Ruokavalion taulukko numero 5: valikko ja ruokapöytä

1900-luvun alussa venäläinen gastroenterologi Manuil Pevzner tutki ensimmäistä kertaa ravinnon vaikutusta ihmisten terveyteen perusteellisesti. Monien vuosien tutkimuksensa tuloksena hän loi 15 terapeuttista ruokavaliota, joista jokainen kehitettiin ottaen huomioon erilaiset patologiat.

Havaittiin, että ravitsemuksellisilla muutoksilla on aina ylimääräinen terapeuttinen vaikutus potilaan kehoon, mikä auttaa remissiota ja kuntoutusta alkamaan nopeammin toipumisen jälkeen. Hellävarainen ruokavalio parantaa myös huumeiden vaikutusta..

Potilaiden, joilla on maksan ja sappirakon patologiset tulehdusprosessit, tulisi muistaa 5 ruokavaliota kuvaavan ruokavalion kuvaus, tutkia mitä voi syödä ja mitä ei saa syödä, oppia reseptejä ja valikoita viikon ajan ollakseen täysin aseistettu taisteluita vastaan.

Yksityiskohtainen katsaus ruokavalioon 5 Pevznerin mukaan

Viides ruokavalio on ylläpitää optimaalista tasapainoa maun ja hyvän hyvinvoinnin välillä, mutta pääasia on ravitsemus tietyn hoito-ohjelman mukaan.

Ruoanvalmistuksessa on kolme perusperiaatetta:

  • astioiden lempeä kemiallinen rakenne;
  • erityisten kulinaaristen periaatteiden soveltaminen;
  • tietyn lämpötila-alueen noudattaminen ruoan saannissa.

Katsotaanpa tarkemmin kutakin periaatetta.

Tasapainoinen kemiallinen koostumus viidennessä ruokavaliossa (säästäminen) on sääntöjen noudattaminen tiettyjen ainesosien valmistamiseksi ja yhdistämiseksi astioissa ravinnon saamiseksi, joka on täydellinen mineraali- ja vitamiinikoostumuksen suhteen. Tämä sulkee pois maksalle haitallisten yhdisteiden pääsyn elimistöön: suola, ehdottomasti enintään 10 grammaa päivässä, eläinrasvat, erityisesti paistamisen jälkeen.

Ruoanlaiton erityisperiaatteet, joita noudatetaan noudattamalla ruokavalion 5 postulaatteja: ruoka on hienonnettava ja joskus jauhettava astioiden komponentit. Näihin tarkoituksiin sopii raastin (jos tuote on raaka) tai useita kerroksia taitetun juustolevyn läpi (esikeitetyt vihannekset).

Paistaminen uunissa rajoitetulla rasvan lisäyksellä, kiehuminen vedessä, höyrytys, haudutus (sallittu enintään 2 kertaa viikossa).

Kulutetun ruoan lämpötilan ei tulisi olla liian korkea tai matala. Optimaalinen alue on 20-60 0 С.

Tärkeimmät käyttöaiheet ja ruokavalion noudattaminen 5

Diagnoosit, joissa on suositeltavaa noudattaa ruokavaliotaulukkoa 5:

  • kolekystiitti;
  • maksakirroosin aiheuttamat maksamuutokset (ilman dekompensaatiota);
  • krooninen hepatiitti eikä vain C;
  • maksasolujen kuituinen transformaatio;
  • sappikivitauti.

Tärkeää: Asiantuntijat harjoittavat tällaista ravintoterapiaa vain taudin kroonisen kulun aikana. Kun työssä esiintyy samanaikaisia ​​häiriöitä (haava, gastriitti tai paksusuolitulehdus), et voi noudattaa ruokavalion valikon periaatteita 5.

Ruokavalion taulukossa numero 5 syömisen periaatteiden noudattaminen on melko yksinkertaista, vaikka ensi silmäyksellä se ei ehkä näytä niin.

Useat järjestelmän perusvaatimukset:

  1. On tärkeää syödä annoksina - 5-6 kertaa päivässä;
  2. Kaikkien päivän aikana vastaanotettujen aineiden kokonaisenergiakapasiteetti (kaloripitoisuus) ei saisi ylittää 2500 kcal;
  3. Ainakin 80 grammaa proteiineja tulisi kuluttaa päivässä ruoan kanssa, ja eläin- ja kasviproteiinien suhde on 50-50 (yhtä suuri osuus);
  4. Rasvat eivät saa ylittää 76–78 grammaa, kasvirasvojen tulisi olla enemmistössä;
  5. Hiilihydraatit - niiden kulutuksen määrä täyttyy, kun vihannekset, hedelmät ja viljat pääsevät elimistöön, mutta sallivat vain noin 400–450 grammaa;
  6. Nesteiden kokonaismäärä vedessä, teessä - 8 lasia;
  7. Suola - 8-10 gr;
  8. Oksaalihappo, puriini ja suuret määrät karkeaa kuitua tulisi pitää minimissä.

Jos seuraat huolellisesti ruoan määrää ja näiden aineiden pitoisuutta siinä, voit vähentää merkittävästi vaurioituneen maksan kuormitusta ja parantaa sen tilaa yleensä - tämä on taulukon 5 ruokavalion valikon tarkoitus..

Kuinka kauan pitää viides ruokavalio?

Tottumiseen siihen ensin potilas siirretään ruokavalioon ruokavalion 5 taulukon mukaisen ruokalistan mukaan viikon ajan, sitten viiden viikon ajan. Tällaista algoritmia käytetään hepatiitti C: n ja maksan patologisten muutosten lisäterapeuttisiin vaikutuksiin, kesto on yleensä puolitoista tai kaksi vuotta.

Monipuolisuuden varmistamiseksi 5 päivän ruokavalion ruokavalion päivittäisessä valikossa on järkevää laskea luettelo viikon aikana käytetyistä tuotteista. On myös suositeltavaa tehdä valmisteluja ja miettiä etukäteen mitä ruokia tulisi valmistaa. Tämä neuvo auttaa tekemään ruokavaliosta tasapainoisen hivenravinteiden suhteen ja säästämään perhebudjettia..

Ruokavalio 5 -taulukko tekee ja mitä ei - ruokapöytä

Ainesosataulukko, jota voidaan käyttää taulukon 5 ruokavalion aikana, on melko vaihteleva. Älä usko, että tiettyjen ruokavalion sääntöjen noudattaminen johtaa nälkään tai aliravitsemukseen. Voit valita suuresta määrästä ainesosia, ja niiden yhdistelmä antaa sinun syödä melko monipuolisesti.

Asiantuntijat erottavat useita ruokavalion 5 alatyyppejä ja nimeävät ne kirjaimilla. Kukin niistä vastaa tiettyä suositusta valikossa päivittäin ruokavaliotaulukon 5 mukaan. Kroonisessa hepatiitissa sinun on noudatettava ruokavalion 5 tärkeintä ravitsemuksellista algoritmia ja akuutissa muodossa - nro 5A.

Ruokavalion taulukon numero 5A avulla voit ladata maksan mahdollisimman paljon. Se on määrätty akuuttiin kolekystiittiin ja maksakirroosiin laajennetussa muodossa.

5A-ruokavalion perusta on:

  • Puhdassa vedessä tai maidon vesiliuoksessa keitetyt limakalvoiset keitot, joilla on suotuisa vaikutus koko ruoansulatuskanavaan;
  • Puuroa viljasta;
  • Leivotut omenat jälkiruokana tai iltapäiväteetä varten;
  • Vihanneksista valmistetut mehut, jotka on lueteltu ruokavaliotaulukon sallittujen elintarvikkeiden sarakkeessa 5.

Kaikki tämä mahdollistaa ruokavalion parantamisen ja pätevän yhdistelmän hivenaineita ja vitamiineja, joita tarvitaan taudin vaurioittamien maksasolujen "korjaamiseen".

Esimerkiksi proteiinijälkiruokien paistaminen on melko nopeaa ja kätevää: proteiini lyötään hyvin pienellä sokerilisäyksellä ja puristetaan annoksittain leivinpaperille, saat kauniita ja ilmavia marenkoja, jotka eivät vahingoita maksaa.

Nyt höyrylaivat ja monikeittimet auttavat emäntää, joiden avulla voit luoda kulinaarisia mestariteoksia ilman vakavia ponnisteluja ja tarkkailla ruokavalion 5 valikkoa.

Porkkanat auttavat monipuolistamaan valikkoa joka päivä. Se on helppo lisätä sekä jälkiruokiin että erilaisiin paistettuihin massaihin: raejuusto ja raastetut porkkanat ovat ihanteellinen yhdistelmä mihin tahansa vatsaan. Jopa gourmet arvostaa tällaisia ​​ponnisteluja.!

Sallittu hepatiitti C: lleKielletty hepatiitti C: lle
keksejä, kuivaimia, keksejä, kuivaa leipää;vastaleivottu leipä, kakut;
naudanliha, vasikanliha, kani, kalkkuna, kana;hanhi, ankka, karitsa, sianliha;
turska, kuha, lahna, kummeliturska, pollock, navaga, ahven;lohi, makrilli, chum-lohi;
vähärasvainen raejuusto, maito, ei mausteinen juusto;rasvainen juusto, smetana;
viskoosi, mureneva puuro;liemet;
pasta;hapan: suolaheinä, pinaatti, hapankaali, karpalot;
meijeri, lääkärimakkarat, makkarat;savustettu: liha, kala, makkarat, juustot;
vihannekset;palkokasvit: herneet, linssit, pavut;
vihreät (vähän);mausteet, kuumakastikkeet;
tuoreet marjat, kompotit, hyytelö, säilykkeet, hunaja;marinat, säilykkeet;
vaahtokarkki, vaahtokarkki, marmeladi;pähkinät, halva, suklaa;
heikko tee, kahvi maidon kanssa.sooda, kvassi, alkoholi (kaikki tyypit).

Ruokavalion valikko 5 jokaiselle viikonpäivälle

Reseptejä on monia, Internetistä löytyy mitä tahansa, jopa harvinaisinta, joten ruokavaliotaulukko on erilainen joka päivä. Tarjoamme yhden viikon ruokavalion ruokavalioon 5. Lukijan mukavuuden vuoksi kaikki on esitetty taulukkomuodossa. Viidennen ruokavaliota sisältävän taulukon voi tulostaa ja säilyttää keittiössä tai viedä kauppaan, jotta ymmärretään, mikä komponenttilista on ostettava 7 päivän ajaksi..

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat juomaan lasillisen kefiriä tai acidophilic-tuotetta joka ilta yöllä, samalla kun noudatetaan 5-ruokavaliota varten laadittua valikkoa. Tällainen suositus auttaa normalisoimaan koko ruoansulatuskanavan ja erityisesti maksasolujen työtä..

Ensimmäinen päiväToinen
AamiainenTuorejuustofouflea, riisivilja, lese liemi.Kaurapuuro vedellä, raejuusto hapankermalla, hedelmäjuoma
LounasPaistettu omena, voit makeuttaa sen sokerilla.Apple raastetaan ja sekoitetaan hunajan kanssa.
IllallinenRuokaliemi kasviliemessä, höyrytetyt kyljykset, porkkanamoufflella, kotitekoista aprikoosimehua.Maidonuudelit. Haudutetut kalan nyytit vihannesten kanssa, jotka on hyväksytty taulukon 5 ruokavaliovalikon mukaisesti.
LounasRuusunmarjan liemi kekseillä.Porkkanaa ja omenapuuroa, teetä.
IllallinenMannasuurenpannu, proteiiniseos yhdestä munasta, teejuomi tai kefiiri.Useita höyrytettyjä kalalajikkeita perunamuusisoufflella, hyytelöjuomalla.
KolmasNeljäs
Ensimmäinen aamiainenTattaripuuroa maitoa, proteiinihöyryt, kuivattu hedelmäkompotti.Leivottu nahaton kaninliha, maustettu soija- tai kermakastikkeella, koristeltu riisillä. Tee ja makeat dražeet ilman kaakaota.
LounasKurkkujuusto ja kurpitsa mehu.Kaurapuuro hyytelöjuoma ja keksejä.
IllallinenVedessä keitetyt perunat, ruokavalion 5 taulukon mukaiset mausteet. Riisijyväkeitto. Tee vaahtokarkilla.Kananuudeleita, uuniperunoita, höyrytettyjä lihapihvejä. Ruusunmarjan hautua.
Iltapäivän välipalaViipale porkkanavuokaa ja jogurttia.Mustikkajuustokakkuja mintulla ja hyytelöllä. Marenki-teetä.
IllallinenVedessä keitetyt kalat (pollock), vihannes kummeliturska, persikanektari, mutta ei ostettu kaupasta.Kaalarullat vihannesten kummeliturskaa ja riisikoristetta, hyytelöjuoma.
ViidesKuudesSeitsemäs
Ensimmäinen aamiainenHercules puuron muodossa maidon ja teen kanssa dražeja tai karamellia, jotka ovat sallittuja ruokavalion 5 taulukon mukaan.Haudutettua kanaa kasviseoksella, tattaripuuroa, teetä.Puuroa riisinjyvistä, keitetty maidossa, pellavansiementen keittäminen ja teetä vuoka 5 pöydän ruokavalion reseptien mukaan.
LounasHapan juoma, leipä tai keksi.Höyrytetty munakas proteiiniseoksesta ja maidosta, juo mintunlehdillä.Leivotut omenat hunajan kanssa, kompotti suositelluista hedelmistä.
IllallinenKeitto maitoliuoksessa (vesi + maito). Keitetty liha mausteilla, höyrytetty kasvismassa, aprikoosinektari.Kaalikeitto, lihapullat, 5 lihalajia, jotka on sallittu valikossa viikon ajan ruokavaliossa, teetä.Riisikeitto, kotitekoisia tattarinuudeleita ja soijakastiketta, valkoturskaa kasviseoksella, hyytelöjuoma.
Iltapäivän välipalaJogurtilla ja ruusunmarjainfuusiolla maustettu hedelmäsekoitus.Riisipuuro ja hedelmäsouffle.Juustokakkuja hapan kerma, hilloa, teetä.
LounasKeitetty lohi, haudutetut punajuuret, tee, vilja.Pilaf sekoituksella kuivattuja hedelmiä, kesäkurpitsa-pannukakkuja, jogurttia, makeisia ja teejuomaa.Maitokeitto, porkkanasose, kalasouffle. Keksi ja tee.

Kuten näette, yhdistämällä erilaisia ​​komponentteja, voit saavuttaa tärkeimmän asian: laatimalla valikon viikoksi, jopa 5 pöydän ruokavaliota varten, voit pysyä täynnä ja nauttia ruoasta.

Ruokavalio numero 5 - elintarvikkeet, reseptit ja taulukon 5 periaatteet

Ruokavalion ruoka on yksi tehokkaimmista hoitomenetelmistä monien sairauksien ehkäisemiseksi. Terapeuttisissa ravitsemusjärjestelmissä on useita merkittäviä eroja monien laihtumiseen tarkoitettujen ruokavalioiden kanssa. Ensinnäkin, terapeuttista ruokavaliota tarvitaan tukemaan kehoa sairauden, myös kroonisen sairauden, aikana ja vähentämään tietyn sisäelimen kuormitusta. Lisäksi terapeuttisen ja ennalta ehkäisevän ravitsemuksen kehittämisessä otetaan huomioon sallittujen tuotteiden joukko, mutta myös elintarvikkeiden jalostusmenetelmä ja -aika, ruokavalio ja aterioiden tiheys, valmiin astian lämpötila. Tässä artikkelissa tarkastellaan, miten ruokavalion numero 5 tai miten sitä kutsutaan myös taulukon numero 5.

Neuvostoliiton terapeutti M.I. huomasi ensimmäistä kertaa näiden tekijöiden vaikutusten erityispiirteet tiettyjen sairauksien hoidossa. Pevzner. Hän on kehittänyt 15 terapeuttista ruokavaliotaulukkoa erilaisille sisäisille patologioille. Huolimatta siitä, että ruokavaliot luotiin jo vuonna 1920, ne eivät ole menettäneet merkitystään ja tehokkuuttaan tänään. Tähän asti eri profiilien lääkärit määrittelevät ruokavalioita monenlaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn..

  1. Ruokavalion tarkoitus ja kuvaus
  2. Ruokavalion perusperiaatteet
  3. Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet
  4. Juomista, kastikkeista ja välipaloista laihduttamisen yhteydessä
  5. Taulukko numero viisi - likimääräinen viikon valikko
  6. Esimerkkejä viidennen taulukon resepteistä
    1. Resepti 1: Perunakeitto riisiä ja vihanneksia
    2. Resepti 2: Kaukasian lihapullat luumuilla
    3. Resepti 3: Juustokakut porkkanalla
  7. Hyödyllisiä vinkkejä

Ruokavalion tarkoitus ja kuvaus

Ruokavalio nro 5 kehitettiin sappirakon, sappiteiden ja maksan sairauksista kärsivien potilaiden ravitsemukseen. Sen päätehtävä on normalisoida maksan toiminta, parantaa ja helpottaa sappierityksen prosessia, parantaa suoliston liikkuvuutta ja varmistaa kolesterolin maksimaalinen eliminointi kehosta. Tämä ruokajärjestelmä sulkee pois ruoat, jotka stimuloivat vatsan ja haiman eritystä, mikä haittaa maksaa. Taulukossa 5 on hyvä ravitsemus hellävaraisella maksan ja sappirakon hoito-ohjelmalla. Laihduttaminen auttaa alentamaan kolesterolia ja purkamaan rasvan aineenvaihduntaa..

Ruokavalio nro 5 suositellaan seuraaviin olosuhteisiin:

  • krooninen hepatiitti ja kolekystiitti (ilman pahenemista);
  • sappikivitauti;
  • krooninen kolekystiitti;
  • krooninen koliitti (taipumuksella ummetukseen);
  • maksakirroosi (jos toimintahäiriöitä ei ole);
  • akuutti kolekystiitti ja hepatiitti (toipumisvaiheessa);
  • kuntoutus sappirakon poistamisen jälkeen.

Ruokavalion ruokavalio sisältää elintarvikkeita, joissa on tavallista proteiineja ja hiilihydraatteja, rasvoja (erityisesti tulenkestäviä) on vähän. Tuotteet, joissa on paljon kolesterolia, puriineja, oksaalihappoa, suljetaan kokonaan pois. Älä syö paistettuja ruokia, koska kaikenlaiset rasvat (mukaan lukien kasviöljyt) muodostavat paistettaessa hapettumistuotteita (syöpää aiheuttavia aineita), jotka ovat erittäin haitallisia maksalle ja sappirakolle. Ei ole suositeltavaa syödä runsaasti eteerisiä öljyjä sisältäviä ruokia.

Ruokavaliotaulukon nro 5 päivittäisen ruokavalion kemiallinen koostumus sisältää:

  • 80-100 g proteiineja (45% kasvis ja 55% eläin);
  • 350-400 g hiilihydraatteja (mukaan lukien jopa 80 g sokeria);
  • 80 g rasvaa (30% kasvis ja 70% eläin);
  • enintään 10 g suolaa;
  • 1,5-2 l vettä.

Ksylitolia tai sorbitolia sisältävien makeutusaineiden käyttö on sallittua 25 - 40 g päivässä. Ruokavalion päivittäinen kaloripitoisuus on 2400-2500 kcal. Ruokavalio 4-5 ateriaa päivässä.

Ruokavalion perusperiaatteet

Ruokavalion tavoitteena on maksimoida maksan ja sappirakon purkautuminen, joten sitä tarkkailemalla on otettava huomioon seuraavat tekijät:

  • ruokavaliossa etusija annetaan proteiinille (pääasiassa) ja hiilihydraattituotteille;
  • ruokavalion rasvapitoisuus minimoidaan;
  • ruoanlaiton tulisi sulkea pois syöpää aiheuttavan aineen muodostuminen (kiehua, paista, höyryä, joskus pataa);
  • vihannekset, joissa on paljon kuitupitoisuutta, on parasta pilkkoa tai pyyhkiä hyvin ennen kypsentämistä;
  • sitkeä tai sinivihreä liha tulisi pilkkoa mahdollisimman hienoksi;
  • et voi paistaa vihanneksia ja jauhoja;
  • ei ole suositeltavaa syödä hyvin kylmää ruokaa;
  • suljetut tuotteet, jotka lisäävät kaasun muodostumista ja sisältävät karkeaa kuitua, stimuloivat ruoansulatuskanavan mehujen eritystä;
  • suolan käyttöä olisi rajoitettava;
  • on suositeltavaa juoda nestettä (vettä, heikkoa teetä) tyhjään vatsaan.

Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet

Ensimmäiset ruokalajit ja keitot ovat olennainen osa maksan ja sappirakon patologioiden ruokavaliossa, joten heillä on erityinen paikka ruokavaliossa nro 5. Keitot eivät aiheuta paljon stressiä ruoansulatuskanavalle ja ovat helposti sulavia. Niiden valmistelussa on kuitenkin tärkeää ottaa huomioon joitain vivahteita - vihannes- ja maitokeitot hienonnetuilla tai jauhetuilla ainesosilla sopivat parhaiten viidennessä pöydässä..

Kasvisruokakeita perunoilla, porkkanoilla, kurpitsa, kesäkurpitsa, kaurapuuro, tattari, mannasuurimot, riisi, ohra ja nuudelit

Borscht heikossa ja vähärasvaisessa liemessä, lisättynä vähintään tomaattia. Kasviskaalakeitto. Punajuuri

Meijerikeitto pasta, tattari tai riisi

Nestemäinen hernekeitto pienellä herneiden lisäyksellä

Haluttaessa voit lisätä keittoon vähän voita (5 g) tai vähärasvaista hapankermaa (10 g)

Runsas liha-, luu- tai kalaliemi

Kaikenlaiset kylmät keitot, mukaan lukien okroshka

Keittoja palkokasveilla, suolaheinä, pinaatti

Puuro-, vilja- ja pastaruoat ovat yksi viidennen pöydän ruokavalion perusta. Etusijalle olisi asetettava viljat, jotka ovat helposti sulavia ja jotka eivät aiheuta paljon rasitusta ruoansulatuskanavalle..

Puoliviskositeettipuuro, joka on valmistettu mannasuurimasta, kaurajauhosta, tattarista, vehnästä, hirssistä ja riisistä

Astiat viljasta ja pastasta - vuoka, souffelit, vanukkaat ja raejuustoa

Makea kasvissyöjä pilaf kuivatuilla hedelmillä

Maitopuuro (laimentamalla maito puoliksi vedellä ruoanlaittoa varten rasvapitoisuuden vähentämiseksi)

Mysli ja kaurapuuro ilman pähkinöitä tai kiellettyjä lisäaineita

Puuro, kuskus ja bulgur-annokset

Voit lisätä viljaan vähän voita, kokonaisia ​​tai jauhettuja pellavansiemeniä

Kaikenlaiset palkokasvit, mukaan lukien linssit, eivät kuulu viljatuotteisiin.

Ohra- ja maissijauhoja rajoitetaan

Tahnat, joissa käytetään vain vähän rasvaa ja kiellettyjä elintarvikkeita

Liitä mausteisia, rasvaisia, kermaisia, hapan kastikkeita, tomaattia

Pasta erilaisia ​​lisäaineita

Liha ja kalaruoat tarjoavat keholle proteiineja, B-vitamiineja, joita tarvitaan maksan ja sappirakon patologioissa. Proteiiniruokia valittaessa on tärkeää ottaa huomioon kypsennystapa (kypsennys, paistaminen, höyrytys) sekä tuotteiden rasvapitoisuus.

Kaikentyyppinen vähärasvainen ruokavalion liha - naudanliha, vasikanliha, kani, siipikarja. Ennen kuin valmistat linnun, sinun on poistettava siitä iho yhdessä ihonalaisen rasvakerroksen kanssa.

On parasta käyttää liharuokia, jotka jauhetaan mahdollisimman hyvin - lihamuusasta, höyrytetyistä kyljistä tai naudanlihan strogeeneista valmistettu souffli, nyytit, kaalirullat (ilman tomaattia), vähärasvaista jauhelihaa sisältävät nyytit. On hyödyllistä syödä lihaa, joka on hyvin kypsennetty pehmeäksi, kokonaisena palana.

Vähärasvaiset kalalajit - turska, pollock, kuha, kummeliturska, tonnikala. Ruoanlaittosuositukset ovat samat kuin lihalla - kiehauta, höyrytä, paista, pilko (lihapullat, nyytit).

Rajoitetut määrät äyriäisiä ovat sallittuja - simpukat, katkaravut, keitetyt kalmari, tuoreet osterit.

Kaikentyyppiset elinten lihat - maksa, munuaiset, kieli, maksa

Kaikentyyppiset savustetut lihat ja makkarat

Rasvainen kala - monni, ankerias, taimen, karppi

Kalasäilykkeet ja liha

Sushi- ja raputikut

Rakeinen kaviaari (punainen ja musta)

Ruoanlaitto ja lampaanrasva

Sianrasva sallittu rajoitettu määrä

Leipomotuotteet, joiden ruokavalio on numero 5, ovat sallittuja, mutta niitä valittaessa on otettava huomioon lopputuotteen rasvapitoisuus ja valmistustapa.

Esimerkiksi kaikkia lehtitaikinaruokia ei suositella niiden korkean öljy- ja ruoanrasvapitoisuuden vuoksi. Leipä on parempi syödä eilen.

Ruis, eilinen vehnäleipä

Leipä ja leseet

Makeuttamattomat keksit, keksit, näkkileivät ilman lisäaineita tai säilöntäaineita

Epämiellyttävät leivonnaiset keitetyllä lihalla ja kalalla

Keksejä ilman mausteisia lisäaineita ja mausteita

Sokerikakku - kuiva, ilman kermatäytteitä ja hilloa

Lehtileipä ja leivonnaiset

Paistettuja jauhoja - pannukakkuja, pannukakkuja, munkkeja, piirakoita

Maito ja fermentoidut maitotuotteet kuuluvat myös proteiinituotteiden luokkaan, niitä voidaan ja tulisi käyttää ottaen huomioon rasvapitoisuus ja kiellettyjä lisäaineita lukuun ottamatta.

Maito laimennettuna puoliksi tai vähärasvaiseksi

Vähärasvaiset maitotuotteet - kefiiri, jogurtit (ilman säilöntäaineita), raejuusto. Rajoitus 200 grammaan päivässä

Raejuustot - vuoka, nyytit, souffelit, juustokakut, vanukkaat

Vähärasvaiset juustot rajoitettuina määrinä, feta

Hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään, mausteena erilaisille annoksille

Kaikentyyppiset rasvaiset maitotuotteet ja fermentoidut maitotuotteet

Mausteiset, rasvaiset, suolaiset juustot

Rasvainen kerma, fermentoitu paistettu maito, paistettu maito

Vihannekset ovat yksi ruokavalion # 5 perusmateriaaleista, mutta niiden joukossa on monia kiellettyjä ruokia..

Tärkkelyspitoisia vihanneksia ovat perunat, porkkanat, kurpitsa, punajuuret, kurpitsa, selleri, vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali ja kiinankaali. Sinun on höyrytettävä tai keitettävä vihanneksia, pyyhittävä, mash, mashed ennen käyttöä.

Tuore - avokado, kurkku.

Rajoitettu määrä - tomaatit ja paprikat (vain tuoreet). Niitä voidaan lisätä vähitellen salaatteihin, mutta taudin pahenemisen vuoksi ne tulisi sulkea pois ruokavaliosta..

Kaikentyyppiset sienet missä tahansa muodossa.

Älä syö munakoisoa, sipulia, valkosipulia, retiisiä, retiisiä, suolaa, parsaa, raparperia, inkivääriä.

Katkera, hapan, pistävä, mausteinen yrtti ja salaatti - vihreät sipulit, pinaatti, persilja, tilli, korianteri, rucola.

Tuore valkoinen ja punainen kaali, sallittu vasta lämpökäsittelyn jälkeen pieninä määrinä.

Kaikentyyppiset marinoidut ja säilötyt vihannekset, myös vihreät herneet.

Maksa- ja sappirakon sairauksien hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää valmistettuna lämpökäsittelyn aikana, joita käytetään kompoteissa. Tähän elintarvikeluokkaan liittyy useita rajoituksia ja poikkeuksia johtuen korkeasta hedelmähappopitoisuudesta..

Omenat - kypsä, pehmeä, vähän happoa sisältävä, mieluiten soseutettu tai paistettu

Banaanit - yksi päivässä

Luumut, kuivatut aprikoosit, meloni, papaija kuivatussa muodossa lisäaineena mysliä ja puuroa

Tuoreita meloneja, ananasta ja papaijaa voidaan käyttää pieninä määrinä hedelmäsalaattien valmistamiseen

Kompotit, hyytelöt, vaahdot, soseutunut hedelmäsose (sallittu viidennessä pöydässä)

Granaattiomenaa pieninä määrinä ilman hemokromatoosia

Useimmat tuoreet hedelmät ja marjat - vadelmat, karpalot, puolukat, viinirypäleet, kaki, päärynät, kiivi, viikunat, kaikki sitrushedelmät

Kaikenlaisia ​​pähkinöitä ja siemeniä

Monille makeiset ja jälkiruoat ovat välttämättömiä ja pakollisia lisäyksiä tavalliseen ruokavalioon. Ruokavalion aikana voit syödä joitain makeisia pieninä määrinä, mutta monenlaiset makeiset ovat kiellettyjä korkean rasvapitoisuuden ja ruoansulatusmehujen eritystä stimuloivien aineiden vuoksi.

Hapattomat marjat, keitetyt ja paistetut

Kuivatut hedelmät ovat juuri sellaisia, mutta niistä on parempi valmistaa kompoteja, hyytelöä, mousseja ja hyytelöitä

Marmeladi, vaahtokarkki, turkkilainen herkku ja makeiset ilman kaakaota, pähkinöitä, seesamia ja suklaata

Pehmeä karamelli ja karkit

Marenki-evästeet ja piparkakut (ei lisäaineita tai kaakaota)

Kuiva keksi (1 kpl päivässä)

Suklaa, jäätelö, halva, kakut, leivonnaiset, leivonnaiset ja kermatuotteet

Makeiset, baarit, vohveleet kaakaolla, seesaminsiemenet, pähkinät, kozinaki

Rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset, chak-chak, serbetti, tiivistetty maito

Kana- ja viiriäismunia voidaan käyttää salaateissa ja leivonnaisissa rajoitetusti. Voidaan syödä kuumana keitettynä tai proteiinimunaksena. Proteiinit ovat edullisia, etenkin pahenemisen yhteydessä. Proteiinit enintään 2 kpl, keltuaiset - puolet yhdestä keltuaisesta astioiden koostumuksessa. Ei voi syödä paistettuja munia.

Voita (enintään 30 g päivässä) ja puhdistettuja kasviöljyjä (10-15 g päivässä) on rajoitettu määrä. Älä syö sianlihaa, lammasta, naudanlihaa, ruoanvalmistusrasvaa, puhdistamattomia kasviöljyjä.

Juomista, kastikkeista ja välipaloista laihduttamisen yhteydessä

Kun ruokavaliota numero 5 käytetään hoitona tai ennaltaehkäisynä, on parasta käyttää välipaloina sallittuja vihanneksia, vinaigretteä, squash-kaviaaria sisältäviä vihannesalaatteja. Salaatteja keitetystä lihasta, äyriäisistä ja laihasta liotetusta sillistä. Voit valmistaa vihanneksilla ja lihahyytelöillä täytettyä kalaa. Rasvaiset, savustetut, mausteiset, purkitetut ainesosat ovat kiellettyjä.

Ruokien maun parantamiseksi voit valmistaa kastikkeita sallittujen vihannesten, hedelmäkastikkeiden perusteella. Soijakastiketta saa käyttää pieninä määrinä. Kaikenlaiset mausteet, majoneesi, tomaattikastikkeet (ketsuppi, adjika), sinappi, etikka, piparjuuri ovat kiellettyjä.

Maksan ja sappirakon sairauksien yhteydessä on muistettava juomisen merkitys, ja puhdas vesi on kilpailun ulkopuolella. Eri ruokavalioihin voit kuitenkin käyttää:

  • heikko musta tee, jossa on pieni määrä sokeria tai sokerin korviketta;
  • juuri puristetut mehut, puoliksi laimennettu vedellä;
  • happamattomat hedelmäjuomat ja hyytelö;
  • ruusunmarjan liemi;
  • kamomilla tee;
  • vaahdot ja soseutetut kompotit.

Kahvi, kaakao, alkoholijuomat, hiilihapotetut, kylmät juomat, myymälämehut, vihreä tee ja hibiscus, stevian lehdet ja uute eivät ole sallittuja. Kaikentyyppiset alkoholijuomat ja käymistuotteet (kvas ja olut) ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Taulukko numero viisi - likimääräinen viikon valikko

Valmistellessasi ruokia viidennelle pöydälle on tärkeää muistaa, että ne tulisi pilkkoa mahdollisimman paljon ja pyyhkiä paremmin. Syödessään ruoka ei saa olla liian kuuma tai kylmä, astian neutraali lämmin lämpötila ei ärsytä ruoansulatuskanavaa eikä aiheuta negatiivisia prosesseja maksassa. Optimaalisin hoito 5 ateriaa päivässä.

Esimerkkivalikko viikon ajan

Höyrytetty proteiinimunakas, kaurapuuro tai riisipuuro, tee

Kasvisruoka, pasta pienellä voilla, höyrysekoitteet

Pilaf kuivattujen hedelmien, jogurtin kanssa

Kurkku vuoka, teetä

Kasvikeitto, keitetty kanafilee riisillä

Galette-evästeet, tee

Perunamuusia, keitettyä tai höyrytettyä kalaa, kasvissalaattia

Raejuusto hapan kerma ja sokeri, leseet, tee

Kissel marjamuusilla

Keitto heikossa kanaliemessä riisin, tattaripuuron, lihapullien kera

Kaurapuuro puuroa, kukkakaalia, kalakakkuja

Paistettuja juustokakkuja smetanalla, teetä

Perunakeitto pastaa, keitettyä riisiä, haudutettua kaalia

Evästeet, ruusunmarjan liemi

Maitopuuro riisin, leivän, voin ja juustovoileivän kera

Kasviskaalakeitto, vinaigrette, tattaripuuro

Jotkut tuoreet hedelmät (omenat, luumut)

Tattarapuuro, pala paistettua tai täytettyä kalaa

Mannasuurupuuroa maitoa, leseet, voita

Evästeet, omenahillo

Kalakeitto ohrajauhoilla, perunamuusia, höyrytettyjä siipikarjanleipiä

Riisipuuro, paistettua lihaa, kasvissalaattia

Kurpitsa-omena vuoka, tee

Ruusunmarjan liemi, pala kuivaa keksiä

Kasvikeitto tattarilla, kanafilee riisillä

Lasillinen juomaa jogurttia

Kukkakaali sose, höyrytetyt kalkkunanfileen lihapullat

Yöllä voit juoda lasillisen vähärasvaista kefiriä tai juoda yogrutia, kamomillateetä pienellä hunajan tai sokerin korvikkeen lisäyksellä.

Esimerkkejä viidennen taulukon resepteistä

Resepti 1: Perunakeitto riisiä ja vihanneksia

  • 2 keskikokoista perunaa;
  • 100 g riisiä;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1 keskikokoinen porkkana;
  • 50 g parsakaalia;
  • suolaa maun mukaan.

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan ja lisää 2 litraa kylmää vettä. Lisää pesty riisi, hienonnettu sipuli ja aseta tuleen.

Kuori ja pilko porkkanat. Pura parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Lisää vihannekset kattilaan. Keitä keitto matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty. Suola sammuttamisen jälkeen. Voit lisätä 1 tl kasviöljyä tarjoilulevyyn..

Resepti 2: Kaukasian lihapullat luumuilla

  • 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
  • 2 rkl. lusikat maitoa;
  • 10 g luumuja (voidaan korvata aprikooseilla);
  • 1 tl voita
  • 1 muna;
  • 20 g smetanaa; suola.

On hyvä puhdistaa liha verisuonista ja rasvasta ja viedä se sitten kahdesti lihamyllyn läpi. Kaada luumuja (tai aprikooseja) kiehuvalla vedellä ja pidä niitä tulessa jonkin aikaa, kunnes ne ovat pehmenneet. Jäähdytä, poista luu ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Lisää muna, maito, pehmennetty voi ja hienonnetut luumut (tai aprikoosit) jauhelihaan. Suolaa ja sekoita kaikki ainesosat huolellisesti. Jaa jauheliha palloksi ja paista uunissa. Valuta smetanalla ennen tarjoilua ja lämmitä hieman.

Resepti 3: Juustokakut porkkanalla

  • 150 g vähärasvaista raejuustoa (enintään 9%);
  • 50 g porkkanaa;
  • 20 g voita;
  • 5 g mannasuurimoa;
  • 1 muna;
  • 20 g sokeria;
  • 30 g jauhoja;
  • ripaus suolaa.

Raasta porkkanat hienoimmalle raastimelle, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä, lisää voita ja pidä hieman tulen päällä. Lisää sinne mannasuurimot ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes manna on valmis.

Poista saatu massa lämmöltä ja anna jäähtyä. Mash raejuusto munalla, sokerilla ja suolalla, lisää pääosa jauhoja. Poista juusto- ja jäähdytetty porkkana massa. Jaa taikina ja muodosta juustokakut, rullaa loput jauhot. Juustokakkuja voidaan kevyesti paistaa voissa ja tuoda sitten uuniin, kunnes ne ovat pehmeitä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ruokavalio on useimmiten yksi osa monimutkaista (lääkitys ja fysioterapia) hoitoa. Ruokavalion kroonisissa sairauksissa ja viidennen taulukon periaatteissa sinun on noudatettava melko kauan maksan toiminnan palauttamiseksi ja sappierityksen parantamiseksi. Ruoansulatuskanavan toipumisen ja normalisoitumisen vaikutuksen jälkeen ruokavalion nro 5 jälkeen ylipaino menetetään, rasva-aineenvaihdunta normalisoituu.

Paranemisen jälkeen sinulla on varaa tietyntyyppisiin kiellettyihin elintarvikkeisiin, mutta älä käytä väärin vapauksiasi. Haitallisimpia tuotetyyppejä ovat savustettu liha, rasvaiset ruoat, alkoholijuomat, on parempi kieltäytyä niistä kokonaan. On tärkeää muistaa ruokavaliosta ja älä unohda juoda 1,5-2 litraa vettä joka päivä. Huolimatta viidennen taulukon todistetusta tehokkuudesta, sinun ei pitäisi määrätä sitä itse, on parempi ottaa yhteys lääkäriin ennen käyttöä.

Taulukon numero 5

Taulukko 5 on tarkoitettu maksan, sappirakon, sappiteiden sairauksiin pahenemisvaiheen ulkopuolella. Sitä määrätään kroonisesta hepatiitista ja kolekystiitistä, kirroosista ja kolelitiaasista sekä kaikkien edellä mainittujen sairauksien akuutin vaiheen jälkeen. Ruokavalion tavoitteena on tarjota ravintoa, joka ei ylikuormita maksaa ja auttaa palauttamaan sen toiminnan ja sappiteiden toiminnan.

Ruokavalion 5 ravitsemussäännöt

Taulukko numero 5 on tasapainoinen ja mahdollisimman säästävä ruokavalio. Se sisältää runsaasti proteiinia, mutta rajoittaa rasvaisia ​​ruokia ja hiilihydraatteja. Ruokavalion perussäännöt ovat seuraavat:

  1. Syö osittain - 5-6 kertaa päivässä.
  2. Keitä ruoka, höyrytä, paista, joskus hauduta tai syö raakana.
  3. Pilko kuitupitoisia vihanneksia ja sitkeä sitkeä liha.
  4. Poista kylmä ruoka.
  5. Sulje pois ruoat, jotka lisäävät happamuutta vatsassa (kotitekoinen suolakurkkua, suolakurkkua, säilykkeitä, rasvaisia ​​ja mausteisia ruokia, ruisleipää).

Ruokavalion nro 5 suola on rajoitettu 10 grammaan päivässä, mutta uusien WHO-standardien mukaan aikuisen on käytettävä puolet vähemmän suolaa - 5 g päivässä (kalorisaattori). Taulukossa oletetaan juomaveden noudattamista - 1,5-2 litraa vapaata nestettä päivässä.

Mitä on kiellettyä syödä ruokavaliolla nro 5

Ruokavalioon 5 on rajoitettu rajoituksia, ja niiden kaikkien tarkoituksena on palauttaa maksan ja sappiteiden toiminta.

  • Leivonnaiset: tuore leipä, pullat, lehtitaikina, paistetut jauhotuotteet.
  • Liha ja kala: rasvainen liha, hanhi, ankka, munuaiset, maksa, kaikenlaiset makkarat, rasvainen kala, suolattu kala, säilykkeet ja kaikenlaiset savustetut tuotteet.
  • Maitotuotteet: kaikki rasvaiset maitotuotteet ja käynyt maitotuotteet, mukaan lukien juusto.
  • Munat: paistettuja ja kovaksi keitettyjä. Sappikivitaudissa keltuaiset rajoitetaan puoleen keltuaisesta päivässä, vain proteiinimunakasvit ovat sallittuja.
  • Keitot: okroshka, vihreää kaalia keitto, keitot, joissa on runsaasti liemiä.
  • Vilja: kaikenlaiset palkokasvit.
  • Vihannekset: peitot vihannekset, sienet, suolaheinä, pinaatti, vihreät sipulit, valkosipuli, retiisit.
  • Makeiset: leivonnaiset kerma, suklaa, jäätelö.
  • Juomat: voimakas kahvi, kylmät juomat, kaakao.

Taulukon 5 koostumus

  • Keitot: kasvissyöjäiset hedelmäkeitot, maitokeitot, viljakeitot kasvisliemellä, punajuurikeitto, borssi.
  • Liha ja kala: keitetty liha, vähärasvainen siipikarja, keitetty vähärasvainen kala. Ennen lihan ja siipikarjan kypsentämistä on suositeltavaa poistaa iho, leikata näkyvä rasva ja puhdistaa lihakset. Voit kokata palana tai hienonnettuna lihapallojen, kyljysten, lihapullien, soufflen muodossa. Nuori naudanliha, karitsa, kana, kalkkuna ja kani ovat sallittuja.
  • Meijerituotteet: maito, tuore jogurtti, kefiiri, acidophilus-maito, raejuusto enintään 200 g päivässä, vähärasvainen ja mieto juusto. Voit lisätä vähärasvaista hapankermaa astioihin, keittää vuoka, laiskoja nyyttejä, vanukasjuustoa. Maitotuotteiden tärkein edellytys on, että niiden on oltava tuoreita ja vähärasvaisia..
  • Leivonnaiset: valkoinen leipä, musta vanhentunut, kuiva keksi, rikkaat leivonnaiset täytteellä.
  • Vilja: viljoille ei ole rajoituksia, tattari ja kaurapuuro ovat erityisen suositeltavia.
  • Vihannekset ja hedelmät: kypsät hedelmät, marjat (paitsi hapan lajikkeet) raakana, paistettuna, keitettynä, vihannekset ja yrtit keitetyssä tai haudutetussa muodossa, raaka (erityisesti porkkanat, punajuuret). Sallitut tuoreet kasvissalaatit, vinaigrette, hedelmäsalaatit.
  • Makeiset: hillo, hunaja, sokeri (enintään 70 g päivässä), marmeladi, ei-suklaata, marenkit, kuivatut hedelmät. Sallitaan makeutusaineiden (sorbitoli, ksylitoli) käyttö.
  • Juomat: vihannes-, hedelmämehut merkittäviä määriä, heikko tee maitoa, kahvi maitoa.

Rajoita rasvoja (kerma, voi enintään 10 g, kasviöljy 20-30 g), muna (yksi päivässä). Lisää vitamiineja A, C, B1, B2, B12, foolihappo, PP, K.Syö 5 kertaa päivässä, hienonnettuna.

Taulukon numero 5a

Taulukko 5a on tarkoitettu maksan, sappirakon ja sappiteiden sairauksien sekä akuutin hepatiitin, kolekystiitin, mahalaukun ja suolistosairauksien pahenemisvaiheille..

Se eroaa ruokavaliosta nro 5, jolla on korkea proteiinipitoisuus (enintään 150 g, josta 80-85% eläinperäistä), elintarvikkeista, joissa on runsaasti lipotrooppisia tekijöitä, joissa on vähän hiilihydraatteja ja kohtalainen rasvapitoisuus. Kaikki astiat keitetään höyryssä, soseutetaan, hienonnetaan.

Ruokavalion nro 5a koostumus on sama kuin ruokavalion nro 5. Rajoitukset koskevat vain tiettyjä tuotteita ja kypsennystapoja. Rajoitusten luetteloon lisätään seuraava:

  1. Munien enimmäismäärä on 0,5 keltuainen päivässä, vain proteiini munakas on sallittua.
  2. Lihaa, siipikarjaa ja kalaa voidaan keittää tai höyryttää vain leikkeleinä, lihapullina tai souffleina. Voit myös keittää lihaa kalasta.
  3. Murskatut viljat, helmiohra ja ohraurot, hirssi, pasta eivät kuulu tähän.
  4. Raakoja vihanneksia voidaan syödä vain hienonnetussa muodossa, kovat hedelmät eivät ole mukana.
  5. Kahvi on suljettu pois.

Ruokavalion numero 5a on jäykempi kuin taulukon numero 5. Tiettyjen ruokien poistamisen lisäksi lääketieteelliseen ruokavalioon liittyy vielä enemmän rasvan, suolan ja sokerin rajoittamista (kalorisaattori). Taudin akuutti vaihe vaatii lempeämpää ruokavaliota. Tämän ruokavalion, kuten minkä tahansa muun, lääkärin tulee määrätä testien tulosten ja potilaan diagnoosin perusteella..

Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko numero 5": ruokavalio ja reseptit

"Taulukko nro 5" on erityinen terapeuttinen ruokavalio, jonka kehitti 1920- ja 1930-luvuilla venäläisen dietetiikan perustaja Manuil Pevzner. Pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista kärsiville.

Terapeuttisten ruokavalioiden, mukaan lukien ruokavalio numero 5, yleiset periaatteet ovat: perusravinteiden (proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit) tasapaino, murto-ruokavalio, ruokasuolan ja tulenkestävien rasvojen määrän väheneminen, runsas nesteen saanti ja hellävaraiset keittomenetelmät - kiehuminen, höyrytys, paistaminen. Eli oikean ravitsemuksen periaatteet ovat meille kaikille tuttuja..

"Taulukko numero 5": ruokavalio ja päivittäinen annos.

Yksi tämän ruokavalion tärkeimmistä periaatteista on ravintosisältö. "Paras tapa torjua sapen pysähtymistä on säännöllinen ateria... 3-4 tunnin välein" - kirjoitti MI Pevzner. Energia-arvon osalta taulukko 5 on täysravinto (2500-2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiinipitoisuus, rasvat ja hiilihydraatit lukuun ottamatta elintarvikkeita, joissa on runsaasti puriineja, typpipitoisia uuteaineita ja kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä, paistamisen aikana muodostuneet rasvan hapettumistuotteet.

Ruokavalio on rikastettu lipotrooppisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munanvalkuainen, vähärasvainen raejuusto), pektiineillä (esimerkiksi omenat) ja sisältää myös huomattavan määrän kuitua ja nestettä.

Ruokavalion proteiinimäärän on vastattava fysiologista normia: 1 g / kg ihannepainoa, josta 50-55% on eläinperäisiä proteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

Suositeltava rasvamäärä on 70-80 g. Eläinrasvojen tulisi olla 2/3, kasvirasvojen - 1/3 kokonaisrasvasta. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää vitamiineja A, K, arakidonihappoa. Tulenkestävien rasvojen (karitsan, sianlihan, naudanlihan) määrää on kuitenkin rajoitettava: niitä on vaikea sulattaa, ne sisältävät paljon kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat vaikuttaa kolesterolikivien muodostumiseen ja rasva-maksan kehittymiseen.

Hiilihydraattien määrää ruokavaliossa potilaille, joilla on maksa- ja sappiteiden sairaus, on tarkistettu useita kertoja. Alun perin "Taulukko 5" -ruokavalio sisälsi 300-350 g hiilihydraatteja, joista 60-70 g yksinkertaisia. Myöhemmin hiilihydraattien määrä väheni yksinkertaisen (vain 300-330 g, yksinkertainen - 30-40 g) vuoksi.

Tällä hetkellä Pevznerin taulukoita ei käytetä sairaaloissa: järjestyksessä nro 330, vuodesta 2003 Venäjällä, sairaaloissa on otettu käyttöön numeroituneen järjestelmän sijasta numeroitu järjestelmä - se sisältää 6 vaihtoehtoa tavanomaisille ruokavalioille

"Taulukko numero 5": tee ja älä.

Terapeuttinen ruoka sisältää paistettuja, keitettyjä (myös höyrytettyjä) ja haudutettuja ruokia. Oikean valikon laatimiseksi "Taulukko numero 5" -ruokavaliolle sinun on tiedettävä, mitä ruokia voit syödä ja mitä ei.

Tuotteet, joita VOIT
kuluttaa laihduttamalla.

Juomat:

Heikko tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvikkeen (ksylitoli), maidon kanssa; ruusunmarjan liemi; hedelmä- ja marjamehut ilman sokeria, raastetut kompotit tuoreista ja kuivista hedelmistä; hyytelö; sokerit, joissa on sokerin korvike (ksylitoli) tai puolimakea sokerin kanssa.

Kasvisruoka - vedessä tai kasviliemessä, perunamuusilla, kesäkurpitsaalla, kurpitsaalla, porkkanalla, mannasuurimolla, kaurajauholla tai tattarilla, riisillä, nuudeleilla. Voidaan lisätä 5 g voita tai 10 g smetanaa. Hedelmäkeitot; maitokeitot pastalla; borssi (ilman liemiä); kasviskeitto; punajuuri; hernekeitto. Huomio! Ei ruskistusta! Jauhoa ja vihanneksia pukeutumista varten ei paisteta vaan kuivataan.

Liha / kala / äyriäiset:

Lean naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman nahkaa). Ainoastaan ​​keitetyt tai höyrytetyt, soseutetut tai jauhetut (kotletit, souffle, perunamuusia, nyytit, naudanlihan stroganoff, pehmeä liha palassa); kaalirullat, maitomakkarat (hyvin rajoitetusti); vähärasvainen kala (kuha, turska, kummeliturska, pollock, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapu, kalmari, simpukka - rajoitettu; kevyesti suolattu lohi, lohi - rajoitettu rasvapitoisuus ja alkupala, ei pääruoka; nyytit vasikan tai kanan kanssa (taikina, vähärasvainen liha, vesisuola) - erittäin vähärasvainen ja välttämättä (!) - paistamaton.

Ihanteellinen lounas - höyrytetyt kaalirullat vähärasvaisella jauhelihalla

Puhdistettu ja puoliviskoosi tattarista, kaurahiutaleista, mannasuurimosta sekä riisistä, keitettynä vedessä tai puoliksi maidon kanssa; erilaiset viljatuotteet - soufflé, vuoka, puolikkaat vanukasjuustot, nuudelit, raejuustot; pilaf kuivatuilla hedelmillä; mysli (ei lisäaineita kielletty ruokavaliossa), kaurapuuro (ei lisäaineita).

Otrubny; ruis; 1. ja 2. luokan jauhoista valmistettu vehnä, kuivattu tai eilinen leivonta, keksejä; makeuttamattomat kuivakeksit, keksikeksit; leivonnaiset keitetyn lihan ja kalan kanssa, raejuusto, omenat; kuiva keksi.

Käynyt maito / maitotuotteet:

Hapan kerma ja juusto (ei liian mausteinen ja hyvin rajoitettu määrä); enintään 2% rasvaa kefiiri, jogurtti ja puolirasva tai vähärasvainen raejuusto, maito - 200 g. Voit myös valmistaa juustoruokia, mouhoksia ja vuoka, laiskoja nyyttejä ja juustokakkuja, jogurttia, vanukkaita.

Vihannekset:

Keitetyt ja paistetut tärkkelyspitoiset vihannekset: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinankaali; salaatit (romaine, maissi, jäävuori ja muut maun mukaan neutraalit salaatit) rajoitettuina määrinä; paprikaa, merilevää, kurkkua, tomaattia (hyvin rajoitettu määrä, pahenemisen yhteydessä - on suositeltavaa jättää pois).

Höyrytetyt kananleivonnaiset ja perunamuusia sopivat täydellisesti "taulukko nro 5" -ruokavalioon

Hedelmät:

Kypsä, pehmeä ja happamaton omena (raakana tai paistettuna); 1 banaani päivässä, soseutetut tuoreet ja kuivat hedelmäkompotit, hyytelö ja makeutusaineilla valmistetut vaahdot; luumuja, 2 pientä vesimelonia.

Proteiiniomelettien muodossa - enintään kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään 1/2 astioissa;

Voi (enintään 30 g); puhdistettuihin kasviöljyihin (enintään 10-15 g) lisätty astioihin.

Kastikkeet ja mausteet:

Lievät kasviskastikkeet, maitokastikkeet ja smetana; hedelmäkastikkeet. Ruokavalion numero 5 suola on rajallinen - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike.

Makea:

Hyvin rajoitetusti vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hillo (happamaton ja ei kovin makea ja on parempi liuottaa kevyeen teeseen tai kuumaan veteen), karkit, hunaja; sokeria pieninä määrinä.

Ruokavalio 5. taulukko

Yleiset säännöt

Ravintoterapia on pakollinen menetelmä potilaan monimutkaisessa hoidossa. Dietetian perustaja M.I.Pevzner uskoi, että ravitsemus on tausta, johon muita terapeuttisia hoitomenetelmiä sovelletaan, ja hän kehitti 15 ruokavaliotaulukkoa. Lääketieteellinen ruokavalio perinnöllisistä sairauksista, jotka liittyvät aineiden heikentyneeseen assimilaatioon, on ainoa hoitomenetelmä, yksi tärkeimmistä - diabetes mellituksen, liikalihavuuden, maha-suolikanavan sairauksien hoidossa. Muissa tapauksissa sen noudattaminen estää komplikaatioita ja taudin etenemisen. Numeroitu ruokavalion järjestelmä on hyväksytty, mikä on pakollista kaikille lääketieteellisille ja sanatorioille, ruokavalioille.

Ravintoterapia (ruokavaliohoito) perustuu ravitsemuksen fysiologiaan ja biokemiaan, tietoon ravinteiden roolista, tasapainoisesta ruokavaliosta ja ruokavaliosta. Siinä otetaan huomioon sairauksien syyt, mekanismit ja muodot sekä sairaan ihmisen ruoansulatuksen erityispiirteet. Gastroenterologialla, kuten tieteenä ruoansulatuskanavan sairauksien hoidosta, on osio potilaiden ruokavaliosta.

Ruokavalio nro 5, taulukko nro 5 Pevznerin mukaan on suositeltavaa erilaisille maksan ja sappirakon sairauksille. Se on tarkoitettu myös krooniseen koliittiin, johon liittyy ummetus, ja krooniseen gastriittiin ilman merkittäviä häiriöitä. Voimme sanoa, että tämä on yleinen ruokavalio ja yleisin taulukko, jonka perusteella on luotu monia lajikkeita, joista keskustellaan alla.

Wikipedia tarjoaa ruokavalion luonnehdinnan, mutta tarkempi ja yksityiskohtaisempi kuvaus parantavasta ruokavaliosta numero 5 löytyy dietetiikan viitekirjoista. Ne antavat päätaulukolle ja sen lajikkeille ominaisuuden taudin vaiheesta riippuen (paheneminen, toipuminen, vakaa remissio). Ruokavalion lajikkeet jossakin määrin sulkevat pois mekaaniset ja kemialliset ärsyttävät aineet ja mahdollistavat myös samanaikaisten sairauksien esiintymisen.

Viides ruokavaliotaulukko sisältää maksan kemiallisen säästämisen hyvällä ravinnolla sekä rasva- ja kolesterolimetabolian parantamisen. Maksasairaudessa esitetään säästävä ruokavalio, joka auttaa normalisoimaan sen toimintaa ja samalla parantamaan sapen eritystä. Eteeriset öljyt ja uuteaineet ovat voimakkaita kemiallisia ärsyttäjiä, joten ne jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Paistettu liha, nykivät ja savustetut elintarvikkeet ovat haitallisia maksalle, niillä on negatiivinen mekaaninen ja kemiallinen vaikutus. Jauhelihasta ja vihanneksista valmistetuilla höyryillä tai keitetyillä aterioilla on heikko vaikutus..

Tämä ruokavalio sisältää vähentyneen määrän rasvaa (tulenkestävien ja huonosti sulavien aineiden vuoksi), ruokasuolaa (6-10 g), rajoittaa munankeltuaisen ja runsaasti puriineja sisältävien elintarvikkeiden käyttöä. Virtsahappoa esiintyy suurina määrinä eläinten maksassa, nuorten eläinten ja siipikarjan lihassa, leipomohiivassa, savustetussa kilohailissa, sardiinissa, tonnikalassa, kilohailissa, sillissä, lohikaviaarissa, lohessa, kuivatuissa etusieniissä, savustetussa ankeriaassa, makrillissa, katkaravussa, simpukoissa. Ne kaikki eivät kuulu ruokavalioon - tämä on siis hypooksalaattiruokavalio.

Siinä on lisääntynyt kuitu-, pektiini- ja lipotrooppisten aineiden pitoisuus (siksi sitä kutsutaan lipotrooppisiksi) - nämä ovat välttämättömiä aminohappoja, joita löytyy naudanlihasta, vähäraskaisesta kalasta. Ne sisältävät runsaasti soijapapuja, heraa, kirnupiimää ja tattaria. Lipotrooppiset aineet suojaavat maksaa rasvan rappeutumiselta, vähentävät virtsarakon kolesterolikivien riskiä ja vähentävät kolesterolin kertymistä astioihin. Kuidulla, monityydyttymättömillä rasvahapoilla, fytosteroleilla ja lesitiinillä on lipotrooppinen vaikutus. Kolme viimeistä ainetta löytyy kasviöljyistä (maissi, pellavansiemenet, auringonkukka ja muut).

Ruokia keitetään haudutettuna, keitetään tai paistetaan, mikä säästää maksaa kemiallisesti. Tuotteiden valmistaminen paistamalla on suljettu pois. Astioita ei pyyhi (vain sitkeä liha ja karkeat vihannekset). Murto-ateria on pakollinen, mikä edistää sapen säännöllistä ulosvirtausta. Ruoan kaloripitoisuus on 2400-2600 kcal (proteiinit - 90 g, hiilihydraatit - 400 g, rasvat - 80 g). Suolan käyttö on rajoitettua, nesteiden on oltava juotuna 1,5 litran sisällä.

Yksi avaintuotteista on vähärasvainen liha ja sitä on laaja valikoima - naudanliha, kana, kalkkuna, vasikanliha ja jopa vähärasvainen sianliha. On suositeltavaa syödä vähärasvaista kalaa jopa 3 kertaa viikossa. Kasvikoostumus on myös melko monipuolinen: melkein kaikki usein syömämme vihannekset sekä hapan hapankaali. On tärkeää, että hedelmät ja marjat ovat sallittuja missä tahansa muodossa.

  • rasvainen liha, paistetut elintarvikkeet, savustettu liha, maksa, aivot, säilykkeet, munuaiset, muhennos, makkarat, pekoni, ruoanvalmistusrasvat;
  • tuotteet, jotka lisäävät käymistä ja mädäntymistä (palkokasvit, hirssi, valkokaali, jos potilas sietää heikosti);
  • eritystä stimuloivat aineet (mausteet, sienet, piparjuuri, marinoidut vihannekset, sinappi, suolatut, fermentoidut elintarvikkeet);
  • uuteaineet (palkokasvien, kala- ja sieniliemet, liha);
  • tuotteet, joissa on eteerisiä öljyjä (nauris, retiisi, kaikentyyppiset retiisit, vihreät sipulit, valkosipuli);
  • hapan hedelmät (sitrushedelmät, hapat luumut, karpalot);
  • kerma, rasvainen ja hapan raejuusto;
  • kahvi, kaakao, kuohuviinit, suklaa, jäätelö, makeiset.

Luettelo sallituista tuotteista:

  • vanhentunut vehnäleipä tai keksejä;
  • kasvissyöjäkeitot, joissa on sallittuja vihanneksia, samoin kuin keitetyt keitetyt keitot (riisi, helmiohra, kaurapuuro, tattari), eivät paista jauhoja ja vihanneksia keittojen ja liharuokien pukeutumiseen;
  • vähärasvaista lihaa ja kalaa, siipikarjan käyttö on sallittua paistetussa palassa;
  • vähärasvainen keitetty höyrykala (palana ja jauhelihana);
  • maito, maitotuotteet, vähärasvainen ja puolirasva raejuusto;
  • proteiinihöyryt, yksi keltuainen päivässä voidaan lisätä vain astioihin;
  • viljasta saadut viljat: riisi, tattari, kaurapuuro, kaurahiutaleet, keitetyt vedessä ja puoliksi maidon kanssa;
  • keitetty ohut vihannes;
  • keitetyt ja haudutetut vihannekset;
  • kypsiä hedelmiä (paistettuja ja raakoja), hyytelöä, perunamuusia;
  • hunaja, sokeri, maitohyytelö, hillo, vaahtokarkki, marmeladi;
  • voita astioissa (20 g päivässä);
  • tee sitruunalla ja sokerilla, heikko kahvi, makeat mehut, ruusunmarjainfuusio.

Ruokavalio 5. taulukko kolecystiitti

Krooninen kolekystiitti on yleisin patologia luettelosta sairauksista, joille tämä taulukko on tarkoitettu. Tämä tauti on luonteeltaan bakteeri- tai loislääke, mutta tärkeä syy siihen on myös sapen pysähtyminen ja muutokset sen koostumuksessa. Siksi tämän taudin kanssa on tarpeen ottaa käyttöön tuotteita, jotka parantavat sapen ulosvirtausta - nämä ovat leseet, vihannekset, hedelmät, marjat. Leseet höyrytetään ja lisätään 1-1,5 rkl. l. kolme kertaa päivässä. Kokojyvät, merilevä ja kuivatut hedelmät ovat myös hyödyllisiä. Kolesterolitason alentamiseksi otetaan käyttöön maissi-, auringonkukka- ja oliiviöljyjä, jotka sisältävät fosfolipidejä, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja E-vitamiinia.

Kolekystiitin ravitsemus riippuu taudin vaiheesta. Ensimmäisinä päivinä pahenemisen aikana ruoansulatuskanavan säästämisen maksimoimiseksi suoritetaan täydellinen nälkä. Potilas saa ottaa vain nestettä: heikkoa teetä, laimennettuja mehuja, ruusunmarjan keittoja. Kolmantena päivänä määrätään ruokavalio nro 5B, pois lukien mekaaniset ja kemialliset ärsyttävät aineet. On suositeltavaa potilaan ollessa tiukassa sängyssä (4-5 päivää).

Se rajoittaa hiilihydraatit 200 grammaan (yksinkertaisista - sokerista, hilloista johtuen), vähentää proteiinia (jopa 80 g) ja rasvan määrää. Ruoka valmistetaan ilman suolaa ja vain soseutettu. On tärkeää tarkkailla murto-osaa (vähintään 5 kertaa) ja ottaa ruokaa pieninä annoksina. Päivittäisen ruokavalion kaloripitoisuus on 1600 kcal, nesteen saanti (jopa 2,5 l / vrk).

  • Kevyt soseutettu ruoka vedessä ja ilman voita.
  • Ohut keitot (kaurapuuroon, riisiin ja mannasuuriin perustuvat).
  • Nestemäinen perunamuusia (kaura ja riisi) lisäämällä maitoa.
  • Soseutuneet kompotit, hyytelö, kasvismehut.
  • Hieman myöhemmin tuodaan keitettyä lihaa (hieman), vähärasvaista raejuustoa, höyrytettyä kalaa.
  • Vehnäleipä tai korput.

10 päivän kuluttua potilaat siirretään ruokavalioon 5A 1-2 viikkoon. Pahenemisen ulkopuolella tarjotaan sappirakon ja maksan kohtalainen säästäminen, sappierityksen toiminnan normalisointi, jotka on esitetty taulukossa 5. Ruokavaliossa rasvat (erityisesti tulenkestävät) ovat jonkin verran rajoitettuja. Astiat keitetään keitetyt, höyrytetyt, ja paistaminen ilman kuorta on jo sallittua. Koska remissiovaiheessa olevan kolekystiitin ravitsemus on suunnattu sappierityksen kohtalaiseen stimulointiin, se sisältää:

  • Puhdistamattomalla kasviöljyllä maustetut salaatit ja vinaigretit (ne on vaihdettava).
  • Erilaisia ​​vihanneksia, marjoja ja hedelmiä.
  • Suuri määrä kuitua (johtuen viljan, vihannesten ja hedelmien käytöstä), mikä on välttämätöntä, jos sinulla on ummetus.
  • Kananmunat (enintään yksi), koska keltuaiset ovat vahva kolereettinen tuote. Vain munanvalkuaiset ovat sallittuja kivun ja katkeruuden suussa, joka voi ilmetä munien syömisen yhteydessä.

Ruokavalio nro 5 voidaan soveltaa jopa 1,5-2 vuoteen.

Sappiteiden dyskinesia on usein gastroduodeniitin ja kolekystiitin kumppani. Sille on ominaista sappijärjestelmän sävyn tai liikkuvuuden rikkominen. Häiriöistä riippuen dyskinesia voi olla hypertensiivinen-hyperkineettinen (lisääntynyt sävy ja lisääntynyt liikkuvuus) ja hypotoninen-hypokineettinen (sappiteiden heikko liikkuvuus ja heikentynyt sävy).

Dyskinesioiden asianmukainen ravitsemus välttää hyökkäykset ja on sappikivitautien ehkäisy. Näiden kahden tyyppinen ruokavalio sisältää yleiset säännöt:

  • Syö pieniä annoksia (150 grammaa) ja (5-6 kertaa).
  • Noudata 3-4 tunnin välein.
  • Syö illallinen 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa, syö kevyttä ruokaa (kefiiri, hedelmät).
  • Vältä kylmien tai erittäin kuumien ruokien syömistä.
  • Älä käytä eläinrasvoja (sianliha, hanhi, lammas) tai transrasvoja (margariini, levite).

Hypomotorisella dyskinesialla sallitaan sappirakon liikkuvuutta stimuloivat elintarvikkeet: vihannekset, hedelmät, leseet, kasviöljy, smetana, munat ja ruskea leipä, kerma.

Hypermotorisessa dyskinesiassa päinvastoin suljetaan pois sapen muodostumista stimuloivat tuotteet: rasvaiset maitotuotteet, eläinrasvat, musta leipä, raakavihannekset, liemet ja hiilihapotettu vesi.

Ruokavalio numero 5 sappikivitautiin

Kolelitiaasin ravitsemus remission aikana ei poikkea edellä mainituista. Tässä tapauksessa myös perustaulukko näkyy. Kivillä sappirakossa rajoitukset koskevat vain munankeltuaisen käyttöä - astioissa voi olla vain 0,5 keltuainen, vaikeasti sulavat rasvat ovat kiellettyjä. Kasviöljyt ovat sallittuja määrinä, jotka eivät aiheuta kohtauksia.

Topografisen läheisyyden, yleisen verenkierron ja innervaation, sappikivien ja kolekystiitin, vuoksi patologiseen prosessiin liittyy gastroduodenal-järjestelmä, haima (kehittyy krooninen haimatulehdus) ja suolet.

Yhdistetyn patologian tapauksessa haimatulehduksen ja kolekystiitin kanssa käytetään taulukkoa 5P. Sille on ominaista proteiinipitoisuuden nousu (jopa 120 g) ja vielä suurempi rasva- ja hiilihydraattirajoitus, joka stimuloi haiman toimintaa. Kolecystopankreatiitin kanssa uuttoaineet (kaali-, liha- ja kalaliemet) ja vihannesten karkea kuitu ovat välttämättä rajoitettuja. Kaikki astiat tarjoillaan keitetyt tai hienonnetut höyrytetyt. Ruokavalio on määrätty 3 kuukaudeksi, sitten sitä laajennetaan.

Sattuu niin, että perussairauteen liittyy gastroduodeniitti. Oireet riippuvat taudin vaiheesta, ja hoito sisältää välttämättä dieettiruokaa. Kun gastroduodeniitti on pahenemisvaiheessa, ruoka on määrätty taulukossa 1. Ruokavalioilla on paljon yhteistä: ne sulkevat pois ruoat, jotka aiheuttavat mahalaukun eritystä. Ruoka on suositeltavaa nestemäistä tai pehmeää, keitettyä ja soseutettua. Poista ravintoaineiden, joissa on runsaasti kuitua (nauri, herneet, retiisi, pavut, retiisit, parsa), karkean ihon hedelmät (karviaiset, datlit, herukat, viinirypäleet), täysjyväleipä sekä karkea sitova liha, siipikarjan iho ja kala.

Usein 5. Pevzner-ruokavaliota käytetään gastriittiin remissiossa, koska se säästää limakalvoa kemiallisesti. Samanaikaisesti valkoinen kaali ja maissi on lisäksi suljettu pois, koska vihannekset, joilla on karkeaa kuitua ja aiheuttavat ilmavaivoja. Helmiohraa, maissia, ohraa ja hirssiä, täysrasvaista maitoa, kermaa, fermentoitua maitoa ei suositella.

Jos akuutissa vaiheessa on gastriitti yhdessä kolekystiitin kanssa sekä mahahaavan kanssa, erityisesti vaikean kipu-oireyhtymän kanssa, taulukko 5B on esitetty. Sitä pidetään mahdollisimman lempeänä, koska ruoka valmistetaan ilman suolaa, tarjoillaan vain mietoina keittojen, soufflien ja perunamuusien muodossa.

Ruokavalio numero 5 sappirakon poistamisen jälkeen

On huomattava, että konservatiivinen hoito ei ole aina tehokasta. Kolekystiitin pahenemisvaiheilla komplikaatioiden (märkivä, flegmonoinen kolekystiitti) läsnä ollessa samoin kuin sappikivillä sappirakon poistamista ei voida välttää. Ravitsemus on tärkein osa leikkauksen jälkeistä toipumisjaksoa. 12 tuntia leikkauksen jälkeen saa juoda vettä ilman kaasua pieninä annoksina (enintään 500 ml päivässä). Toisena päivänä kefiiri, makeuttamaton tee, hyytelö lisätään ruokavalioon enintään 0,5 kupin annoksina 3 tunnin välein.

Postoperatiivista ruokavaliota pidennetään 3-4 päivällä - usein sallitut ateriat (jopa 8 kertaa päivässä) 150 g: n annoksina: keittokeitot vedessä, perunamuusit (puol nestemäinen), munanvalkuainen munakas, raastettu keitetty kala, hedelmähyytelö. Voit juoda mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä sokerilla. Viidentenä päivänä esitellään keksejä ja kuivaa vehnäleipää. Viikon jälkeen sallitaan raastettu puuro (tattari, kaurapuuro), keitetty valssattu liha, vähärasvainen raejuusto ja kasvisose. Sen jälkeen potilas voidaan siirtää taulukkoon 5A, hieman myöhemmin - taulukkoon 5. Reseptit annetaan alla..

Rasva-maksasairaus on hepatologian yleisin sairaus. Taudin patogeneesi liittyy insuliiniresistenssiin, jonka seurauksena triglyseridit kertyvät maksaan muodostamalla rasva-hepatoosia, mikä lopulta johtaa maksan tuhoavien muutosten (steatohepatiitti) kehittymiseen. Yleensä taudin oireeton kulku on tyypillistä ja se havaitaan vahingossa biokemiallisen tutkimuksen ja ultraäänen aikana. Jolle on ominaista ALAT: n, ASAT: n ja alkalisen fosfataasin lisääntynyt aktiivisuus, lisääntynyt bilirubiinipitoisuus, hyperkolesterolemia ja hypertriglyseridemia. Joillakin potilailla on diabetes mellitus.

Rasvaisen maksan hepatoosin yhteydessä suositellaan painonpudotusta, joka saavutetaan ruokavalion ja fyysisen aktiivisuuden avulla. Potilaiden on noudatettava taulukon 5 ruokavaliota, mutta liikalihavuuden lisäksi ruokavalion energia-arvoa tulisi alentaa. Naisten vähimmäiskalorien saanti on vähintään 1200 kcal ja miesten 1500 kcal. Painonpudotus 5-10% johtaa ALAT: n, ASAT: n, hepatosplenomegalian aktiivisuuden vähenemiseen ja auttaa vähentämään steatoosia. On turvallista menettää 1500 grammaa painoa viikossa.

  • Voin, margariinin, eläinrasvan ja monityydyttymättömien rasvahappojen (merenelävät, kala, kasviöljyt, siipikarja, oliivit, pähkinät) käyttö, jos energiantarve sallii.
  • Kolesterolin kulutuksen vähentäminen ruoan kanssa (enintään 300 mg päivässä) - lukuun ottamatta kaviaaria, munankeltuaista, muita eläimenosia, raakaa savustettua makkaraa, rasvaisia ​​maitotuotteita ja rasvaista lihaa.
  • Paistettujen ja paistettujen ruokien poistaminen.
  • Ruoan väkevöinti vitamiineilla (hedelmät, artisokka, maapähkinä, purjo).
  • Diabetes mellitus - yksinkertaisten hiilihydraattien poissulkeminen.

Synnynnäisistä toiminnallisista bilirubinemioista Gilbertin oireyhtymä on ensin. Uskotaan, että 1-5% väestöstä on tämä oireyhtymä. Syynä on perinnöllisen bilirubiinin sitoutumisen rikkominen. Maksassa ei ole muita patologisia muutoksia. Veren bilirubiinin säännöllisen lisääntymisen provosoivia tekijöitä ovat infektiot, ylikuormitus, sulfonamidien, suun kautta otettavien ehkäisyvalmisteiden, hepariinin, salisylaattien saanti. Joissakin tapauksissa se ilmestyy ensin toipumisaikana hepatiitti A: n kanssa.

Nälän vaikutus on hyvin selvä tässä taudissa - konjugoimattoman bilirubiinin määrän nousu havaitaan. Siksi rationaalinen ravitsemus on välttämätöntä tämän ruokavaliotaulukon rajoissa ja suurten ruokailuaikojen välttämiseksi. Sinun on myös noudatettava riittävää vesikuormitusta estämään sappien paksuuntuminen ja käytettävä lisäksi rasvaliukoisia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Virushepatiitti C: n erityinen merkitys muun hepatiitin joukossa liittyy väestön tartunnan lisääntymiseen viruksella. On olemassa ilmeinen infektiomuoto - hepatiitti (ikteri- tai anicteric-muodossa) ja hepatiitin oireita (maksan suurentuminen, myrkytys, asteeniset ja dyspeptiset oireyhtymät) ja oireetonta muotoa, kun hepatiitille ei ole ominaisia ​​valituksia ja oireita. Oireeton muoto on yleisin eikä sitä ole koskaan diagnosoitu. Akuutti hepatiitti päättyy toipumiseen tai krooniseen hepatiittiin, jolla on vaihtelevia aktiivisuusmuotoja.

Alkoholin väärinkäyttö, huumeriippuvuus ja epäterveellinen ruokavalio nopeuttavat merkittävästi maksan parenkyymivaurioiden etenemistä ja määrittävät taudin epäedullisen lopputuloksen. Hepatiitti C: n (kaikissa muodoissaan) potilaiden on noudatettava ruokavaliota - taulukko nro 5 ja prosessin pahenemisella - nro 5A.

On välttämätöntä hylätä kokonaan säilöntäaineita ja väriaineita, rasvaista lihaa ja kalaa sisältävät tuotteet. Paistettujen ruokien ja alkoholin käyttöä ei voida hyväksyä koko elämän ajan. Hepatiitti C -aterioiden on oltava osittaisia, jaettu 5-6 ateriaan.

Alla ei ole tuotetaulukkoa, mutta luettelo elintarvikkeista, jotka auttavat sinua selvittämään, mitä voit ja mitä ei voi syödä tässä ruokavaliotaulukossa kaikkien edellä mainittujen sairauksien suhteen.

Lajikkeet

  • Taulukko 5A - luo maksimaalisen maksan lepotilan, määrätään akuutille hepatiitille ja kolekystiitille sekä kroonisten sairauksien (hepatiitti, kolekystiitti ja maha-suolikanava) pahenemiselle, maksakirroosille kompensointivaiheessa.
  • 5B - kroonisen hepatiitin ja kolekystiitin voimakas paheneminen, maksakirroosi, kohtalainen vajaatoiminta, peptinen haavauma ja gastriitti, jotka yhdistetään hepatiittiin tai kolekystiittiin.
  • 5P - kroonisella haimatulehduksella toipumisvaiheessa tai ilman pahenemista. Normalisoi haiman toiminnan, vähentää sappirakon herkkyyttä, säästää vatsaa, maksaa ja suolistoa.
  • 5GA - hypoallergeeninen ruokavalio, joka perustuu perustaulukkoon nro 5, mutta sulkee pois kaikki äyriäiset, kala, kaviaari, munat, sulatejuustot, jäätelö, paprikat, suolakurkku, hapankaali, maapähkinät, seesaminsiemenet, hasselpähkinät, siemenet, sitrushedelmät, mansikat, aprikoosit, persikat, vadelmat, viinirypäleet, granaattiomenat, ananas, meloni, tyrni, kiivi, mannasuurimot ja vehnäjauhot, täysmaito, hedelmämakuiset juomat, kakut, suklaa, vaahtokarkit, vaahtokarkit.
  • 5Sch - postkolekystektomia-oireyhtymä, johon liittyy duodeniitti ja kroonisen gastriitin paheneminen. Se tarjoaa ruoansulatuskanavan maksimaalisen säästämisen ja sappierityksen vähenemisen.
  • 5G tai 5 L / F - määrätään sappirakon hypotensioon, jolla on sapen pysähtymisen oireita, ja tilassa kolekystektomian jälkeen, jossa sapen pysähtyminen maksassa. Ravitsemuksen tarkoituksena on parantaa sapen eritystä ja parantaa sapen suolenkiertoa, joten ruokavalio sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja.
  • 5R - polkumyynnin oireyhtymällä haavan resektion jälkeen.

Käyttöaiheet

Mille sairauksille tämä ruokavalio on määrätty??

  • akuutti kolekystiitti ja hepatiitti toipumisvaiheessa;
  • krooninen hepatiitti ilman pahenemista;
  • sappikivitauti remissiossa;
  • maksakirroosilla (jos maksan vajaatoimintaa ei ole);
  • krooninen kolekystiitti (ilman pahenemista).

Sallitut tuotteet

  • Keitot valmistetaan vain kasviliemissä lisäämällä viljaa, nuudeleita ja vihanneksia. Voit valmistaa borschti- ja kaalikeittoa, maito- ja hedelmäkeittoja. Älä paista vihanneksia keittojen maustamiseen.
  • Vehnäleipä (jauhot I ja II), hyvä sietokyky - ruisleipä. Suoliston turvotuksen estämiseksi leipä on syötävä vanhentuneena. Ruokavalio laajenee ottamalla käyttöön kuiva keksi, leivonnaiset, liha, raejuusto, omenat ja vähärasvaiset evästeet.
  • Käytä vähärasvaista naudanlihaa, vasikanlihaa, kania, kanaa. Ne voidaan keittää ja sitten paistaa, tarjoilla palasina tai hienonnettuina.
  • Minkä kalaa voit syödä? Vähärasvainen kala on sallittua (turska, mustakitaturska, kuha, navaga, pollock, hauki, karppi, kummeliturska), voit valmistaa salaatteja keitetyistä äyriäisistä ja vihanneksilla täytetyistä kaloista.
  • Kalaruokia tarjoillaan keitetyt ja paistetut.
  • Munat - suositellaan munakasmunia tai keitettyjä munia. Keltuaiset ovat rajoitettuja tai poissuljettuja sappikivien kanssa.

Tuore vihannes salaatti

Vain vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, juustomassa. Maito, koska se on huonosti siedetty, lisätään vain astioihin. Voit käyttää puolirasvaa raejuustoa sen luonnollisessa muodossa ja osana vuoka.

  • Hapan kerma on sallittu astioiden mausteena. Voi (kasvi) öljy lisätään astiaan sen luonnollisessa muodossa.
  • Voit syödä mitä tahansa viljaa viljan muodossa keittojen ja vuoka-annosten lisäksi.
  • Vihanneksia kulutetaan paistettuina, keitetyinä ja haudutettuina (lukuun ottamatta suolaa, retiisiä, pinaattia, retiisiä, sieniä, valkosipulia). Voit tehdä salaatin tuoreista vihanneksista öljyllä ja vinaigretellä. Hapan hapankaali, vihreiden herneiden sose, squash-kaviaari, vihannespata on sallittu. Tilli ja persilja ovat sallittuja mausteista.
  • Voit valmistaa hapankerma-, vihannes- ja maitokastikkeita mihin tahansa liha- ja kasvisruokiin, myös paistaminen on sallittua niiden kanssa.
  • Hedelmien ja marjojen tulisi olla happamattomia, niitä kulutetaan tuoreina ja kompottien ja hyytelöiden muodossa.
  • Makeisista sallitaan marmeladi, karamelli (ei suklaa), hunaja, hillo. Sokeri korvataan ksylitolilla (osittain).
  • Juomia suositellaan: seisoma pöytävesi, heikko tee, kasvismehut, leseiden keittäminen, ruusunmarjainfuusio.
  • Hyväksyttyjen tuotteiden taulukko

    PäiväAamiainenIllallinenIltapäivän välipala

    Vihannekset ja vihannekset

    Proteiinit, gRasva, gHiilihydraatit, gKalorit, kcal
    munakoiso1,20,14.524
    kesäkurpitsa0.60,34.624
    kaali1.80,14.727
    parsakaali3.00,45.228
    porkkana1.30,16.932
    kurkut0.80,12.8viisitoista
    salaattipippuri1.30,05.327
    persilja3.70,47.647
    jäävuorisalaatti0.90,11.8neljätoista
    tomaatti0.60,24.220
    kurpitsa1.30,37,728
    tilli2.50.56,338

    Hedelmät

    banaanit1.50,221.895
    omenat0,40,49.847

    Pähkinät ja kuivatut hedelmät

    rusinat2.90.666,0264
    kuivatut viikunat3.10.857.9257
    kuivattuja aprikooseja5.20,351,0215
    kuivattuja aprikooseja5.00,450.6213
    luumuja2,30.757.5231

    Vilja ja vilja

    tattari (jauhamaton)12.63.362.1313
    kauran rouheet12.36.159.5342
    ohraryynit9.31.173,7320
    riisi6,70.778.9344

    Jauhot ja pasta

    pasta10.41.169.7337
    nuudelit12.03.760.1322
    tattarinuudelit14.70.970,5348

    Leipomotuotteet

    leseet7.51.345.2227
    täysjyväleipä10.12,357.1295

    Makeiset

    hillo0,30,263,0263
    hyytelö2.70,017.979
    vaahtokarkki0.80,078.5304
    maitokarkit2.74,382.3364
    fondantti karkkia2.24.683.6369
    hedelmähyytelö0,40,076.6293
    liitä0.50,080,8310
    Maria evästeet8.78.870,9400

    Raaka-aineet ja mausteet

    hunaja0.80,081,5329
    sokeria0,00,099.7398

    Meijeri

    kefiiri 1,5%3.31.53.641
    fermentoitu paistettu maito2.84.04.267

    Juustoa ja juustoa

    raejuusto 1%16.31.01.379

    Lihavalmisteet

    naudanliha18.919.40,0187
    kani21.08.00,0156

    Lintu

    keitetty kananrinta29.81.80.5137
    keitetty kananrumpu27,05.60,0158
    keitetty kalkkunafilee25,01.0-130
    pehmeästi keitetyt kananmunat12.811.60.8159

    Kala ja äyriäiset

    kampela16.51.80,083
    pollock15.90.90,072
    turska17.70.7-78
    kummeliturska16.62.20,086

    Öljyt ja rasvat

    voita0.582,50.8748
    oliiviöljy0,099.80,0898
    auringonkukkaöljy0,099,90,0899

    Alkoholittomat juomat

    vettä0,00,00,0-
    kivennäisvesi0,00,00,0-
    vihreä tee0,00,00,0-

    Mehut ja kompotit

    aprikoosimehu0.90,19.038
    Porkkanamehu1.10,16.428
    persikka mehu0.90,19.540
    luumu mehu0.80,09.639
    tomaattimehu1.10,23.821
    kurpitsa mehu0,00,09.038
    ruusunmarjan mehu0,10,017.670
    * 100 g tuotetta koskevat tiedot

    Tuotteet kokonaan tai osittain

    Kiellettyihin elintarvikkeisiin ja aterioihin sisältyy:

    • Tuore leipä, leivonnaiset, paistetut piirakat, kakut, lehtitaikina, muffinit.
    • Ruoat, jotka sisältävät oksaalihappoa (suolaheinä, pinaatti), eteerisiä öljyjä (retiisi, retiisi, valkosipuli, sipuli) sekä erittäin uuttavia ruokia (kaikki liemet).
    • Rasvaista lihaa ja kalaa, savustettua lihaa, kaviaaria, suolattua kalaa, makkaraa, säilykkeitä ei saa syödä.
    • Okroshkan ja kaalikeiton käyttö ei ole sallittua.
    • Myös korkea kolesterolista saatavat sivutuotteet (maksa, munuaiset, aivot, tursamaksa) jätetään ruokavalion ulkopuolelle.
    • Palkokasvit ja vihannekset, joissa on karkeaa kuitua (retiisi, nauri, retiisi) ja heikko sietokyky - valkoinen kaali.
    • Rasvojen ja sianlihan, hanhen ja ankan lihan, kovaksi keitettyjen ja paistettujen munien keittäminen.
    • Kielletty rasvainen maito ja kerma, kuumat mausteet: piparjuuri, sinappi, pippuri, ketsuppi, majoneesi.
    • Poissuljettuja ovat myös musta kahvi, suklaa, kaakao.