jauhelihaan pyyhkeellä.
  5. Laita suodatin vesihauteeseen (tai kaksinkertaiseen kattilaan) puoleksi tunniksi.

Lisukkeena käytetään perunamuusia, höyrytettyjä vihanneksia, muroja, pastaa.

jälkiruoat

Jälkiruokia voidaan tarjoilla lounaaksi tai iltapäiväteetä varten.

Raejuustosouffle hunajalla

  1. Sekoita 200 g vähärasvaista raejuustoa 100 g: aan maitoa.
  2. Lisää 1 tl. sekoita huolellisesti.
  3. Lisää munankeltuainen ja 50 g mannasuurimoa, sekoita.
  4. Esittele kermavaahtoa.
  5. Laita öljyllä öljyttyyn astiaan.
  6. Höyry.

Merengi

  1. Vatkaa 4 munanvalkuaista.
  2. Lisää jauhesokeri varovasti.
  3. Lusikoita proteiiniseos leivinpaperille peitetylle leivinpaperille.
  4. Paista uunissa hyvin matalassa lämpötilassa (noin 100 astetta) tunnin ajan.

Voit myös keksiä monia muita jälkiruokareseptejä..

Gastriitin ruokavalion ominaisuudet

Ruokavalion nro 1 käytön ansiosta akuutin ja kroonisen gastriitin tila paranee melko nopeasti vähentämällä mahalaukun tulehdusta. Perunamuusia on käytettävä ensimmäisten 5-7 päivän ajan, sitten voit valita vain karkeita lihalajeja (kana, vasikanliha) ja pureskella ruokaa hyvin.

Ruokavalion 1 gastriittia suositellaan noudatettavan melko kauan - noin kuusi kuukautta. Tällöin makeisia on rajoitettava, kuten: hunaja, karkit, hillo, koska ne ärsyttävät limakalvoja ja lisäävät happamuutta.

Gastroduodeniitin ruokavalion ominaisuudet

Tämän taudin yhteydessä taulukon numeroa 1 tulisi käyttää pitkään, mahdollisesti useita vuosia. Vältä ärsyttäviä ruokia, kuten tomaatteja, kurkkuja, makkaroita, kinkkua. Aterioiden tulisi olla murto-osia ja usein. Jos mahalaukun happamuus laskee, on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon vähärasvaisia ​​liemiä, marjoja ja hedelmiä.

Haimatulehduksen ruokavalion ominaisuudet

Jos gastriittiin liittyy haiman tulehdus, taulukon numero 1 on yhdistettävä taulukon numero 5 suosituksiin. Jos taulukossa 1 on suositeltavaa juoda maitoa useammin, haimatulehduksen kanssa on kielletty juoda sitä puhtaassa muodossa. Mutta voit täydentää niitä viljoissa, keitoissa ja korvata sen myös kefirillä.

Myös haimatulehduksen kanssa ei ole suositeltavaa käyttää voita, sinun on valmistettava ruokaa ilman sitä ensimmäisinä päivinä.

Vatsahaavan ruokavalion ominaisuudet

Jos leikkausta tehtiin, nälkää suositellaan kahdeksi päiväksi, sitten taulukko 1A (astiat, jauhetut ja nestemäiset), sitten 1B (puol nestemäiset astiat). Ja vasta sen jälkeen voit siirtyä ruokavalioon 1. Hyvällä terveydellä ruokavalion kesto voidaan lyhentää kahteen kuukauteen.

Lasten ruokavalion ominaisuudet

Lapset kärsivät myös ruoansulatuskanavan sairauksista, joten niitä suositellaan tällaisissa tapauksissa, taulukon numero 1. Lapsia on vaikea pakottaa syömään samaan aikaan, mutta on välttämätöntä opettaa heitä tekemään niin. Heidän mielestään on myös epämiellyttävää syödä terveellisiä ruokia, eikä niitä, joita lapset yleensä pitävät. Mutta kannattaa puhua heille myös tästä..

Lapsen iästä ja prosessin vakavuudesta riippuen laaditaan ruokavalio. On parempi, jos hoitava lääkäri nostaa hänet. Ruoan on oltava juuri valmistettua, äärimmäisissä tapauksissa voit valmistaa ruokaa 2 päivän ajan ja lämmittää uudelleen. Voit käyttää siksak-ruokavaliota - kun tila paranee, rentoudu ja palaa sitten uudelleen tiukkaan ruokavalioon..

Ominaisuudet raskauden aikana

Odottavan äidin on saatava tarpeeksi ravinteita, joten kannattaa valita ruokavalio siten, että proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja on tarpeeksi. Lisäksi ruoan tulisi olla runsaasti kaloreita..

Ravitsemusasiantuntijoiden arvostelut

Useimmat ravitsemusterapeutit hyväksyvät tämän ruokavalion ruoansulatuskanavan sairauksiin..

Tässä on joitain lääkäreiden arvosteluja:

  1. Ruokavalio nro 1 on tehokas gastriittiin, gastroduodeniittiin ja mahahaavoihin. Asianmukaisella tavalla potilaan tila paranee huomattavasti, limakalvo paranee nopeasti, happamuus normalisoituu. Tulehdusprosessin nopea regressio on havaittavissa.
  2. Joidenkin mielestä taulukon numero 1 merkitsee suolan täydellistä hylkäämistä, mutta tämä on väärin. Riittää, että sen määrä rajoitetaan 5 grammaan päivässä. Mutta kulutetun nesteen määrää tulisi lisätä, tämä käsite ei sisällä teetä, kahvia, kompotteja jne..

Lääkäreiden ja parantuneiden potilaiden arvioiden perusteella tämä ruokavalio on erittäin hyödyllinen. Ainoa asia, joka vaikeuttaa taulukon numero 1 käyttöä, on jatkuva ajattelu siitä, kuinka tehdä valikko päivälle, viikolle jne. Mutta toisaalta, se on taloudellista ja auttaa pääsemään eroon ylipainosta..

Ruokavalio gastriittiin: mitä syödä, jotta vatsa ei satuta

Gastriitti tänään - joka sekunti. Sattuuko vatsasi usein, varsinkin kun syöt jotain "vikaa"? Tässä artikkelissa olemme keränneet sinulle kaikki gastriitin ruokavaliosuositukset. Mitä syödä, mitä ei syödä, miten suunnitella viikon ruokalista, mitä valmistaa? Lue ja selvitä!

Artikkelin sisältö

Gastriitti on yleinen nimi ryhmälle sairauksia, joille on tunnusomaista tulehdus, ärsytys tai mahalaukun eroosio. Gastriitin syy voi olla bakteeri- tai virusinfektio, stressi, tietyt lääkkeet, liiallinen alkoholinkäyttö, sappirefluksi... Tällaisen ennakkoedellytysten luettelon avulla ei ole yllättävää, että joka toinen planeetalla oleva henkilö kärsii gastriitista. Joissakin se on oireeton, toisissa se tapahtuu äkillisesti (akuutti gastriitti) ja toisissa se häiritsee pysyvää elämää (krooninen gastriitti). Gastriitin oireet ovat seuraavat:

  • Vatsavaivat;
  • Ruokahalun menetys;
  • Hikka;
  • Turvotus;
  • Pahoinvointi;
  • Oksentelu;
  • Vatsakipu;
  • Tummanvärinen tervaa sisältävä tuoli.

Kaikki tämä on erittäin epämiellyttävää, ja vielä epämiellyttävämpiä ovat gastriitin - kuten haavauman tai mahasyövän - todennäköiset seuraukset. Mutta odota paniikkia! Tauti ei ole niin kauheaa, jos noudatat gastriitin ruokavaliota.

Kuka tarvitsee ruokavaliota gastriittiin? Jokainen, jolle hän jotenkin myrkyttää elämän. Koska gastriitti on mahalaukun tulehdus, on välttämätöntä seurata mitä mahaan menee. Jotkut elintarvikkeet edistävät tulehduksen kehittymistä ja voimistumista, kun taas toiset päinvastoin "rauhoittavat" sitä. Vaikka gastriitti on oireeton, ruokavaliota tulisi noudattaa ainakin yleisesti - näin estät taudin pahenemisen.

Mitä ei saa syödä gastriitin kanssa

Gastriitin ravitsemuksen keskeinen osa ei ole ärsyttää jo ärtynyttä vatsaa, eli syödä mahdollisimman neutraaleja ruokia. Tämä ei tietenkään tarkoita, että nyt, vuosisadan loppuun saakka, sallitaan vain höyrytetty kana ja vihannekset ilman suolaa, mutta joudut luopumaan kaikenlaisista mausteisista, suolaisista, kuivatuista, savustetuista elintarvikkeista, varsinkin jos lääkäri on määrännyt sinulle ruokavaliota gastriitille, jolla on korkea happamuus. Joten mitä ei sallita?

Terapeuttinen ruokavalio numero 1. Gastriitin ja mahahaavan ravitsemussäännöt

Ruokavalion nro 1 katsotaan olevan vaikea, mutta se on suunniteltu tukemaan ruoansulatuskanavaa ja auttamaan sitä palautumaan..

Mikä parantaa?

Ruokavalion perussäännöt

Kaikki astiat on keitettävä, höyrytetty tai paistettu ilman kuorta. Liian kuumat ja erittäin kylmät astiat jätetään ruokavalion ulkopuolelle.

On tärkeää rajoittaa suolan saantia, joka pitää vettä kehossa ja ärsyttää mahalaukun..

Ruokavalioon kuuluu murto-ateria - sinun täytyy syödä 5-6 kertaa päivässä, mutta vähitellen.

Päivittäin kulutettavan ruoan kaloripitoisuuden tulisi olla 2800-3000 kaloria.

Mitä valikossa on?

Osana ruokavaliota numero 1 ovat kasviliemeen perustuvat keitot, joihin on lisätty nuudeleita, riisiä ja erilaisia ​​vihanneksia. Voit myös maustaa keitot kermalla tai keitetyllä munalla. Kala ja karkea liha ovat sallittuja.

Ruisleipä on hävitettävä, mutta se voidaan korvata kuivatulla leivällä tai kekseillä. Ruokavalioon kuuluu myös lehtileivän, rasvaisen lihan ja säilykkeiden, suolattujen juustojen, kuumien kastikkeiden ja marinadeiden täydellinen hylkääminen. Valkokaali, sienet, suolaheinä, pinaatti, sipulit, kurkut, hiilihapotetut juomat, musta kahvi ovat vasta-aiheisia.

Luettelo hyväksytyistä tuotteista:

- Keitot voidaan valmistaa sallituista soseutetuista vihanneksista porkkana- tai perunaliemessä. Sakeutetuista tai hyvin keitetyistä viljoista (kaurahiutaleet, mannasuurimot, riisi) valmistetut maitokeitot, joihin on lisätty nuudeleita ja raastettuja vihanneksia, ja sose-keitto valmiiksi keitetystä kanasta tai lihasta.

- Leipä ja jauhotuotteet ovat kiellettyjä, mutta eivät kokonaan. Vehnäleipää saa syödä korkeimman ja ensimmäisen luokan jauhoista, mutta vasta eilisen paistettua tai kuivattua. Makeajauhotuotteista voit kuivata keksejä, kuivia keksejä, hyvin paistettuja kypsentämättömiä sämpylöitä, paistettuja piirakoita (omenoiden, keitetyn lihan tai kalan ja munien, hillon) kanssa ja juustokakkuja raejuustolla.

Ruis ja kaikki tuoreet leivät, voista valmistetut tuotteet ja lehtitaikina jätetään kokonaan pois.

- Liha ja siipikarja voivat olla vain vähärasvaisia, ilman jänteitä ja nahkaa. Höyrytetyt ja keitetyt naudanliharuoat, nuori vähärasvainen lammasta ja reunatonta sianlihaa, kanaa, kalkkunaa ovat sallittuja. Lean vasikanliha, kana ja kani voidaan syödä, mutta vain keitetyt. Höyryskotletit, lihapullat, nyytit, souffle, perunamuusia, zrazy- ja keitettyä naudanlihaa.

Rasvaiset tai sitovat liha- ja siipikarjalajikkeet, säilykkeet ja savustettu liha eivät kuulu kokonaan.

- Kalat - vähärasvaiset tyypit voivat olla ilman nahkaa, palasina tai leivonnaisina. Kalaa voidaan keittää tai höyryttää.

Rasvaiset ja suolaiset kalalajit sekä kalasäilykkeet jätetään kokonaan pois.

- Meijerituotteet ovat sallittuja, etenkin voit juoda maitoa, kermaa, happamatonta kefiriä, juustoa. Sallittuja ovat myös tuore happamaton raejuusto ja smetana (mutta pieninä määrinä), paistetut juustokakut, souffelit, laiskat nyytit, vanukkaat, mieto raastettu juusto.

Maitotuotteet, joilla on korkea happamuus, mausteiset, suolaiset juustot, suljetaan kokonaan pois.

- Munat voidaan keittää pehmeästi keitettyinä tai munakas muodossa, 2-3 kappaletta päivässä.

Kovaksi keitetyt ja paistetut munat jätetään kokonaan pois.

- Vilja - mannasuurimot, riisi, tattari, kaurapuuro ovat sallittuja. Puuro keitetään maidossa tai vedessä, puoliviskoosi ja soseutettu. Voit myös kokata leivonnaisia ​​jauhetuista viljoista, kokata nuudeleita ja hienoksi hienonnettua keitettyä pastaa.

Hirssi, helmiohra, ohra- ja maissijauho, kaikki palkokasvit ja kokonaiset pastat jätetään kokonaan pois.

Valkokaali, nauri, rutabaga, retiisi, suolaheinä, pinaatti, sipuli, kurkut, suolakurkkua, marinoituja ja suolakurkkua sisältäviä vihanneksia, sieniä, säilykevihanneksia.

- Välipalat ovat hyväksyttäviä, mutta vain keitetyt kielet, maksapasteet, lääkäripakkarat, maitotuotteet, ruokavaliotuotteet, hyytelökala kasvisliemellä, sampikaviaari, liotettu vähärasvainen silli ja forshmak, mieto juusto, suolaton kinkku ilman rasvaa.

Kaikki mausteiset ja suolaiset välipalat, säilykkeet, savustettu liha on jätetty kokonaan pois.

- Makeisia. Voit syödä keitettyjä ja paistettuja marjoja ja hedelmiä, perunamuusia, hyytelöä, mousseja, hyytelöä, kompotteja, aina puhdistettuna. Voit myös käyttää voiöljyä, maitohyytelöä, sokeria, hunajaa, happamatonta hilloa, vaahtokarkkia ja vaahtokarkkia.

Hapan, riittämätön kypsä, kuitupitoinen hedelmä ja marja, käsittelemätön kuivattu hedelmä, suklaa ja jäätelö jätetään kokonaan pois.

- kastikkeet ja mausteet. Hapan kerman, hedelmien ja maito-hedelmäkastikkeiden kohtuullinen kulutus on sallittua. Hyvin rajoitettu tilli, persilja, vanilliini, kaneli.

- Juomat. Sallittu heikko tee, tee maitolla, kerma, heikko kaakao ja kahvi maidon kanssa. Makeat hedelmämehut ja marjat sekä ruusunmarjan keittäminen.

Hiilihapotetut juomat, kvassi, musta kahvi jätetään kokonaan pois.

- Rasvat ja öljyt. Voit - suolatonta voita, korkealaatuista gheeä, astioihin lisättyjä puhdistettuja kasviöljyjä.

Kaikki muut rasvat poistuvat kokonaan.

Muutokset: 1A ja 1B

Ruokavalion taulukossa nro 1 on kaksi muunnosta: nro 1A ja 1B. Taulukkoa 1A varten kaikki astiat valmistetaan nestemäisessä ja pehmeässä muodossa tai perunamuusina. Sen näytetään syövän 6-7 kertaa päivässä, kun taas vihannekset missä tahansa muodossa sekä hedelmät ja leipä ovat ehdottomasti kiellettyjä. Tällainen tiukka ruokavalio määrätään mahahaavan, akuutin tai kroonisen gastriitin pahenemisen kahdella ensimmäisellä viikolla ja myös viikossa mahaleikkauksen jälkeen.

Taulukko 1B eroaa taulukosta 1A proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja kaloreiden suhteen. Ruokia valmistetaan myös nestemäisessä tai likaisessa muodossa, ja sinun täytyy syödä 5-6 kertaa, vihannekset, hedelmät ja leipä ovat kiellettyjä. Taulukon numero 1B annetaan hoidon päättymisen jälkeen käyttämällä taulukon numeroa 1A.

Ruokavalion noudattaminen Taulukot 1a ja 1b haavaumien ja gastriitin suhteen - periaatteet ja valikot

Terapeuttiset ruokavaliot Taulukko 1a ja taulukko 1b on määrätty mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta sekä gastriitista. Nämä Pevznerin ruokavaliotaulukot on määrätty suojaamaan ruuansulatuskanavan sairastuneiden elinten limakalvoa kaikenlaisilta ärsyttäviltä aineilta. Hoitotilojen valikko Taulukot 1a ja 1b eivät rajoita vain potilaan haitallisten tuotteiden kulutusta, vaan myös nopeuttavat haavaumien ja gastriitin paranemista.

Mikä on ero taulukoiden 1a ja 1b ruokavalioiden välillä? Terapeuttisen ruokavalion ensimmäinen hoito on määrätty mahalaukun ja pohjukaissuolen haavaisten sairauksien pahenemiseen, joskus akuuttien gastriittikohtausten aikana ja toinen - rauhallisten pahenemisvaiheiden aikana sekä ruoansulatuskanavan työn palauttamiseksi. Heidän valikot eroavat hieman, mutta harkitse molempia vaihtoehtoja.

Kun ruokavaliota määrätään, taulukot 1a ja 1b?

Ruokavalion taulukko 1a on esitetty sängyn lepoaikana mahalaukun tai pohjukaissuolihaavan jyrkän pahenemisen ensimmäisinä päivinä. Hoito rajoittaa täysin potilaan sellaisten tuotteiden käyttöä, jotka aiheuttavat kemiallista, mekaanista ja lämpöärsytystä kärsiville elimille haavojen nopeaan paranemiseen. Hoitotaulukon nro 1a toimintaperiaate Pevznerin mukaan: päivittäisen valikon kaloripitoisuus pienenee normaalista 2800 Kcal: sta 1800-2000 Kcal: iin vähentämällä kulutettujen hiilihydraattien määrää - jopa 200 g. Potilaan ruokavaliossa myös proteiinien ja rasvojen määrä pienenee - molemmissa tapauksissa jopa 90 g. Tärkeää: suolatulehdusta gastriitista, mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta tulisi vähentää mahdollisimman paljon tai jopa jättää kokonaan valikosta.

Taulukko 1b on suositeltava mahahaavan hyökkäyksen vaimennuksen aikana tai gastriitin kanssa ruokavalion nro 1a jälkeen Pevznerin mukaan. Terapeuttinen ruokavalio 1b rajoittaa myös ärsyttävien aineiden pääsyä vatsaan ja suolistoon, mikä auttaa palauttamaan sairastuneiden elinten normaalin toiminnan. Päivittäisen ruokavalion energia-arvo ruokavalion avulla Taulukossa 1b on 2400-2600 Kcal, leikkaamalla vain kulutettujen hiilihydraattien määrä - jopa 350 g. Saapuvien proteiinien ja rasvojen määrän ei tulisi olla pienempi kuin 90-95 g päivässä.

Ruokavalio 1a ja 1b mahahaava

Mahahaavan tai pohjukaissuolihaavan tapauksessa terapeuttisella ruokavaliolla nro 1a määrätään tiukan ruokavalion noudattamisesta enintään kahden viikon ajan. Akuutin ja kroonisen gastriitin hyökkäykset ruokavalion avulla Taulukkoa 1a on hoidettava kahdesta päivästä viikkoon. Näitä sairauksia varten ruoka tulisi tarjoilla lämpimänä puurona tai soseena. Lääkärit neuvovat gastriitin, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan suhteen jakamaan ateriat pieniin annoksiin kuusi kertaa päivässä.

Taulukko 1b on vaihdettava ruokavalioon sen jälkeen, kun mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan iskut ovat vähentyneet, samoin kuin gastriitin aikana, ja noudatettava hoitovalikkoa, kunnes lääkäri antaa sinun siirtyä normaaliin ruokavalioon. Ruoka on vielä keitettävä vedessä tai höyryssä, paistettava.

Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet

Taulukot 1a ja 1b ovat eräänlainen tiukka terapeuttinen ruokavalio, jossa potilasta kehotetaan noudattamaan ruokalistaa valikkoa laadittaessa. Siksi sallitut ja kielletyt elintarvikkeet, joilla on ruokavalio 1a ja 1b, on merkitty tiukasti.

Ruokavalion 1a ja 1b suositellut elintarvikkeet:

  • Tee ensimmäistä kertaa gastriitin, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan kanssa rikkaita limakeittoja kaurahiutaleille, riisille, helmihalleille;
  • Viljasta mannasuurimot, tattari ja riisi sopivat potilaille;
  • Juurikkaita, perunoita ja porkkanoita voidaan syödä vain perunamuusina;
  • Ruokavalion 1a ja 1b sallittujen lihavalmisteiden luettelo sisältää vähärasvaista lihaa, kuten kanaa, kalkkunaa, kania, naudanlihaa tai vasikanlihaa, kypsennettynä ja jauhettuna kahdesti lihamyllyllä;
  • On sallittua käyttää maitoa, voita, kermaa, souffle-juustoa pariskunnalle;
  • Munat voidaan keittää höyrytettynä munakas, pehmeänä keitetty;
  • Ruokavalioiden 1a ja 1b terapeuttinen valikko sisältää makeita marjoja ja hedelmiä, mutta voit syödä niitä hyytelön ja hyytelön muodossa;
  • Potilas voi juoda heikkoa teetä, ruusunmarjainfuusiota, vehnäleseiden keittämistä, vedellä laimennettuja mehuja.

Ruokavalion 1a ja 1b ulkopuoliset elintarvikkeet:

  • Kuten gastriitin ja mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan aktiivisen vaiheen sekä hiljaisuuden aikana, kaikki leipomo- ja pastatuotteet jätetään potilaan valikosta pois;
  • Ensimmäisiä ruokalajeja ei pidä valmistaa lihasta, sienistä ja kalasta valmistetuista rikkaista liemistä;
  • Tuoreet vihannekset jätetään kokonaan ruokavalion ulkopuolelle ruokavalioilla 1a ja 1b;
  • On myös mahdotonta valmistaa ruokia rasvaisesta ja sitkeästä lihasta;
  • Kaikki juustotyypit, tuore raejuusto ja smetana olisi myös jätettävä valikosta pois;
  • Kaikki raaka ja hapan hedelmät ovat kiellettyjä;
  • Potilaiden on unohdettava hiilihapotetut juomat, kahvi, kvas ja kaakao hetkeksi..

Tärkeää: suositukset kefirin käytöstä ruokavaliossa 1a ja 1b eroavat toisistaan. Hoitotaulukko 1a kieltää kefirin potilailla, joilla on mahalaukun ja suoliston haavaumia, kun taas taulukossa 1b suositellaan päinvastoin kefiiria mahahaavan ja gastriitin remissioon.

Ruokavalio 1a - viikon menu

Vatsan ja pohjukaissuolen vaurioiden hoito-ohjelman pehmentämiseksi voit noudattaa tätä näytevalikkoa viikon ajan ruokavalion avulla. Taulukko numero 1a.

maanantai

  • mannasuurimopuuro, ruusunmarjan liemi;
  • uuniomena;
  • keitto pienillä vihanneksilla;
  • hedelmähyytelö;
  • höyrytetty kananleipä, riisi vedellä.

tiistai

  • höyrytetty munakas, tee;
  • lasi ruusunmarja-infuusiota;
  • ohut liemi helmiohrassa porkkanapaloilla;
  • kuivatut hedelmät hyytelö;
  • keitetty naudanliha, perunamuusia.

keskiviikko

  • kaurapuuropuuro, heikko vihreä tee;
  • maitohyytelö;
  • kermakeitto perunoista, porkkanoista ja kanasta;
  • uuniomena;
  • kaninlihaa, paistettua kesäkurpitsaa.

torstai

  • kaksi pehmeästi keitettyä munaa, omena-porkkana-sose, vihreä tee;
  • hedelmähyytelö;
  • liemi vihannesten liemessä, höyry nyytteillä;
  • uuniomena;
  • tattaripuuroa, höyrypalloja.

perjantai

  • riisipuuro maidossa pala voita, yrttiteetä;
  • höyrytetty munakas;
  • kermakeitto perunoista ja kesäkurpitsaista;
  • omenahyytelö, ruusunmarjan liemi;
  • höyrytetty kani paistettujen munakoisojen kanssa.

Lauantai

  • maitokeitto mannasuurimolla ja kurpitsaa;
  • riisipuuro happamattomalla hillolla;
  • punajuuri;
  • mansikka hyytelö;
  • raastettu raejuusto, paistettu kausihedelmillä.

sunnuntai

  • paistettu munakas jauhelihalla, ruusunmarjan liemi;
  • päärynä hyytelö;
  • maito-riisikeitto makealla hillolla;
  • maitovaahto gelatiinilla ja marjoilla;
  • höyrytetty kala-souffle, tattaripuuro.

Ennen nukkumaanmenoa ruokavalion 1a kanssa on hyödyllistä juoda lasillinen ruusunmarjanlientä tai lämmitettyä maitoa, mikä vaikuttaa suotuisasti haavaumien paranemiseen ja rauhoittaa gastriitin kipukohtauksia.

Ruokavalio 1b - viikon menu

Arvioitu valikko viikon ajan gastriitin, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan hoitoon terapeuttisella ruokavaliolla Taulukko 1b.

maanantai

  • mannasuurupuuro voilla ja marjahillolla, musta tee;
  • juustopuding persikoilla;
  • sose keitto perunoiden ja kalkkunanlihan kanssa;
  • uuniomena;
  • parsakaali- ja porkkanasose, höyrytetyt kanan nyytit.

tiistai

  • pehmeästi keitetyt munat, omenasose, lasillinen maitoa;
  • riisipuuro hedelmäsoufflella;
  • kasviskeitto lihapullilla;
  • kurpitsasose hunajalla;
  • haudutettua kesäkurpitsaa, heikossa tomaattimehussa paistettuja vasikanleivoksia.

keskiviikko

  • kaurapuuropuuro, yrttitee;
  • raastetut omenat, porkkanat ja hunaja;
  • korvan vähärasvainen kala perunoilla;
  • hedelmähyytelö;
  • riisikyljyksiä kanin jauhelihalla, perunamuusia.

torstai

  • höyry munakas riisin kanssa;
  • maitohyytelö marjoilla;
  • liemi heikossa liemessä puoliksi kanaliemen kanssa;
  • lasi lämmintä maitoa;
  • raastettua kalkkunanfileetä vihannesten kanssa hitaassa liesi.

perjantai

  • mannasuurimopuuro, makea hedelmähillo, musta tee;
  • päärynä hyytelö;
  • ohrakeitto porkkanoilla;
  • kuivatut hedelmät hyytelö;
  • kotitekoista vasikanpaistetta, riisipuuroa.

Lauantai

  • maitotattaripuuro voin ja hunajan kanssa, tee;
  • höyrytetty raejuustosouffle hedelmillä;
  • punajuurikeitto pienillä vihanneksilla;
  • ruusunmarjan liemi;
  • perunamuusia, kalaa.

sunnuntai

  • maito-riisipuuro hunajalla, yrtti-infuusio;
  • omenakastike;
  • vähärasvainen kananlihakeitto;
  • mansikka hyytelö;
  • höyrytettyä kania, tattaripuuroa raastetulla porkkanalla.

Ennen nukkumaanmenoa ruokavaliolla 1b lääkärit suosittelevat, että potilaat juo lasillisen kefiriä tai fermentoitua maitomaitoa, tämä lisäys valikkoon auttaa kehoa selviytymään nopeasti vatsan tai pohjukaissuolen vaivoista.

Reseptit

Gastriittia, vatsan tai pohjukaissuolihaavan pahenemista sairastavien potilaiden valikossa voit sisällyttää paitsi terveellisiä myös herkullisia ruokia. Ruokavalion 1a ja 1b reseptit sisältävät yksinkertaisimmat elintarvikkeet ja helpoin tapa valmistaa.

Sose keitto perunoiden ja kalkkunanlihan kanssa

Sose keitto perunoiden ja kalkkunanlihan kanssa

Tuotteet:

  • Kalkkunan filee - 200 g;
  • Perunat - 100 g;
  • Porkkanat - 60 g;
  • Kalkkunaliemi on heikko - 4 ruokalusikallista;
  • Maito - ½ rkl;
  • Riisijauho - 1 rkl. l.
  • Voi - 1 rkl. l.
  • Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kypsennä valmis liha, anna liemen jäähtyä. Vie filee lihamyllyn läpi kahdesti. Keitä vihanneksia. Paista kuivajauhoja kullanruskeaksi, anna jäähtyä, kaada liemi päälle. Siivilöi tämä seos cheeseclothin läpi, kiehauta, mausta suolalla. Raasta perunat ja porkkanat, sekoita lihaan, lisää liemi jauhoilla, lisää maito. Hauduta 7-10 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää viipale voita.

Tämän ruokalajin resepti on täydellinen runsas lounas parantavan ruokavalion 1b aikana. Jos sisällytät tämän ruokalajin lääketieteelliseen valikkoon, se houkuttelee sekä potilasta, jolla on mahahaava tai pohjukaissuolihaava, että kaikkia terveitä perheenjäseniä..

Soseutunut broilerifilee vihannesten kanssa hitaassa liesi

Soseutunut broilerifilee vihannesten kanssa hitaassa liesi

Tuotteet:

  • Kanafilee - 1 väliaine;
  • Kesäkurpitsa - 1 pieni;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Kukkakaali - 300 g;
  • Vesi - 1 rkl.;
  • Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi, laita ne yhdessä kaalin kanssa ja paista hitaassa liesi. Valmista liha, leikkaa paloiksi, suola, lähetä vihanneksiin. Kaada vettä ruoan päälle, vaihda haudutustilaan. 1,5 tunnin kuluttua, kun astia on valmis, anna sen jäähtyä. Jauhaa kaikki tuotteet tehosekoittimessa. Jauheliha voidaan lisätä lisukkeeseen tai syödä erillisenä ruokana.

Tällainen ravitsevan ja terveellisen annoksen resepti sopii hyvin sekä terapeuttisen ruokavalion 1a valikkoon että ruokavalion 1b valikkoon..

Maitokeitto mannasuurimolla ja kurpitsaa

Maitokeitto mannasuurimolla ja kurpitsaa

Tuotteet:

  • Maito - 3 rkl.;
  • Mannasuurimot - 2 rkl. l.
  • Kurpitsa - 300 g;
  • Vesi - 1 lasi;
  • Voi - 1 rkl. l.
  • Suola, sokeri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori kurpitsa, pilko hienoksi, kiehauta miedoksi, jauhaa sekoittimessa sen veden kanssa, jossa sitä keitettiin. Keitä mannasuurimot maitoon, pidä tulessa noin 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lähetä kurpitsajauho mannasuurimolle, kiehauta, lisää mausteita makuun ja voita. Voit koristella astian kuivatuilla omenoilla.

Tämän reseptin mukainen ruokalaji voidaan sisällyttää potilaan valikkoon terapeuttisella ruokavaliolla 1a, sillä on hyödyllinen vaikutus mahalaukun ja pohjukaissuolen työhön.